El arroz con pollo es una receta tradicional en multitud de familias, un plato de toda la vida, con sabor a hogar que a muchos nos trae recuerdos de la infancia. Es facilísimo de preparar, completo y sabroso, perfecto para niños. Hoy le he dado una vuelta de tuerca y traigo una versión en la que el arroz va acompañado de alitas de pollo. Hay muchas maneras de prepararlo, con más o menos ingredientes, pero yo os cuento la mía.
El arroz de alitas de pollo es uno de esos platos únicos de toda la vida al que hemos dado una vuelta de tuerca usando solo alitas. No necesita de (muchos) acompañamientos. No obstante, un pan casero y una ensalada mixta pueden ser buenos compañeros de mesa y nadie les va a poner peros.
Ingredientes clave para el arroz con alitas de pollo
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás:
- Alitas de pollo
- Arroz
- Caldo de pollo
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón dulce
- Tomate rallado o triturado
- Cerveza (opcional, para las alitas)
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso de la receta
1. Precalentamiento y dorado de las alitas
Calentar el caldo en un cazo. Salpimentamos las alitas, calentamos un fondo de aceite en una paella y las doramos a fuego fuerte. Cuando estén doradas retirar, y añadir el arroz para marcarlo 2 minutos. Las pasamos a una fuente de horno y las regamos con la cerveza.
2. Elaboración del sofrito
En el aceite de la paella hacemos un sofrito pochando la cebolla y el ajo. Picamos la cebolla finamente y también los dientes de ajo. Sazonamos al gusto. Cuando la verdura esté tierna y ligeramente dorada agregamos una cucharadita de pimentón dulce y el tomate, previamente rallado o triturado.
3. Cocción del arroz
Agregamos el arroz y lo rehogamos bien durante un par de minutos, al tiempo que removemos. Una vez marcado, añadir el caldo caliente y cocinar el arroz a fuego medio alto durante el tiempo que marque el paquete. Regamos con el caldo de pollo y cocemos el arroz durante unos 13 minutos (cinco primeros a fuego fuerte, luego a medio-bajo). Cuando queden 5 minutos añadir las alitas de nuevo.
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4. Reposo y emplatado
Una vez listo, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Antes de servir el arroz dejamos que repose unos minutos, el tiempo justo para poner la mesa y llamar a los comensales a la mesa. Lo podemos acompañar de unos puntos de alioli o salsa romesco y unas hojas de perejil.
Sugerencias de acompañamiento
El plato se puede acompañar de un poco de alioli o mayonesa de ajo, algo muy tradicional en mi casa. No obstante esto es opcional. Hay otras salsas que le pueden ir muy bien, como la salsa romesco. Aunque se puede servir tal cual, sin ningún tipo de acompañamiento.
