Cuando gestionamos un negocio de hostelería o asador, los accesorios para nuestras máquinas son fundamentales para garantizar la calidad del producto final. Las espadas para asadores, también llamadas brochetas, son la parte esencial de la máquina, permitiendo una rotación perfecta para cada tipo de cocción. Aunque tradicionalmente se asocian con pollos, su uso se extiende a una gran variedad de alimentos, incluyendo patatas y diversas verduras.
Tipos de espadas según la necesidad de cocción
Dependiendo del alimento que deseemos preparar, existen diferentes soluciones técnicas:
- Espadas estándar: Son la base para asadores multirotativos, verticales y de leña. Ideales para piezas de carne que requieren un soporte firme.
- Espadas con jaula: Permiten cocinar alimentos de gran tamaño sin necesidad de perforarlos, asegurando una cocción uniforme. Son ideales no solo para pollos, sino también para piezas como cochinillos, paletillas de cordero, jamones, conejos, codillos y todo tipo de verduras, incluyendo patatas.
Mantenimiento y componentes de desgaste
Los pinchos son de las piezas con más carga de trabajo en este tipo de máquinas y tienden a desgastarse con más rapidez que otros componentes, ya que sujetan todo tipo de alimentos en las espadas. Para mantener tu asador en marcha, es vital contar con recambios de calidad:
| Componente | Función |
|---|---|
| Pinchos | Sujeción de alimentos |
| Rodamientos | Facilitan la rotación |
| Tornillería | Fijación y seguridad |
| Mangos y manetas | Control manual del asador |
Disponemos de pinchos para todas las espadas de los grandes fabricantes y tornillería de recambio. Fabricamos soluciones a medida que tu máquina necesita para seguir funcionando, siendo la calidad la clave del éxito en cualquier negocio de hostelería.
Consideraciones para la elección y compra
Al buscar el equipamiento adecuado, es importante valorar la durabilidad y la capacidad de adaptación. En Meca-Tor y otros distribuidores especializados, podemos encontrar espadas para asar pollos a precios competitivos, con opciones de espadas completas o repuestos específicos.
Recuerda que, si necesitas un modelo específico, debes ponerte en contacto con los responsables del servicio técnico. Además, si el uso es profesional, ten en cuenta que la garantía se rige por el Código de Comercio, cubriendo defectos de fabricación durante un año, siempre que no haya habido una manipulación incorrecta o un uso desmesurado que provoque un desgaste prematuro.
Para complementar tu negocio, no olvides que además de las espadas, existen otros elementos necesarios como vitrinas calefactoras y gratinadores, que junto a una elección correcta de las espadas, aseguran una pollería de 10.