Panecillos en Freidora de Aire: Receta Fácil y Deliciosa

Las freidoras sin aceite están pensadas y diseñadas para ‘freír’ y HORNEAR tus alimentos sin apenas usar aceite.

El pan en freidora de aire es una exquisita elaboración que se prepara para acompañar un desayuno, comida o un sabroso snack. En esta ocasión te enseñamos a prepararlo con un electrodoméstico sin aceite, es decir, con la freidora de aire y de forma más rápida y saludable. Esta receta es ideal tanto para los principiantes tanto como para profesionales.

Si hasta ahora no te has atrevido con el pan casero, ésta es una buena receta para iniciarte en el mundo panarra. Una receta sencilla para hacer pan saludable en FREIDORA DE AIRE. Es una receta sencilla, no requiere amasados complejos, ni largas fermentaciones, ni MASA MADRE, lo hacemos casi en el mismo tiempo que un bizcocho y y podemos disfrutar de unos panes deliciosos hechos por nosotros mismos.

Ingredientes

Aquí tienes una lista de ingredientes que puedes usar como base, adaptándola a tus preferencias:

• 4 g Levadura de panadería seca (1 cuchara de café)
• 150 g Leche tibia
• 30 g Azúcar
• 300 g Harina de trigo blanca
• 3 g Sal (aproximadamente 0.5 cucharadita)
• 15 g Aceite neutro
• 1 Huevo
• 20 g Mantequilla suave
• 1 Yema de huevo
• 1 cda café Leche o crema
• 10 g Semillas de sésamo blanco

Nota sobre la levadura: Recuerda que la levadura seca de panadero no son los polvos de hornear o ni la levadura química para bizcochos o magdalenas. Si no te aclaras mucho respecto a levaduras consulta esta entrada.

Preparación Paso a Paso

Existen diversas formas de preparar la masa, aquí te presentamos algunas opciones:

Método 1: Con Procesador de Alimentos

1. Paso 1 /8: Calentar la leche en el microondas a 40°C. Ten cuidado de que la leche no se caliente demasiado ya que esto podría desactivar la levadura. En un cuenco, mezclar la levadura con la leche y el azúcar usando un batidor. Dejar reposar durante 5 minutos. La levadura debe disolverse.
2. Paso 2 /8: Preparar la masa: colocar la harina, sal, aceite y huevo en el vaso del procesador de alimentos equipado con el gancho para masa, luego añadir la mezcla de leche/levadura/azúcar. Amasar durante al menos 2 minutos. Añadir la mantequilla suave y amasar durante 1 minuto para incorporarla. Dejar la masa en el cuenco, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. La masa debe triplicar su tamaño.
3. Paso 3 /8: Sacar la masa del vaso del procesador de alimentos. Formar la masa en una pelota tomando los extremos y llevándolos hacia el centro (hacer esto 6 veces). Usando un cuchillo, dividir la masa en 4 partes y formar bolas lisas plegando los bordes hacia adentro.
4. Paso 4 /8: Poner los panecillos en la bandeja de horno. Dejar que suban en el frigorífico durante 1 hora.
5. Paso 5 /8: Mezclar la yema de huevo con la leche (o crema) y, usando un pincel, glasear las pelotas. Espolvorear con semillas de sésamo blanco.

Método 2: En Panificadora o Robot de Cocina

Si dispones de una panificadora, puedes seguir los pasos indicados en el paquete y pulsar el programa masa o dough. Este programa suele durar 1,50 horas y deja la masa a punto.

Si utilizas un robot de cocina, como el Chefbot:

1. Pon el agua indicada a 37 º, velocidad 1, durante 1 minuto (con accesorio cuchilla).
2. Añade el contenido del paquete de mezcla y el sobrecito de levadura, programa automático amasado, 4 minutos y velocidad 1. Se puede añadir un puñadito de pipas o semillas al vaso si se desea personalizar el pan.

Para ambas opciones (panificadora y robot de cocina):

1. Sacar la masa, formar una bola (o varias si se desea hacer panecillos).
2. Enharinar la superficie para darle un aspecto más rústico y hacer unos cortes al gusto para decorarla.
3. Dejamos reposar la masa en un cuenco untado con aceite, para que no se pegue, hasta que esta doble su volumen. Y bien tapada.
4. Ahora es momento de hacer porciones. Salen 8 de 70 grs aprox. Ayudaros de la harina para que no se os pegue la masa a la encimera. Id colocando las bolitas en el castillo de la freidora.

Método 3: Amasado Manual y Reposo

1. En un bol grande mezcla la harina y la sal.
2. Mezcla en un bol de cristal la leche templada y el azúcar y remueve hasta que esté disuelto. A continuación añade la levadura y remueve.
3. Añade a esta mezcla el huevo y la mantequilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y reserva esa mezcla.
4. Incorpora a la harina, la leche con la levadura y el huevo batido a temperatura ambiente y el agua.
5. Cuanto todos los ingredientes estén bien mezclados ponemos un temporizador y amasamos durante 7 minutos hasta conseguir una mezcla lisa y no muy pegajosa.
6. Dejad reposar la masa en un cuenco untado con aceite, para que no se pegue, hasta que esta doble su volumen. Y bien tapado.
7. Ahora es momento de hacer porciones. Salen 8 de 70 grs aprox. Ayudaros de la harina para que no se os pegue la masa a la encimera. Id colocando las bolitas en el castillo de la freidora.

