Preparar un bizcocho sin huevo en una Olla GM es una excelente opción para personas con alergias o para quienes buscan alternativas más ligeras. A continuación, te presentamos una guía completa para lograr bizcochos exquisitos y esponjosos sin necesidad de utilizar este ingrediente.
Bizcocho de Chocolate sin Huevo (Receta adaptable para Olla GM)
Esta receta, originalmente pensada para horno, se puede adaptar para la Olla GM. Un cliente me ha pedido la receta de un bizcocho sin huevo, porque tiene un pariente que es alérgico al huevo. Busqué en Cookidoo y encontré un bizcocho que tenía buena pinta y no llevaba. A mí me gusta probar las recetas antes de mandártelas a los clientes, ver cómo sale... el gusto, si tiene esponjosidad en este caso y la verdad que ha salido exquisito. Nunca había hecho un bizcocho sin huevo y me ha gustado el resultado.
Ingredientes:
- 400 g de harina de repostería
- 300 g de azúcar
- 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
- 80 g de cacao puro en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 250 g de leche
- 250 g de agua
- 180 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar)
Preparación:
- Engrase con aceite un molde adecuado para la Olla GM.
- Ponga en un bol la harina, el azúcar, la levadura, el cacao puro y el bicarbonato y mezcle bien.
- Añada la leche, el agua y el aceite y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Cocine en la Olla GM según las instrucciones específicas de su modelo para bizcochos (generalmente en modo "Horno" o "Postres" durante un tiempo adaptado). Compruebe que está bien cocido pinchándolo con una aguja.
- Retire del molde y deje enfriar. Eso sí, al no llevar huevo se desmiga fácilmente y hay que tener más cuidado al cortarlo.
Bizcocho vegano Olla GM ( sin huevo y sin lactosa)
Bizcocho de Yogur sin Huevo: Una Alternativa Sencilla
El bizcocho de yogur es un clásico, y adaptarlo sin huevo es muy sencillo. Sustituir los tres huevos por ½ bote de leche IDEAL. Sale muy bien.
Ingredientes:
- 1 yogur natural (o de su sabor preferido)
- Medida del yogur de aceite de girasol
- 2 medidas del yogur de azúcar
- 3 medidas del yogur de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química
- ½ bote de leche IDEAL
- Ralladura de limón (opcional)
Preparación:
- Se mezclan en un bol todos los ingredientes, incorporándolos en el siguiente orden: Primero la harina, la levadura y el azúcar bien mezcladas. A continuación añadir el yogur, el aceite y la ralladura del limón.
- Batir todos estos ingredientes con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
- La mezcla se vierte en un molde untado de mantequilla (para evitar que se agarre) y se introduce en la Olla GM, cociendo el bizcocho durante el tiempo adecuado según el modelo (generalmente en modo "Horno" o "Postres").
- Desmoldar cuando esté totalmente frío y espolvorear con azúcar glas para presentarlo en la mesa.
Consideraciones al Cocinar Bizcochos sin Huevo en Olla GM
La Olla GM es una herramienta fantástica para bizcochos. Esta olla deja los bizcochos súper redonditos, me encanta. Sin embargo, al cocinar sin huevo, es importante tener en cuenta algunos aspectos:
- Textura: Los bizcochos sin huevo pueden ser ligeramente más delicados y desmigarse con mayor facilidad. Manéjalos con cuidado al desmoldar y cortar.
- Sustitutos: La leche IDEAL, el puré de manzana, el plátano machacado o las semillas de lino molidas con agua pueden actuar como buenos sustitutos del huevo, aportando humedad y ayudando a ligar la masa.
- Engrasado del Molde: Es crucial engrasar y enharinar bien el molde para asegurar que el bizcocho no se pegue.
- Tiempo de Cocción: Adapta el tiempo de cocción de las recetas de horno a tu Olla GM. Es recomendable empezar con el tiempo mínimo sugerido y prolongarlo si es necesario, realizando la prueba del palillo.
Con estas recetas y consejos, podrás disfrutar de deliciosos bizcochos sin huevo, perfectos para cualquier ocasión y aptos para todos.