Descubre el sabor más auténtico de Menorca con una visita guiada a las queserías de la isla y degusta el delicioso queso de Mahón en su lugar de origen. Sumérgete en la tradición quesera de Menorca y vive una experiencia diferente, muy real y única, conociendo la historia que hay detrás de cada producto.
Eres amante del queso? Vienes hacer queso con nosotros? Vive la experiencia más rural y única en MENORCA. Los caseríos están en el campo, y normalmente las vacas están a pocos pasos de la casa. Uno puede contratar una degustación de queso y otros productos de la tierra por un precio determinado.
Quesería Subaida: Un Recorrido por la Tradición Payesa
Acompañadnos a recorrer las instalaciones de una granja que alberga uno de los productos más cotizados de Menorca con esta visita a la quesería Subaida, ubicada en una finca rural del corazón de la isla. El recorrido comienza en la entrada de la finca, donde te recibiremos para explorar sus instalaciones.
El Proceso de Elaboración del Queso de Mahón
Visitarás los espacios donde se crían los animales y se realizan las tareas diarias propias de una granja menorquina tradicional. Conocerás cada etapa de la elaboración del queso de Mahón con denominación de origen, desde la leche fresca hasta la maduración.
- Desde la era, donde podrás disfrutar de una vista panorámica de toda la finca (una de las más extensas de Menorca con Monte Toro vigilante); os ofreceremos una breve explicación de la historia y los datos más importantes de Subaida, para conocer de dónde venimos y qué nos ha traído hasta aquí.
- El pajar, con la distinta maquinaria que nos ayuda a la elaboración y preparación del pienso.
- Los silos, donde se almacena el forraje tras la cosecha.
- La sala de ordeño, donde se extrae el “oro blanco” indispensable para la fabricación de nuestros quesos.
Más tarde pasaremos a la sala de ordeño y, con suerte, asistiremos al proceso de extracción. Este «espectáculo"» en el que se puede ver como se produce el queso tiene lugar como norma general entre las 10 y las 11 de la mañana.
Opciones de Degustación en Subaida
Para cerrar la experiencia, disfrutarás de una cata de tres variedades de queso de Mahón, acompañadas de sobrasada, salchichón y dulces de almendra. El plato principal de estas degustaciones es el queso, que se acostumbra a servir en tres platos.
Visita Guiada Familiar
La visita familiar está más enfocada a los niños y niñas, permitiendo la interacción con los animales y un aprendizaje lúdico sobre la vida en la granja y la elaboración del queso.
Visita Guiada para Adultos con Opción Maridaje
¿Una cita romántica para vivir la experiencia de la Menorca más rural? ¿Una quedada entre amigos amantes del buen queso y del vino? Subaida te trae la opción ideal: visita guiada solo para adultos. Esta es, sin duda, la mejor opción para quienes desean una visita con detalles más técnicos, ya que veremos a los animales pero sin interactuar tanto con ellos y el colofón de la visita para adultos con opción de maridaje es una degustación más elaborada, acompañada de vino de Menorca.
QUESO artesano en una cabaña del Pirineo. Elaboración en 1996 con leche recién ordeñada | Documental
Precios y Horarios de la Quesería Subaida
Es necesario reservar con antelación para participar en estas experiencias. Debido a la capacidad limitada de nuestro espacio, necesitamos el pago de la actividad por adelantado.
| Categoría | Visita | Visita + Cata Sensorial |
|---|---|---|
| Adultos | 10,00 € | 20,00 € |
| Niños/as (6 - 12 años) | 5,00 € | 10,00 € |
| Menores de 6 años | Gratuito | Gratuito |
Horarios (De abril a octubre, ambos incluidos):
- Lunes: 10:00 horas
- Miércoles: 10:00 horas
- Viernes: 18:00 horas
- Sábados: 10:00 horas
Horarios (De noviembre a marzo):
- Lunes: 10:00 horas
- Miércoles: 10:00 horas
- Viernes: 10:00 horas
- Sábados: 10:00 horas
Número de participantes: mínimo 2 personas, máximo 20 personas. Recomendación: calzado cómodo y protección del sol especialmente en verano.
Formatges Sa Roqueta: Sabor y Autenticidad en Familia
Ven a pasar un rato agradable en Formatges Sa Roqueta, saboreando los mejores productos típicos y locales de la isla. Somos Juan Carlos y Soraya, una pareja de jóvenes emprendedores quienes junto con nuestros dos hijos Joan (11) y Carla (5) decidimos en 2015 apostar por el campo Menorquín.
Con esfuerzo, ímpetu y viendo que el producto más importante de Menorca, el queso (producto único e irrepetible en el mundo), perdía su esencia original, decidimos apostar por seguir las buenas prácticas y hacer el Queso con su sabor, color y aroma de antaño. Ordeñar una vaca de cerca no es algo que puedas hacer todos los días.
Venga a visitarnos, estamos en la Carretera General ME-1 km 25.8 en Ferreries (Menorca), finca rústica tradicional de Son Arret, donde podrá vivir una experiencia única ayudándonos a elaborar queso, degustando nuestros quesos y nuestro embutido, y donde también podrá probar los mejores aceites y vinos de la isla. Venta directa de queso artesano y embutidos artesanales en la propia finca y gran variedad de productos km0 Menorca. Los mejores productos caseros de toda Menorca. Calidad precio única. Personal muy atento y amable.
Cata Sensorial Meloussa: Una Experiencia Única en Alaior
Ofrecemos una actividad alternativa mediante un maridaje de queso y vino o queso y cerveza en un entorno privilegiado e íntimo en pleno centro de Alaior. Consiste en una cata de distintos quesos con D.O. Mahón-Menorca marca Meloussa en diferentes estados de maduración.
Maridaje de Queso y Vino
Se armoniza con vinos de Binitord: blanco, rosado y tinto. Una infusión de azafrán para tratar el tema del tercer sabor del queso. Pan. Fruta: natural (uva o manzana ácida...), frutos secos y mermelada o confitura. Buscamos así equilibrios entre el salado, y en algunos casos picante, del queso y la dulzura, frescura.
Maridaje de Queso y Cerveza
Se armoniza con cervezas Grahame Pearce, normalmente: Lager, Pilsner, Brown Ale. Una infusión de azafrán para tratar el tema del tercer sabor del queso. Pan. Fruta: natural (uva o manzana ácida), avellanas y chocolate de Ibiza. Buscamos así equilibrios entre el salado, y en algunos casos picante, del queso y la dulzura, frescura.
Los quesos se cortan al momento y se sirven en platos individuales (debido al COVID-19). Esta cata se realiza los jueves a las 20h en C/ de sa Muntanyeta, 1. Es imprescindible reservar métodos de pago.
La Esencia del Queso Mahón-Menorca
El queso de Menorca es de sabor intenso y muy personal, pero ¿qué es lo que realmente lo hace diferente? La tierra, la siembra de forrajes, el trato mimado del ganado y un proceso de elaboración ancestral, son algunos de los secretos de un queso con personalidad propia. Un trabajo y un estilo de vida que invitamos a conocer de primera mano de una familia payesa.
El queso como herramienta gastronómica tiene una infinita cantidad de usos. Más allá de estas exquisitas recetas caseras con queso Mahón-Menorca, existen cocineros profesionales capaces de preparar verdaderas obras de arte gastronómicas con este producto. Como último apunte, os invito a que estudiéis la lista de recetas con queso Mahón-Menorca oficiales y promovidas por el Consejo Regulador Denominación de Origen de Menorca.
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