Las zanahorias son un alimento muy nutritivo, lleno de vitaminas como la A y la C con alto contenido en fibra y beta carotenos. Las zanahorias se consideran un alimento fácil de digerir y por eso algunos pediatras las recomiendan como uno de los alimentos sólidos para comenzar a introducir en la dieta de los bebés a partir de los 8 meses de edad. La zanahoria y la manzana son de los primeros alimentos que puedes darle a tu bebé cuando empieza la alimentación complementaria. Esta combinación de fruta y hortaliza funciona especialmente bien cuando las mezclas.
Recomendaciones para la selección de ingredientes
La mejor opción para introducir este alimento en la dieta de tu bebé siempre será preparándolo en casa tú misma con los mejores ingredientes, sin pesticidas ni conservantes. Para tu bebé compra zanahorias orgánicas libres de pesticidas. Elige las más frescas; si ves zanahorias con algunas raíces nuevas o con brotes recién germinados en la corona, no las compres. Tampoco utilices zanahorias que ya están peladas en el paquete, como las zanahoria "baby", ya que estas las han lavado en una solución con cloro para evitar su temprana oxidación. Es mejor pelarlas tú misma.
Para esta papilla hay que elegir variedades de manzanas que tengan un sabor dulce, como por ejemplo Golden o Pink Lady. La piel de la manzana contiene 4 o 5 veces más vitamina C que el resto de la fruta, así que cuando tu bebé se haya acostumbrado a texturas menos suaves puede cocerla y triturarla sin pelar; ¡recuerda lavarlas bien!
Papilla de manzana para bebé, (puré de manzana), mi primera papilla. saludable y nutritiva.
Preparación básica de la compota
Lava, pela y corta la zanahoria en rodajas. Pela la manzana y córtala en cubos desechando la parte del corazón. Pon un poco de agua a hervir en un cazo y echa la zanahoria para que cueza durante 15 min. Cuando lleve cociendo 10 minutos añade la manzana. Cuela el agua y echa la zanahoria y manzana en el vaso de la batidora. Tritura bien hasta obtener un puré de consistencia suave. Si ves que queda muy espeso puedes añadir un poco de agua de la cocción. ¡La papilla ya está lista!
Al preparar alimentos para tu bebé no agregues sal, azúcar ni condimentos. En lugar de triturar con la batidora, si tu bebé acepta encontrarse pequeños trocitos, aplasta con un tenedor.
Variante para adultos: Receta con canela y sirope de ágave
Para que la mezcla resultara dulce pero no empalagosa, decidí arriesgar y mezclar la variedad de manzana Fuji con la Golden, pues el mix de ambas consigue el punto perfecto de dulzor. Además, le añado un toque de canela, un gran antioxidante también con propiedades antiinflamatorias. Como sustitutivo del azúcar, he decidido añadirle una pequeña cantidad de sirope de ágave.
Ingredientes (para 750 g aprox. de compota)
- 2 zanahorias medianas
- 4 manzanas medianas (2 variedad Fuji y 2 variedad Golden)
- 52 g de sirope de ágave
- Canela en polvo al gusto o una rama de canela
- 250 ml agua
Pasos para la elaboración
- En una olla, introducimos todas las frutas y hortalizas cortadas a daditos medianos junto con el sirope de ágave y la canela.
- Dejamos hervir a fuego medio durante unos 30-40 minutos, controlando el tipo de fuego.
- Dejamos enfriar un poquito y pasamos la batidora para triturar.
- Ponemos la compota en tarritos de cristal y, cuando se enfríe, metemos en la nevera.
Información nutricional y conservación
El semáforo nutricional permite entender los valores de una forma clara. Una ración contiene aproximadamente 120 calorías y es una excelente fuente de nutrientes para la microbiota. Si queremos conservar la compota durante un largo período de tiempo, una vez llenados y bien cerrados los tarritos, los ponemos en una olla con agua que los cubra hasta la mitad y los dejamos hervir durante unos 20 minutos.
| Nutriente | Cantidad por ración | % de Ingesta de Referencia |
|---|---|---|
| Calorías | 120 Kcal | 6% |
| Grasa | 0g | 0% |
| Azúcares | 25,5g | 28% |
Esta receta está recomendada para diversas condiciones como anemia, estreñimiento, gastritis, hipertensión, diabetes mellitus y osteoporosis, entre otras, debido a su perfil saludable y natural.