¡Desayuno de fiesta con clase! ¿Qué más se puede pedir? Hay comidas que transportan a lugares y que saben a sonrisas de días lindos. Las crepes son todas estas cosas; me llevan a viajes, a noches con mi familia y mis amigos compartiendo una torre inmensa de crepes con muchísimos toppings distintos. Se trata de un pecado de gula al que realmente es difícil resistirse como merienda o incluso como tentempié de medianoche.
El secreto de una masa perfecta
Para preparar las crepes dulces, comenzad derritiendo suavemente la mantequilla. Mientras tanto, romped los huevos en un bol alto y añadid la leche. Mezclad con un batidor y tamizad la harina para evitar la formación de grumos. Continuad mezclando enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea, suave y sin grumos. Para esta receta necesitaremos ingredientes fundamentales: leche, harina, huevo, sal y un toque de azúcar.
Conviene dejar reposar la masa mínimo una hora en frío para que la harina se hidrate bien y la textura sea perfecta. Pasado el tiempo, mezclad la masa para que vuelva a su consistencia original. Si queréis desayunar dos días seguidos, podéis hacer la masa con antelación y dejar lo que sobre en la nevera; estará perfecta.
Cómo hacer CREPES DULCES en una Sartén, que te queda FINOS Y TIERNOS
Técnica de cocción
Calentad una crepera o una sartén antiadherente y untadla con una nuez de mantequilla. Poned un poco de masa en el fondo y rápidamente moved la sartén hasta extenderlo por completo. Sabremos que le tenemos que dar la vuelta cuando empiezan a salir unas burbujas en el centro de la masa. Coced también el otro lado durante aproximadamente un minuto, esperando a que tome color.
Tabla de ingredientes básicos
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 150 g |
| Leche | 500 ml |
| Huevos | 2 unidades |
| Azúcar | 30 g |
| Mantequilla | 30 g |
El toque final: relleno y presentación
Una vez cocida la crepe, pintad con Nutella o Nocilla la mitad de la superficie. Cerrad la crepe a la mitad para obtener una media luna y, posteriormente, de nuevo a la mitad para obtener un triángulo. La crema de cacao y avellanas calentita goteando por todas partes es el placer definitivo.
¿El toque extra? Servid estas crepes con frutos secos como láminas de almendras o granillo de avellanas tostadas. Se pueden poner avellanas troceadas dentro del relleno para darle un toque aún más crujiente. Si queréis que sea más fácil hacer los chorretes de crema por encima, calentad unos segundos el bote de crema de chocolate al microondas para que se ablande.