¡Buenos días, dulceros! Soy fan de las barritas de cereales de todo tipo, ¡sobre todo cuando son sin hornear y se preparan tan rápido! No puedo resistirme a la combinación de cacahuetes y chocolate, y la adición de salvado de avena aporta un extra de fibra, muy importante para la salud intestinal.
Otra ventaja de estas barritas es que se conservan perfectamente en un recipiente hermético. Yo las corto, las meto en la nevera y tengo mis desayunos listos para varios días.
¿Por qué son saludables estas barritas?
Estas barritas son lo que se conoce como un dulce saludable. ¿Por qué digo que estas son más saludables? Pues porque no tienen azúcares refinados o grasas trans, también son libres de gluten, lácteos y sin huevo. Me encanta la textura. Las semillas de chía le dan un toque crujiente aquí y allá. ¡Es rica en sabores de mantequilla de cacahuete y coco!
Estoy usando miel como edulcorante y, de nuevo, puedes sustituirla y usar un edulcorante de tu elección como el jarabe de arce, por ejemplo. Por último, pero no menos importante, tiene avena arrollada. Como ya puedes ver, la base tiene muchos ingredientes maravillosos y deliciosos que hacen que estas barritas sean ricas tanto en sabor como en nutrientes. No es algo que comerías más de una barrita de una vez.
Ingredientes principales
Para preparar estas barritas, necesitarás los siguientes ingredientes principales:
- 1 2/3 tazas (paquete de 11 onzas) de trocitos de mantequilla de cacahuete (maní) y chocolate con leche NESTLÉ TOLL HOUSE Peanut Butter & Milk Chocolate Morsels
- 1 1/2 tazas de avena de cocción rápida
- 3/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 1/2 taza de dátiles Medjool enteros sin hueso (alrededor de 9)
- 1/4 taza más 2 cucharadas de crema de cacahuete cremosa, uso dividido
Ingredientes para la base (otra versión)
- 50 gr azúcar moreno
- 200 gr azúcar glas
- 50 gr mantequilla ecológica
- 200 gr mantequilla de cacahuete
Ingredientes para la cobertura (otra versión)
- 300 gr chocolate (Nigella propone 200 gr chocolate con leche + 100 gr chocolate normal, yo usé 200 de chocolate normal solamente)
- 1 cda mantequilla ecológica
Preparación de las barritas
La receta es muy fácil de hacer, ya que al no requerir horneado (es solamente mezclar ingredientes), no tardas nada en prepararla y te salen barritas (o cuadraditos, según cómo los cortéis) para toda la semana. Además, los ingredientes son muy fáciles de conseguir y económicos, así que os animo a prepararla.
Primer método de preparación
- Forrar un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio.
- Combinar los trocitos, la avena y el coco en un tazón grande.
- Colocar los dátiles y el agua en el procesador de alimentos; tapar. Procesar hasta que esté hecho puré (quedarán fragmentos de dátiles restantes).
- Agregar 1/4 taza de crema de cacahuete y la miel; mezclar hasta que esté suave.
- Agregar la mezcla de dátiles a la mezcla de trocitos. Combinar para cubrir uniformemente los ingredientes.
- Presionar la mezcla uniformemente en el molde preparado. Refrigerar por 1 hora o hasta que esté firme.
- Calentar las 2 cucharadas restantes de crema de cacahuete en un recipiente pequeño apto para microondas a ALTA potencia (100%) durante 10 segundos; revolver hasta que esté suave. Usar una cuchara para rociar sobre las barras.
- Levantar del molde; quitar el papel aluminio. Cortar en barras.
Barritas de Avena para Lunch en la Escuela y Trabajo
Segundo método de preparación (receta de Nigella Lawson)
Con la ayuda de las varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad media), mezclar todos los ingredientes de la base juntos al mismo tiempo. Puede que la textura os quede algo arenosa, pero es normal. El siguiente paso es derretir el chocolate al baño maría y cubrir con él la masa. Con las cantidades empleadas salieron bastantes barritas (las corté de unos cinco centímetros de largo) y las guardé en una caja metálica forrada de papel transparente.
Tercer método de preparación (con cacao amargo en polvo)
La Base
En un procesador de alimentos, triturar la avena, nueces, canela en polvo y sal hasta obtener una textura fina. Verter en un bol y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Verter la mezcla en una bandeja para horno cuadrada de 23 cm que ha sido engrasada y forrada con papel de horno. Utilizando una cuchara, presionar la mezcla uniformemente sobre la base. Reservar.
El Chocolate
He utilizado cacao amargo en polvo, de ese que utilizas para hornear en postres. Es incluso más fácil de preparar ya que lo que debes hacer es simplemente batir todo y luego extenderlo en la base. Añadir todos los ingredientes en un bol y batir hasta que sea homogéneo. Verter sobre la base y distribuir uniformemente. Rociar con los copos de coco grueso por encima. Llevar a la nevera por 2 horas. Retirar del molde con la ayuda del papel de horno. Cortar en 25 barritas iguales.
El otro día fuimos a buscar algunas cosas en Aldi y Marco vio estos hermosos copos de coco y me dijo que debería usarlos cuando preparemos las barritas de chocolate y mantequilla de cacahuetes. Y como pueden ver, los usé. Le dan a las barritas un aspecto hermoso y también refuerzan el sabor del coco rallado que se utiliza en la base. Espero que pruebes esto.
Personaliza tus barritas
Y si os sentís creativo, podéis sustituir la mantequilla de cacahuete por otra crema de frutos secos (pistacho, avellana, almendra, etc.) o incluso por tahini, y el chocolate negro por el de vuestra elección. Para decorar, fruta deshidratada o cualquier otra cosa de fantasía servirá 😉. ¡Esto es todo lo que hay que hacer!
Juste una precisión para aquellos de ustedes que son veganos: no olviden que para reemplazar el miel, necesitarán usar un sirope suficientemente viscoso que permitirá al son de avena de bien pegar y a las barres de no partir en migas demasiado fácilmente. Y para los creativos, reemplacen el mantequilla de cacahuetes por otro mantequilla de oleaginosos (pistacho, avellana, almendra…) o incluso del tahini, y el chocolate negro por el de su elección. Para decorar, frutos secos o otra fantasía harán el asunto 😉.
Barritas Näak Ultra Energy: Para atletas de ultra distancia
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| Característica | Barritas Caseras | Barritas Näak Ultra Energy |
|---|---|---|
| Preparación | Sin horneado, rápida | Comercial, desarrollada por atletas |
| Ingredientes | Naturales, personalizables | Enfocados en rendimiento atlético |
| Saludabilidad | Sin azúcares refinados, grasas trans, gluten, lácteos, huevo | Proporción Carbohidratos:Proteínas 4:1 |
| Aporte de fibra | Sí (avena) | No especificado directamente, pero enfocado en energía estable |
| Conservación | En recipiente hermético en nevera | 12 meses en empaque sellado a temperatura ambiente |
| Uso recomendado | Desayuno, snack saludable | Atletas de ultra distancia |