Cocción en Freidora de Aire

Existen diferentes maneras de hornear los panecillos en tu freidora de aire, ajustando los tiempos y temperaturas según tu modelo:

Opción 1: Con Papel de Horno

1. Colocad las bolitas dejando algo de espacio entre ellas.
2. Horneamos a 150 grs 10 minutos.
3. En caso de haberlos cocinado con papel de horno, lo más probable es que tengáis que darles la vuelta con cuidado, y hornearlos otros 8/ 10 minutos.

Opción 2: Directamente en la Cesta de la Freidora

1. Pon los panecillos/bastones sobre papel vegetal.
2. Hornea 15 min. a 180° (no abrir mientras).
3. Voltea los panes/bastones y hornea otros 5 min más.

Opción 3: Glaseado y Horneado

1. Paso 6 /8: Encender el aparato. Precalentar a 180°C durante 5 minutos.
2. Paso 7 /8: Cuando el precalentamiento esté completo, colocar la bandeja de horno en la posición más baja del horno. Seleccionar el programa de HORNEAR a 180°C y establecer el tiempo de cocción a 20 min. Pulsar INICIO.
3. Paso 8 /8: Después de sacarlos del horno, dejarlos enfriar en una rejilla.

Otras Indicaciones de Cocción:

• Ponemos la AirFryer (nosotros lo hemos hecho con la de CREATE) 15 minutos a 180º.
• Hornea 15 min. a 180° (no abrir mientras). Voltea los panes/bastones y hornea otros 5 min más.
• Nota: Dado que los diferentes modelos de airfryer y hornos pueden variar entre sí, ajusta los tiempos y temperaturas hasta conseguir el resultado deseado.
• En cualquier caso, lo sabréis seguro si con la ayuda de un termómetro de cocina, miráis la temperatura interna de vuestros panecillos. Si ha alcanzado aproximadamente los 90 grados estará listo.
• Vierte un vaso de agua en la base de tu airfryer e introduce los panecillos. Déjalos durante 15 minutos a 180 grados. Tras los 8 primeros minutos, abre la bandeja y deja salir el vapor.
• El tiempo total de cocción es de 15 minutos. Los primeros 7 los meteremos a 180 grados y los 7 restantes a 110.
• Programar en BAKE a 160ºC durante 22 minutos, dar vuelta los bollitos y programar en BAKE a 175ºC durante 6 minutos.
• Precalienta la máquina con el programa PREHEAT. Mete la masa con su papel de hornear en la cesta y programa 20 minutos a 200ºC.

Variaciones y Consejos Adicionales

Personalización de la Masa

La creatividad no tiene límites. Puedes elegir los cereales o frutos secos que más te gusten: piñones, semillas de cáñamo, nueces... ¡Casi todo queda bien en el pan!

• Se puede añadir un puñadito de pipas o semillas a la cubeta también si se desea personalizar el pan.
• Antes de hornear, pulveriza con un poco de agua los panes y espolvorea QUESO RALLADO (nosotros hemos usado Emmental) y si quieres también algunas semillas que te gusten.
• Pon las semillas de calabaza, las de girasol, las de lino y las de chía en un bol y cúbrelas con agua caliente. Déjalas reposar durante 10 minutos para que se hinchen. Escúrrelas en un colador y resérvalas.

Opciones de Harina

Si quieres poner la totalidad de harina de trigo, entonces no añadas todo el agua de golpe, porque posiblemente no te resulte necesaria tanta agua. Añade primero 150 ml y deja el resto para ver como va la masa (la espelta absorbe mucho líquido).

Para Principiantes

El primer paso de reposo para que la masa suba no es absolutamente necesario, pero ayuda a que los panecillos queden un poco más esponjosos. Además, también hace que la masa sea más fácil de trabajar. Si no tienes tiempo, no te preocupes, ya que puedes omitir este paso perfectamente.

Congelación

Estos panecillos también son ideales para congelar. Para comerlos después de congelarlos, solo tienes que meterlos sin descongelar a tu airfryer a 150 ºC durante unos 10 minutos. ¡Quedan riquísimos!

Horno Tradicional

¿Quieres hornear en horno tradicional? Hornea en horno precalentado a 180ºC con calor abajo y arriba entre 25 y 30 minutos.

Ideas para tus Panecillos Saludables

¡Aquí van 3 IDEAS para tus panecillos saludables con Airfryer: CAMPESINOS con semillas, INTEGRALES y SIN GLUTEN, ¡disfrútalos recién horneados en tus comidas!

Si eres de las muy fans de las harinas poco refinadas no puedes dejar de probar los panecillos de espelta integral, o los bollitos de pan casero con prefermento que resultan ideales para rellenar una panera cuando tenemos invitados.

Si aceptas mi sugerencia estos Panecillos de espelta integral y yogur en AIRFRYER te van a enamorar porque su miga tierna y esponjosa es una delicia y su corteza blandita los hace ideales para comer en cualquier circuntancia y van a cautivar tanto a los más pequeños de la casa como a los mayores.

Esta misma receta de bollitos de yogur la puedes ver hechos a la sartén por si no quieres encender el horno.

¿Quieres sacar el máximo partido a tu airfryer? ¡Con esta receta de pan de semillas en freidora de aire seguro que lo logras!

¿Andas en busca de nuevas recetas que preparar con tu freidora de aire? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Échale un vistazo a nuestra colección de recetas con airfryer, donde encontrarás recetas como este pan de semillas en freidora de aire y muchas más. Brochetas de pollo, salmón con arroz basmati o incluso unas riquísimas magdalenas. Y si, además, quieres darles a todas estas recetas un extra de sabor, no dudes en hacerte con el Set Freidora de Aire. ¡Te encantará!

A disfrutar de este Pan sencillo en freidora de aire.

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