Siempre he creído que si lleva queso crema y leche condensada ¡no puede fallar! Por ese preparé este postre rapidisímo que tiene el toque ácido y rico de la piña. Es tan fácil de preparar como este mousse de mango, la mejor parte, ¡es súper saludable y no tiene azúcar.
Este postre que nos propone 'Noespaísparaviejas' nos ha dejado con la boca abierta. Son unos rollitos hechos con masa de empanadilla y rellenos de piña en almíbar, queso crema y leche condensada. Esta es una de las recetas de postres más sencillas que hemos visto en mucho tiempo y lo cierto es que por el resultado parecería que es complicadísimo de hacer.
La receta es del canal de Youtube 'Noespaísparaviejas vk' y la verdad que nos ha encantado. Es un postre apto para principiantes que va a salir bien sí o sí. Se trata de unos rollitos hechos con masa de empanadillas que lleva un relleno que no puede ser más fácil de preparar. Consiste en trocitos de piña en almíbar mezclados con queso crema y un poquito de leche condensada. En realidad los podemos hacer de la fruta que más nos guste, pero la piña le da un toque muy especial.
Este postre es una combinación perfecta de sabores y texturas, ideal para cualquier ocasión. La dulzura de la leche condensada se equilibra maravillosamente con la acidez de la piña y la cremosidad del queso crema.
Ingredientes
Para el Postre de Piña Cremoso:
- 1 lata de leche condensada
- 2 paquetes de queso crema
- 1 taza de almíbar de piña
- 1 taza de piña en almíbar picada
- 1 sobre de grenetina
- Agua, para hidratar
Para los Rollitos de Queso y Piña:
- 1 lata de piña en almíbar pequeña
- 100 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de leche condensada
- 16 obleas para empanadillas
Para el Flan de Queso con Piña:
- 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiental
- 1 sobre (7 gramos) de gelatina sin sabor
- 1 lata (16 onzas) de rodajas de piña, escurrida, reserva 1 rodaja para guarnición
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Azúcar y agua para el caramelo
- Huevos y yemas (para la mezcla del flan)
Preparación
Postre de Piña Cremoso:
- Acrema el queso crema en la batidora, añade la leche condensada y la taza de almíbar de la piña.
- Hidrata la grenetina con agua y caliéntala hasta que se derrita (un par de segundos en el microondas).
- Agrega la grenetina a la mezcla de queso crema e integra.
- Vierte la crema de queso en un refractario y cubre con piña en almíbar.
Rollitos de Queso y Piña:
- Corta la piña: Escurre la piña y trocéala.
- Prepara el relleno: Mezcla el queso crema a temperatura ambiente con la leche condensada.
- Añade la piña picada a la mezcla de queso crema y leche condensada.
- Rellena las obleas para empanadillas con la mezcla y dóblalas para formar los rollitos.
- Pincela los rollitos con leche en lugar de huevo para un acabado brillante.
- Hornea hasta que estén dorados.
Flan de Queso con Piña:
- Hacer caramelo para el flan: Mezcla el azúcar y el agua y cuécelos en una cacerola pesada a fuego bajo hasta que se forme un caramelo oscuro y espeso. Asegúrate de que no se queme. Viértelo con cuidado en un molde de 5 tazas y espárcelo por todas partes. Deja enfriar a temperatura ambiente; para entonces, el caramelo debería haberse endurecido.
- Hacer la mezcla del flan: En el vaso de la batidora, mezcla la leche condensada, el jugo de piña y el queso crema. Bate la mezcla a velocidad alta hasta que esté muy suave y bien combinada. Pruébalo y añade más leche condensada si lo quieres más dulce.
- Añade el huevo y las yemas y bate a velocidad baja hasta que estén bien mezclados.
- Hornear: Vierte con cuidado en el molde, procurando no alterar la capa de caramelo. Hornéalo al baño maría en el horno precalentado a 150ºC [300ºF] durante una hora o hasta que al introducir un palillo o un cuchillo fino en el centro, éste salga limpio y, al agitarlo ligeramente, esté movedizo en el centro.
- Servir: Sácalo del horno y del baño maría y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Enfríalo en el frigorífico durante 8 horas, mejor si es de un día para otro. Para desmoldar, afloja los bordes del flan con un palillo y coloca un plato de servir encima del molde (un plato lo bastante hondo para retener el almíbar) e inviértelo.
Trucos para Triunfar
Un truco para que sea más fácil de preparar es tener el queso a temperatura ambiente durante un rato para que ablande y luego sea más fácil mezclarlo con la leche condensada y la fruta para hacer la crema de relleno.
Y otro que nos dan en el vídeo es que en vez de pincelar la masa de empanadilla con huevo como suele hacerse para que quede más brillante, es hacerlo con leche. Así no gastamos un huevo entero y quedan igual de bonitas.
El tiempo de reposo es esencial para un buen flan; una vez que el flan haya salido del horno y se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigéralo tapado durante al menos 8 horas, pero preferiblemente toda la noche.
EL POSTRE DE PIÑA MÁS FÁCIL DEL MUNDO
Para la tarta de queso, se agrega la leche condensada dentro de un cuenco amplio, se baten dentro los huevos, de uno en uno. Se incorpora el queso crema, y se bate hasta que no queden grumitos. Se vierte la mezcla dentro de un molde redondo desmontable, engrasado y con la base forrada con papel vegetal y se hornea 40-45 minutos a 165ºC. Pasado este tiempo, se apaga el horno, y se deja dentro la cheesecake 10 minutos más. Se retira del horno, se deja enfriar por completo sobre una rejilla, se tapa con film, y se lleva a la nevera 12 horas mínimo.
Mientras la tarta se hornea, elaboraremos la piña. Para ello, se pelan y trocean la piña. En un cazo, se calienta el azúcar con el agua, la vainilla y el anís a fuego medio hasta que entre en ebullición. Cuando esté hirviendo, se añade la fruta y se deja que el almíbar reduzca a fuego medio durante 10-12 minutos. Cuando la tarta esté bien fría, se desmolda y se sirve con la piña por encima y se rocía parte del almíbar.
En una licuadora, pon la piña, la leche condensada azucarada, el queso crema, el jugo de limón y la mezcla de gelatina disuelta. Tapa la licuadora y licua hasta que la mezcla esté suave. Vierte en copas de postre y refrigera durante 1 hora o hasta que cuajen por completo.
