¿Buscas una receta de crepes salados fácil y deliciosa para variar en el menú de la semana? ¡Comprueba esta sugerencia de crepes de pollo gratinados paso a paso y sorprenderás a toda la familia! Para mí, un buen crepe debe ser una masa fina y delicada con un relleno de mucho sabor, una salsa cremosa y, lo más importante, una capa de queso derretido y parmesano dorado a la perfección.
Preparación de la masa para crepes
Las crêpes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, y su elaboración es bastante sencilla. Para empezar, en un vaso de batidora añade 125 gramos de harina de trigo, 2 huevos, 300 ml de leche, 20 gramos de mantequilla derretida y una pizca de sal. Batimos todo con la batidora sin que queden grumos hasta obtener una mezcla lisa.
- Engrasa el fondo de una sartén con mantequilla o margarina.
- Calienta la sartén a fuego medio.
- Vierte unos 60 ml de masa en el centro y mueve la sartén para que quede una capa fina.
- Deja que el crepe se cocine durante aproximadamente dos minutos por lado hasta que esté dorado.
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El relleno y la salsa bechamel
El secreto de un buen crepe relleno reside en la cremosidad de su interior. Para la bechamel, derrite 30 gramos de mantequilla en un cazo, añade 30 gramos de harina y cocina un minuto. Incorpora 500 ml de leche poco a poco para evitar grumos, cocinando hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Para el relleno de pollo, puedes saltear pechuga troceada con cebolla y hongos en mantequilla o aceite de oliva. Una vez cocinado, incorpora la bechamel al pollo desmenuzado y añade unos 100-150 gramos de queso rallado (como emmental o mozzarella) para darle más cuerpo.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Harina de trigo | 125 g |
| Leche (para la masa) | 300 ml |
| Pollo cocido/asado | 250-500 g |
| Queso para gratinar | 150-200 g |
Montaje y gratinado final
A la hora de presentar, coloca una buena porción de la mezcla de pollo y bechamel sobre cada crepe. Enróllalos como si fuesen canelones y ve colocándolos uno al lado del otro en una fuente para horno previamente engrasada o con una base fina de salsa. Cubre las crepes rellenas con el resto de la bechamel y espolvorea abundante queso parmesano rallado por encima.
Mete la fuente al horno a 350° (180°C) durante 10-15 minutos aproximadamente, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Es un plato ciertamente elaborado, pero quedarás muy satisfecho con el resultado final. ¡Una receta que no dejará indiferente a ningún invitado!
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