Con la llegada del otoño, ciudades como Sevilla ven sus calles impregnadas del característico aroma de las castañas asadas. Este fruto seco no solo es un manjar estacional, sino también una opción nutritiva y saludable para incorporar en nuestra alimentación.
Si hay un fruto seco característico de esta época sin duda es éste, aunque algunas de sus propiedades lo diferencian de los demás y lo hacen especialmente saludable para prácticamente todo el mundo. ¡Nada más lejos de la realidad! Las castañas son un superalimento otoñal que no solo es delicioso, sino también lleno de nutrientes.
¿Cuántas calorías tiene una castaña asada?
Como ocurre con otros frutos secos, muchas personas se preocupan por el aporte calórico de las castañas. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), las castañas aportan unas 209 kilocalorías por cada 100 gramos. Esta cifra es muy inferior a la de otros frutos secos como las almendras, nueces o avellanas, que suelen superar las 550 kcal.
Es importante tener en cuenta que su aporte calórico es más elevado al tostarlas o asarlas, alcanzando las 237-240 kcal/100 gr. La castaña te aporta sobre todo carbohidratos, pero al ser complejos tardan más en digerirse y sacian más. Son recomendables, por lo tanto, también para personas con diabetes o en dietas de adelgazamiento. Con unas 3 o 4 castañas por ración (unos 50 gramos), podrás disfrutar de sus beneficios sin preocuparte por las calorías.
Composición nutricional por cada 100 gramos
Nutricionalmente, por cada 100 gramos de castañas, 40 gramos son agua, 40 gramos son hidratos de carbono, 5 gramos son grasas y 4 gramos son proteínas. Por lo tanto, se trata de un alimento con un contenido en grasas muy reducido, lo que le convierte en perfecto para quienes sigan una alimentación que restrinja su ingesta. Y en cuanto a los hidratos de carbono, la cantidad de azúcares naturales es mínima.
8 Propiedades y Beneficios de las Castañas | QueApetito
Beneficios de las castañas para la salud
Las castañas no destacan solo por su perfil calórico, pues sus otras propiedades ofrecen múltiples beneficios para la salud.
Ricas en fibra
Su alto contenido en fibra dietética contribuye a mejorar la digestión, favorece el tránsito intestinal y ayuda a prolongar la sensación de saciedad, lo que puede ser útil en dietas de control de peso. Se recomienda que se consuman cada día unos 30 gr de fibra. Un adecuado aporte de fibra te ayuda a controlar tus niveles de colesterol, evita el estreñimiento y previene cánceres muy frecuentes en nuestros días como es el cáncer de colon.
Fuente de minerales esenciales
Según la FEN, este fruto también es una excelente fuente de minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio. El potasio, presente en más de 500 mg por cada 100 g, ayuda a mantener la presión arterial en niveles normales, mientras que el fósforo y el magnesio intervienen en funciones clave como la salud ósea, la contracción muscular y el equilibrio energético del organismo. Por su parte, el calcio contribuye al fortalecimiento de los huesos y dientes, convirtiendo a las castañas en un alimento completo desde el punto de vista mineral. El consumo de castañas es muy recomendable en los niños, las personas mayores y las mujeres.
Vitaminas del grupo B y vitamina C
En cuanto a las vitaminas, las castañas aportan cantidades significativas de vitaminas del grupo B (especialmente B1 y B6), que participan en el metabolismo de los nutrientes y en el buen funcionamiento del sistema nervioso. También contienen algo de vitamina C, poco común en los frutos secos, que junto con sus compuestos antioxidantes naturales ayuda a proteger las células frente al daño oxidativo y refuerza las defensas del organismo. Estos nutrientes hacen de las castañas un alimento interesante para fortalecer el sistema inmunitario, especialmente durante los meses más fríos del año. De hecho, 100 gr de castañas te aportan casi la misma cantidad de vitamina C que 100 gr de naranja, lo que te puede ayudar a mejorar los síntomas catarrales tan frecuentes en esta época.
Propiedades adicionales
- Protección cardiovascular: Las castañas, como todos los frutos secos, contienen buenos niveles de grasas saludables y ácidos esenciales Omega 3 y 6, que cumplen una función cardioprotectora. Además, al ser un alimento de origen vegetal, no contiene colesterol.
- Antiinflamatorias y antioxidantes: Diferentes estudios apuntan que las castañas tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Protector del sistema nervioso: El alto contenido en minerales y vitaminas del grupo B que están presentes en las castañas, las convierten en un alimento con un efecto protector del sistema nervioso y que favorece su buen funcionamiento.
- Apto para celíacos: La FEN subraya, además, que las castañas pueden ser una buena opción para personas con intolerancia al gluten, ya que son naturalmente libres de esta proteína, lo que permite utilizarlas en la elaboración de harinas, cremas o purés aptos para celíacos.
Cómo consumir castañas de forma segura
Es importante comentar que las castañas crudas resultan más indigestas por su contenido en taninos. Para evitar que suceda, debemos comerlas en menor cantidad y masticando bien, o de lo contrario comerlas asadas o hervidas. Sí, las castañas crudas pueden contener una sustancia llamada ácido oxálico, que puede ser tóxica en grandes cantidades. Las castañas pueden ser cocidas al horno, asadas en una sartén o hervidas en agua. Es importante hacer un corte en la piel antes de cocinarlas para evitar que exploten.