La Navidad es una época especial para compartir con seres queridos alrededor de la mesa. En estas celebraciones, es común encontrarse con una variedad de platos que deleitan a todos. Para aquellos que buscan opciones específicas o información detallada sobre productos como las croquetas, es esencial conocer su origen y las particularidades de su preparación, especialmente en un contexto festivo.
Ana Oncina y el universo de Croqueta y Empanadilla
Ana Oncina, nacida en Elda en 1989, es la creadora de la exitosa serie Croqueta y Empanadilla. Esta serie, que sorprendió en 2014, conquistó a miles de lectores y obtuvo reconocimiento significativo. En 2015, ganó el premio del público en el Salón Internacional del Cómic de Barcelona y fue nominada al Premio a la mejor obra española en Ficomic. El impacto de Oncina en el ámbito creativo fue tal que, en 2017, fue incluida en la lista Forbes de los creadores menores de 30 años más influyentes del momento en Europa.
A lo largo de los años, Ana Oncina ha expandido su trayectoria profesional con varias publicaciones. En 2019, lanzó Los f*cking 30 (Zenith) y colaboró en Planeta Manga con las historias "Neko Grl" (2019) y "Mangaka" (2020). En 2021, su trabajo "Just Friends" fue publicado en Planeta Manga, un título que le valió el segundo premio del International Manga Award de Japón en 2024. Ese mismo año, publicó un nuevo tomo de las aventuras de Croqueta y Empanadilla, llevando a los personajes de viaje a Japón, lo que demuestra la versatilidad y evolución de su obra.
Entrevista a Ana Oncina, del shojo al boom de Croqueta y Empanadilla
Opciones culinarias para la Navidad
Durante la Navidad, las opciones de Platos Preparados son variadas. Por compras superiores a 50€ en este departamento, los consumidores pueden encontrar una amplia gama de productos. Es importante destacar que los productos de la pesca afectados por el artículo 8 del RD.1021/2022 han sido sometidos a los tratamientos legalmente exigidos, como congelación o tratamiento térmico suficiente, para la prevención de anisakis. El IVA / IGIC está incluido en todos los precios.
Ejemplos de menús y productos disponibles
Algunas de las delicias que se pueden encontrar incluyen:
- Consomé (botella de 500 ml) a 12,95 €/ud.
- Rotí de pularda relleno con salsa de Oporto y foie.
- Pularda rellena con salsa de boletus.
Es importante saber que el menú no está disponible en venta online y que los productos deben conservarse refrigerados entre 0° y 4°C. Los nuevos envases están diseñados para ser utilizados en microondas a una potencia máxima de 700-900 W, durante un tiempo de 3 a 5 minutos, y en horno a 140°C durante 45 minutos máximo.
Guía de preparación para diferentes tipos de platos
Para garantizar el mejor sabor y textura, se recomienda seguir estas instrucciones de calentamiento:
- Consomés, cremas y salsas: calentar a fuego lento removiendo y retirar antes de que empiece a hervir.
- Fritos: precalentar el horno a 140ºC durante 10 minutos y después introducir el producto hasta conseguir una textura crujiente. Para air fryer, introducir a 140°C.
- Pescados: precalentar el horno a 140ºC durante 10 minutos y después introducir el producto con guarnición y salsa.
- Mariscos:
- Gratinados: precalentar el horno a 140°C durante 10 minutos y después introducir el producto. Para air fryer, introducir a 150°C.
- En su salsa: precalentar el horno a 140°C durante 10 minutos y después introducir el producto. Para air fryer, introducir a 130°C.
- Quiche: precalentar el horno a 140°C durante 10 minutos y después introducir el producto. Para air fryer, introducir a 180°C. También se puede servir fría.
- Guarniciones: calentar en microondas a máxima potencia.
- Carnes y aves asadas: precalentar el horno a 150°C durante 10 minutos y después introducir el producto. Mantener dentro del horno hasta que la pieza esté completamente caliente. Para air fryer, introducir a 150°C.
- Hojaldres: no usar el microondas porque humedece la pasta del hojaldre. Para horno, precalentarlo a 140ºC durante 10 minutos y después introducir el producto hasta conseguir una textura crujiente. Para air fryer, introducir a 140°C.
La importancia de una dieta sin gluten en Navidad
La Navidad es una época para disfrutar, pero para quienes padecen la enfermedad celíaca, una dieta sin gluten estricta es el único tratamiento eficaz. Es crucial entender que no hay ningún plato con gluten que merezca la pena saltarse la dieta y exponer al organismo a una respuesta inmunológica. La dieta sin gluten no solo implica eliminar los productos que contienen gluten, sino también el riesgo de contaminación cruzada, tanto en casa como fuera de ella. Este aspecto no siempre es sencillo, pero el apoyo del entorno lo hace más llevadero.
Es fundamental explicar a familiares y amigos que la dieta sin gluten es estricta por una única razón: la salud. No se trata de modas, exageraciones o caprichos. En ocasiones, el etiquetado de los productos puede ser confuso, y a veces, incluso con las mejores intenciones, se puede preparar un plato que no ofrece total confianza. Si no se está 100% seguro de que un plato preparado, por ejemplo, por un familiar para la comida de Navidad, es sin gluten y sin contaminación cruzada, es mejor no consumirlo. Incluso si la preparación en la cocina ha sido correcta, el problema puede surgir en la mesa.