La receta de base es muy similar a la de otros postres cremosos de limón, pero vamos a mantecar con ayuda de la heladera o batiendo cada 15 minutos para que quede sin cristales y con un intensísimo sabor de limón. El helado cremoso de limón es mi helado favorito ya que tiene a la vez el sabor dulce y el ácido en cada cucharada.
Ingredientes para un Helado de Limón Perfecto
- 500 ml de nata para montar
- 1 bote de leche condensada
- 125 ml de zumo de limón y su ralladura
Sé que puede parecer poco creíble que con apenas ingredientes y tan poquito tiempo de elaboración se consiga un helado de textura cremosa y con un punto equilibrado entre sabores dulces y ácidos, por eso te invito a que si tienes los 3 ingredientes necesarios en tu despensa y 10 minutos disponibles, lo compruebes tu mismo.
Preparación del Helado de Limón Fácil: Paso a Paso
1. Mezclar ingredientes
La elaboración, además de rápida, es también muy fácil. Elegiremos un bol amplio y colocaremos en él la nata. Vamos a darle consistencia y volumen, así que batiremos con las varillas eléctricas a velocidad alta durante unos minutos, hasta que veamos que la nata ha ganado solidez, se muestra espesa y forma picos.
En este punto le añadiremos un bote de leche condensada, que en este caso integraremos a menor velocidad.
Y nos falta ya solo agregar el zumo de limón, que incorporaremos de poco en poco, en forma de hilo y a la vez que batimos, recuerda, ahora a velocidad mínima. Al interactuar cítricos y lácteos, la mezcla irá poco a poco espesando. Le añadiremos también ralladura de limón, que le dará un rico aroma e intensificará el sabor.
Si no tenéis heladera, también podéis hacer este helado metiendo la crema en un tupper y guardándola en el congelador, si la batís con un tenedor cada 15 minutos para que no se formen cristales.
Helado de Limón fácil y delicioso | 3 Ingredientes y SIN máquina heladera!
2. Probar y congelar
Lista la mezcla, como siempre, probaremos, y si está a nuestro gusto, la pasaremos a un recipiente apto para el congelador. Ahora, solo nos queda que la mezcla enfríe hasta convertirse en helado, si esperamos hasta el día siguiente para consumirlo, estará perfecto de textura y sabor. Apetece un montón comerlo en su punto, bien fresquito, así que presentamos unas bolas y a disfrutar!!!
El último paso consiste en verter la mezcla en un recipiente a elegir y meterlo en el congelador. Si quieres mantener la textura más cremosa, puedes retirarlo antes.
Variaciones y Consejos para tu Helado de Limón
Hay muchos tipos de versiones, pero a mí me gusta la receta de helado de limón más tradicional, la que se hace con una mezcla de leche y nata. De esta manera es también algo menos calórico, pero sigue siendo un helado casero cremoso.
En Directo al Paladar también compartimos la receta de helado cremoso de piña y coco, por si te apetece probar otros sabores.
Helado de limón sin azúcar
La presentación de la receta de helado de limón sin azúcar comienza en la propia elección del molde. Si, en tu caso, buscas una combinación aún más sana, siempre puedes servir el helado de limón sin azúcar con otras frutas como melocotón, fresa o cerezas a modo de macedonia explosiva.
Con lemon curd para un toque diferente
Si estáis un poco vagos, podéis comprar un bote de lemon curd en la sección de mermeladas o conservas gourmet de vuestro supermercado, pero con la receta de lemon curd al microondas ya no hay excusa para no prepararlo vosotros mismos en casa, pues es facilísimo de hacer y no os llevará más de diez minutos. En un bol echar la leche condensada y el lemon curd y mezclar bien las dos cremas. Por último añadir la nata y unirla suavemente evitando que se baje. El helado de lemon curd os sorprenderá por lo cremoso que queda.
Helado de limón relleno en la propia fruta
Primero vaciamos los limones, aunque podéis hacer el helado sin necesidad de hacer los limones rellenos. Pasar la pulpa por un chino para coger todo el zumo. Mientras en un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo hacemos hervir durante 3 minutos. Una vez que el almíbar este frío lo mezclamos con el zumo de limón. Si tenemos un medidor de almíbares debería tener 18 º B. Introducimos la mezcla en el congelador y cuando esté a medio congelar montamos las claras de huevo y las mezclamos. Volvemos al congelador y cuando tenga consistencia rellenamos los limones y congelamos de nuevo. Al servirlo podéis sacar dos bolas, del helado que os haya sobrado y ponerlas encima del limón.
La versatilidad del limón en los postres
El limón, sin duda, es una fruta muy refrescante en verano, pero en diciembre y especialmente en las cenas navideñas, el helado de limón cobra protagonismo también. Resumiendo, el limón es una fruta deliciosa que encaja tanto en verano como en invierno. Es un sabor universal. Los cítricos no solo nos aportan numerosas vitaminas, sino que también se prestan a postres de lo más deliciosos. Un helado casero no tiene nada que ver con sus versiones industriales.
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