Las croquetas de plátano macho y queso son pequeños bocaditos de puré de plátano rellenos de queso, rebozados con huevo y miga de pan para pasar a freírlos y que queden crocantes y dorados. Esta receta de tortitas de plátano macho con queso filadelfia está definitivamente para chuparte los dedos. Es muy fácil de hacer y te puede sacar de apuros cuando no sepas qué cocinar. Esta comida es ideal para quienes les encantan los platillos fáciles de preparar, pero sin dejar la creatividad a un lado.
El plátano macho: un ingrediente esencial en la gastronomía latinoamericana
¿Qué sería de la gastronomía latinoamericana sin el plátano macho? Es difícil de imaginar que este alimento tan versátil no es originario de nuestro continente, sino que más bien procede de Asia. El plátano macho tiene muchos nutrientes que son beneficiosos para la salud. Es rico en potasio y vitaminas C, A y B6. Tenemos muchas recetas con plátano, pero las recetas con plátano maduro son las favoritas en casa, con la dulzura natural del plátano que complementa tan bien los sabores salados.
Preparación de las croquetas de plátano macho con queso
Para preparar este platillo típico, se necesitan ingredientes básicos:
- Tres plátanos macho maduros
- 150 gramos de queso fresco o panela en cubos
- Un huevo
- Dos cucharadas de harina de trigo o avena
- Aceite vegetal
- Una pizca de sal
Con estos componentes, la receta resulta accesible y permite diferentes acompañamientos según el gusto de cada hogar. Con pocos ingredientes puede hacer esta receta alta en proteína y con buen sabor.
Paso a paso para unas croquetas perfectas
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Cocinar los plátanos
Inicia cortando las orillas de los plátanos machos, luego trocéalos a la mitad para que sea más fácil cuando los pongas a cocinar. En una olla coloca 1 litro de agua y déjala hervir. Cuando esté en su máximo punto de ebullición, agrega los plátanos y déjalos por 15 minutos a fuego alto. Otra opción es cocinar los plátanos sin pelar en el microondas por 4 minutos.
Una vez que los retires del agua, quítales la cáscara y machácalos con un procesador o con un tenedor hasta que la masa no tenga grumos. Luego deja enfriar y agrega sal al gusto, integra bien el condimento. Si notas que ya está maleable, pero se pega mucho a las superficies, añade una cucharada o dos de harina de trigo y continúa amasando.
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Formar las croquetas
Con las manos muy limpias, comienza a hacer las tortitas. Debes formar una especie de cazuelita para que en el centro le puedas agregar los trocitos de queso filadelfia. Con las orillas excedentes del plátano, ve cerrando la tortita, de ser necesario añade otro poco de masa de plátano y comienza a tortear para compactar la masa al mismo tiempo. Haz bolas pequeñas con la masa de plátano (alrededor de una cucharada de puré de plátano). Haz un hueco en la bola y pon un trozo de mozzarella en él. Forma una bola alrededor de ella.
CROQUETAS DE PLÁTANO FACILES Y ECONOMICAS | ROSVI HERNANDEZ
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Rebozar y freír
En un plato hondo coloca el huevo batido y en un plato llano coloca el pan rallado. Coge cada croqueta y la introduces primero en el huevo batido y luego encima del pan rallado, hasta que quede cubierta. Pon a calentar suficiente aceite para freír. Agrega poco a poco las croquetas de plátano al aceite bien caliente. Gira suavemente la croqueta en el sartén hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Fríe las croquetas de plátano y queso en aceite a temperatura media hasta que estén doradas, pásalas por papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sírvelas.
También se pueden hornear. Si no la has probado horneadas, seguramente quedan bien. La temperatura y los tiempos dependerán de la potencia de tu horno, pero prueba cocinando a 180ºC hasta que las veas doradas. Si las haces en horno o air fryer precalentado a 200 ºC durante 15 minutos, o hasta que estén doradas, luego retira del horno.
Variaciones y acompañamientos
Las croquetas de plátano macho rellenas de queso crema puedes acompañarlas con salsa picante de tu elección o bien, encima agregarles un poco de crema ácida para conservar su sabor dulce. Pueden servirse solas, con crema o acompañadas de ensalada fresca, ofreciendo así múltiples posibilidades para personalizar el platillo. La sencillez y versatilidad de esta receta convierten a las tortitas de plátano macho con queso en una excelente opción para quienes desean seguir la tradición de la Cuaresma mientras disfrutan de un platillo casero lleno de sabor.
Consideraciones para Cuaresma
En la temporada de Cuaresma, muchas familias optan por platillos sin carne, especialmente los viernes, siguiendo una tradición presente en varios países de habla hispana. Sin embargo, para muchos es difícil encontrar recetas que sean ricas, fáciles y económicas para hacer. Ante esta preocupación, aquí te dejamos una opción con plátano y queso que querrás repetir durante todo el año. Las opciones simples y sabrosas, como las tortitas de plátano macho con queso, se destacan por su practicidad y sabor, convirtiéndose en favoritas durante estas semanas, incluso para aquellos que no son fanáticos de esta fruta.