La ensalada de cuscús, jamón cocido y manzana es una opción deliciosa, refrescante y diferente, perfecta para esos días en los que no apetece mucho cocinar. Esta pasta en forma de sémola gana espacio en los manteles porque no hace falta ser ningún experto para prepararlo, y combina perfectamente con casi cualquier ingrediente.
Beneficios y Origen del Cuscús
El cuscús no es otra cosa que sémola de trigo. Elaborado con sémola de trigo, el cuscús es muy rico en proteínas y aporta toda la energía que necesitas para afrontar el día. Además, ayuda a cuidar el sistema cardiovascular y beneficia la circulación. Aunque es de origen árabe, el cuscús está cada vez más extendido en la gastronomía española.
Ingredientes para una Ensalada de Cuscús Perfecta (para 4-6 personas)
- 300 g de cuscús
- 1 loncha gruesa de jamón cocido (120 g)
- 1 manzana
- 1 cebolleta
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 20 g de pasas
- 1 limón
- 1 pastilla de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 15 hojas de menta
- Perejil
Preparación Paso a Paso
1. Cocinar el Cuscús
- Pon a calentar agua (la misma cantidad que de cuscús) en una cazuela.
- Desmenuza encima la pastilla de caldo y espera a que hierva durante 1 minuto.
- Pon el cuscús en un bol grande, añade las pasas y el caldo.
- Tápalo con film de cocina y espera a que el cuscús absorba todo el caldo (5 minutos aprox.).
- Retira el film y suelta el cuscús con 2 cucharas (o 2 tenedores).
2. Preparar las Verduras
- Pela la cebolleta y el pimiento rojo, y pícalos en daditos.
- Corta el pimiento verde de la misma manera.
- Agrega las hortalizas al bol del cuscús y mezcla bien.
3. Incorporar el Jamón y la Manzana
- Corta la loncha de jamón en daditos y añádela.
- Lava la manzana, córtala de la misma manera e incorpórala.
Después de esta receta no comerás Pepino de otra manera
4. Aliñar la Ensalada
- Agrega el zumo de limón, sal (al gusto), 3-4 cucharadas de aceite y 15 hojas de menta picadas.
- Mezcla todos los ingredientes para que se integren bien los sabores.
Variaciones y Consejos
Al igual que con el sol, en la variedad está el gusto. Atrás han quedado las ensaladas «viejunas» de tomate, lechuga y cebolla. La ensalada hoy en día es un plato gourmet. Puedes experimentar con otros ingredientes como remolacha o zanahoria, picándolos en dados pequeños y mezclándolos con el cuscús.
Karlos Arguiñano ha utilizado el cuscús para elaborar algunas recetas tan sabrosas como saludables y económicas. Aquí te proponemos otra opción:
- Ensalada de cuscús y guisantes: Sencilla, fresca, económica y sobre todo muy sabrosa. Los guisantes pueden ser frescos, congelados o en conserva.
Esta ensalada rápida de preparar es muy refrescante y diferente, perfecta para el verano o cualquier día en que apetezca un plato ligero y nutritivo.