Los crepes son una de esas recetas versátiles que lo admiten todo, un plato popular de la gastronomía bretona. No se imagina la cantidad de rellenos diferentes con los que se prepara, tanto en versión dulce como salada. Sin embargo, los crepes de chocolate con plátanos fritos son una auténtica tentación que conquistará a cualquiera por su increíble sabor.
La combinación de chocolate y plátano es simplemente insuperable. Este dulce delicioso, si se sirve templado o recién hecho, está de vicio. Además, los crepes son muy rápidos de hacer y a los niños les encantan a cualquier hora del día, como postre, merienda o desayuno.
Ingredientes para unas crepes perfectas
Para preparar estas deliciosas crepes, necesitará los siguientes ingredientes:
Para la masa de las crepes:
- 300 g de harina de trigo de todo uso
- 600 ml de leche entera
- 3 huevos L
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- Un poquito de mantequilla para calentar los crepes
Para el relleno de las crepes:
- 200 g de su chocolate preferido 70%
- 3 plátanos maduros
- Azúcar glass para decorar (opcional)
Preparación de la masa de las crepes
La pasta-crema de la crepe es bastante fácil de preparar. Siga estos pasos:
- En un bol grande, eche la leche, la harina, un pellizco de sal, la mantequilla en pomada y los huevos.
- Bata todo con la batidora hasta que no queden grumos.
- Deje reposar la masa durante 1 hora en la nevera.
Cocción de las crepes
Una vez que la masa haya reposado, es hora de cocinar los crepes:
- En una sartén antiadherente o crepera caliente, unte un poco de mantequilla. Un truco fácil es partir un poco en forma de barra, envolver un extremo en papel de aluminio para poder sujetarla y untar con el otro la sartén, o pinchar un trozo en un tenedor.
- Cuando la sartén esté caliente, eche la crema de manera que cubra todo el fondo. La medida de crema es la de un cucharón (no eche demasiado porque le saldrán muy gordas).
- Cuando empiece a hacer burbujas, dele la vuelta con la ayuda de una espátula. Dore por ambos lados. Si el tono del tostado no es dorado, será por falta de huevo, puede aprovechar para añadir otro más a la crema.
- Vaya apilando los crepes en un plato grande. Recuerde que la primera crepe es de prueba.
- Continúe haciendo los crepes hasta que se acabe la crema.
Preparación del relleno de chocolate y plátano
Mientras se cocinan los crepes, prepare el delicioso relleno:
- Para la crema de chocolate, caliente la nata a fuego lento y, antes de que hierva, añada el chocolate previamente cortado en virutas o en trozos pequeños.
- Remueva con unas varillas hasta que se convierta en crema (el proceso no lleva ni 2 minutos).
- Pele los plátanos y córtelos en rodajas o en tiras pequeñas.
Montaje y finalización de las crepes
Ahora es el momento de rellenar y servir estas maravillosas crepes:
- Extienda un crepe en un plato.
- Rellene el centro con crema de chocolate y las tiras de plátano.
- Doble el crepe en forma de pañuelo.
- En la misma crepera, caliente los crepes rellenos con un poco de mantequilla para que no se peguen y el calor funda todo el relleno de chocolate y plátano, llegando a la masa. Se verá perfectamente el momento en el que sucede, pues el crepe empezará a "sudar" chocolate por los poros.
- Pase a un plato bien calentitos y espolvoree con un poco de azúcar glass para decorar.
Sirva los crepes con el plátano y chocolate fundido, acompañados de una bola de helado, de crema inglesa o simplemente con un poquito de azúcar glass por encima.
Crepes de chocolate con nata 🍫 receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano
Información Nutricional (por ración)
El semáforo nutricional le permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
| Nutriente | Cantidad por ración | % de Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 471 Kcal | 24% |
| Grasa | 17,9g | 26% |
| Grasa saturada | 9,2g | 46% |
| Azúcares | 41,3g | 46% |
| Sal | 0,1g | 1% |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de IR están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal.
Recomendaciones dietéticas
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Gastritis
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso