Se nos ocurren pocas opciones más deliciosas que desayunar o merendar unos ricos crepes. Nos encantan las crepes caseras para desayunar y merendar, sobre todo en fin de semana, compitiendo duramente con las clásicas tortitas, aunque a veces también podemos darnos caprichos más saludables sin renunciar al placer. Porque los crepes pueden ser saludables y pueden ayudarte a seguir con una dieta sana y a mantener tu peso a raya.
¿Qué son los crepes fitness y por qué elegirlos?
Se llaman crepes fitness a aquellas que optan por eliminar por completo el azúcar añadido y que sustituyen la harina de trigo refinada por alguna alternativa más nutritiva, idealmente con mayor contenido en proteínas y micronutrientes. Es cierto que una tortita sin acompañamiento deja mucho que desear, pero para eso está la fruta; incluso las mermeladas naturales sin aditivos también dan un toque exquisito a este postre.
Según la OMS, se estima que hasta el 80% de las muertes prematuras causadas por enfermedades cardiovasculares se podrían evitar siguiendo un estilo de vida saludable. Por ello, sustituir ingredientes de toda la vida por sus hermanos más saludables es una excelente estrategia: harina de trigo por harina de avena, huevos enteros por claras de huevo, azúcar por edulcorante natural y leche entera por leche desnatada o bebida vegetal.
Receta básica de crepes de avena
Con las cantidades que os doy, tendremos 6 crepes de avena finitas. Son súper fáciles de hacer y no tienen mucho misterio. Os sirve cualquier sartén (22-26cm) antiadherente.
- En un bol, cascamos el huevo y añadimos un poco de leche.
- Si queremos que la masa esté dulce, añadimos una cucharadita de sucralosa en polvo o edulcorante al gusto. Añadimos también una pizca de sal.
- Añadimos la harina de avena y batimos bien hasta que no queden grumos.
- Ponemos la sartén a fuego medio-alto y fundimos un trocito pequeño de mantequilla light.
- Vertemos masa para cubrir la sartén con una capa fina y cocinamos unos 2-3 minutos.
- Con la ayuda de una espátula, le damos la vuelta a la crepe y cocinamos otro minuto o dos.
Truco para cuando los crepes no cuajan
Variaciones y rellenos creativos
Si no puedes tomar gluten, comprueba que tu avena molida sea certificada sin gluten. Si necesitáis hacer estas crepes sin lactosa, podéis usar cualquier leche vegetal. Para aquellos que buscan un extra de sabor, aquí tenéis algunas ideas:
- Crepes de chocolate: Sólo hay que añadir una cucharadita de cacao en polvo a la masa base.
- Crepes de fresas y queso cottage: Una opción fresca y rica en proteínas.
- Crepes de pollo y champiñones: Una alternativa salada perfecta para una comida principal.
- Crepes de espinacas y salmón: Se emplea harina de avena y bebida vegetal de nueces, sumando espinacas y albahaca a la masa.
| Ingrediente | Beneficio Nutricional |
|---|---|
| Harina de avena | Energía de liberación lenta y fibra |
| Claras de huevo | Proteína de alto valor biológico |
| Frutos rojos | Antioxidantes y vitaminas |
| Mantequilla de cacahuete | Grasas saludables |
Tortitas de plátano: la opción sin harina
De todas las recetas que hay circulando por internet, destaca la opción que no necesita harina. Para hacer las tortitas, sólo tienes que coger un plátano, 4 claras de huevo, una cucharada de mantequilla de cacahuete, una pizca de canela y 2 cucharadas de yogur griego. Mezcla el plátano con los huevos, añade la mantequilla de cacahuete y la canela, y cocina la mezcla en una sartén a fuego lento por las dos caras.
Lo bueno de estas tortitas es que son muy ricas en proteínas, en hidratos de carbono de bajo índice glucémico y grasas buenas. Es una solución perfecta para sorprender a tu pareja y a tus hijos por la mañana y que el día comience de una forma rica y sana.
tags: #crepes #o #tortitas #saludables