Santander, una ciudad con una rica tradición culinaria, ofrece una variedad de establecimientos donde las croquetas se han convertido en un auténtico manjar. Desde asadores marineros hasta bodegas centenarias, la ciudad presume de una cuidada selección de productos locales y regionales que se transforman en irresistibles tapas y raciones.
La Variedad de Sabores en las Croquetas Santanderinas
La diversidad de las croquetas en Santander es asombrosa, abarcando desde las más tradicionales hasta creaciones innovadoras. Encontramos croquetas elaboradas con leche de vaca de Cantabria, que aportan una cremosidad y un sabor inigualables.
Croquetas de Boletus y Queso
Algunos locales destacan por sus croquetas de boletus y queso, una combinación que deleita el paladar con su intensidad y suavidad.
Croquetas de Centollo y Gambas
Las delicias marinas también tienen su lugar, con croquetas de centollo y gambas que capturan la esencia del mar Cantábrico.
Croquetas Caseras y Variedades Tradicionales
No podemos olvidar las croquetas caseras, preparadas con esmero y cariño por sus creadoras. Estas pueden incluir variedades de queso, carne con pimientos, jamón, pollo, o incluso las famosas ‘croquetotas’ de gambas al ajillo.
En algunos establecimientos, la tradición se celebra con croquetas que respetan las recetas de antaño, utilizando ingredientes como leche y mantequilla, y elaboradas con mucho cariño en varios formatos. Entre estas, destacan las de repollo, queso picón y cecina, ofreciendo un sabor único y auténtico.
La casa del lechazo asado, por ejemplo, ofrece una cumplida relación de entrantes, entre los que no faltan unas deliciosas croquetas que su propietaria elabora con leche de vaca de Cantabria.
Un sugerente y atractivo local de dos plantas, con una atmósfera urbana y propuestas culinarias innovadoras, ofrece unas premiadas, cremosas y deliciosas croquetas redondas de jamón serrano ahumado de León y huevo cocido. May, su creadora, las elabora con leche de vaca de Cantabria, buena harina, cebollita bien pochada y mucho amor.
En otro elegante y seductor restaurante, la sugestiva y diversa oferta de pinchos y raciones se completa con dos croquetas redonditas de intenso y cremoso sabor: de chorizo y de lacón con huevo.
Uno de los templos del buen yantar en la ciudad, siempre atento a reunir las mejores materias primas del mar y la tierra, no podía dejar de ofrecer en barra y en mesa unas cremosas y deliciosas croquetas de gambas de las que no se olvidan.
La barra y las mesas de una amplia e histórica bodega de fama y prestigio son testigo diario de un trajín de ricas tapas y raciones, entre las que resaltan las croquetas que Conchi elabora con leche y mantequilla y mucho cariño en varios formatos.
Un local esquinero de amplia terraza ofrece una cocina sencilla a base de pinchos, tapas y raciones en horario ininterrumpido, destacando una docena de variedades de ricas croquetas.
Otro local de cocina tradicional propone unas deliciosas croquetas de jamón y de bacalao, o de ambas a la vez, a precios competitivos.
Los precios de algunas de estas delicias son:
| Croquetas de chorizo | 12€ |
| Albóndigas de atún y calamar | 19€ |
| Almejas a la sartén | 21€ |
| Callos | 10€ |
Además de las croquetas, la oferta gastronómica de Santander incluye otros platos que merecen ser mencionados, como la carrillera de ternera de leche con puré trufado (19,50€) o el mero (24€).
En Cañadío, por ejemplo, la merluza es un pescado protagonista, con cuatro platos diferentes: cogote, tajada, rebozada y buñuelos.
Y para finalizar, la experiencia culinaria se corona con postres excepcionales, como una de las mejores tartas de queso, jugosísima y que se deshace en la boca, a diferencia de otras más secas y sin sabor.
Se sugiere la posibilidad de pedir medias raciones en algunos platos, dado el tamaño generoso de algunas porciones.
La dirección de uno de estos establecimientos es Calle Gómez Oreña, 15.
La dedicación a la calidad de los ingredientes y la maestría en la elaboración convierten a las croquetas de Santander en una parada obligatoria para los amantes de la buena gastronomía.
