La crema de brócoli es una opción fantástica para incluir verduras en nuestra dieta de una manera deliciosa y sencilla. Con la ayuda de la Thermomix, preparar este plato se convierte en una tarea aún más rápida y cómoda, permitiéndonos disfrutar de una comida nutritiva sin complicaciones. Además, al ser una base tan versátil, podemos añadirle toques especiales, como lentejas, para aumentar su valor nutricional y su cremosidad.
Ingredientes para una Crema de Brócoli con Lentejas
Para preparar una deliciosa crema de brócoli con un toque de queso y lentejas, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 40-50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (sin el germen o al gusto)
- 1 puerro cortado en rodajas
- 600 g de brócoli en ramilletes y tallos en trozos
- 500 g de agua o caldo de verduras (puedes aumentar 200 ml más si quieres cocinar en el Varoma)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 100 g de nata líquida o leche evaporada (para intolerantes a la lactosa, sustituir los quesitos o usar leche sin lactosa)
- 50 g de queso brie o azul, gorgonzola, queso de cabra, queso cremoso de untar, queso cottage, etc. (y un poco más para decorar)
- Lentejas cocidas (cantidad al gusto, para añadir cremosidad y valor nutricional)
Preparación en Thermomix
Sofrito y Cocción del Brócoli
- Pon en el vaso el aceite, el ajo y el puerro cortado y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Añade el brócoli al vaso, el agua o caldo, la sal y la pimienta. Cocina 28 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Añadir Lentejas y Triturar
Para darle un toque especial y aumentar la cremosidad, incorpora las lentejas cocidas en este paso.
- Acabado el tiempo, agrega la nata (o leche evaporada/quesitos) y el queso elegido al vaso. Añade las lentejas cocidas.
- Tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Ajusta el punto de sal y sirve con picatostes y un chorrito de aceite.
Cuidado al triturar: Evita salpicaduras esperando a que baje el calor del contenido del vaso o colocando un trapito sobre la tapa con el cubilete para evitar cualquier salpicadura.
CREMA DE CALABAZA | PURÉ THERMOMIX
Consejos para una Crema Perfecta
Variedad de Quesos
Cambia los quesos a tu gusto, pero añádelos con mesura para que no suplan el sabor del brócoli. Puedes agregar queso cremoso de untar, queso cottage, gorgonzola, roquefort, queso de cabra… y haz una crema diferente cada vez.
Aumentar la Cremisidad
Puedes aportar cremosidad agregando patata y reduciendo la cantidad de brócoli. También puedes añadir nata, leche evaporada o quesitos para una textura más suave.
Acompañamientos y Toques Adicionales
Las cremas son facilísimas y os permiten hacer mil cambios. Agrega especias como comino o frutas como pera o manzana. Sirve con picatostes, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco más de queso para decorar.
Opciones para Dietas Especiales
- Intolerantes a la lactosa: Sustituir los quesitos o la nata por opciones sin lactosa.
- Dietas lacto-vegetarianas: Esta receta es apta.
- Dietas hipocalóricas: Reduce la cantidad de aceite y opta por quesos bajos en grasa o quesitos.
La crema de brócoli es una alternativa excelente para llevar una dieta sana. Si te encantan las cremas, será fácil que las tomes al menos una vez a la semana. Además, son fantásticas tanto en invierno como en verano.
Otras Preparaciones con Brócoli en Thermomix
Brócoli con Especias
Esta es una receta que se publicó en el recetario.es de Thermomix ® antes de tener el blog. Es simple y deliciosa.
- 40-50 g aceite de oliva virgen extra
- Un pellizco de sal
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Pon en el vaso el aceite y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Mientras tanto, lava y corta el brócoli en ramitas pequeñas, no muy gruesas. Espolvoréalo con la sal y las especies antes de echarlo al vaso, en el mismo bol donde hemos ido poniendo las ramitas a medida que las cortábamos.
- Echa el brócoli condimentado en el vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, giro inverso velocidad cuchara.
- Acabado el tiempo, dejar reposar 4 o 5 minutos y servir. Si no lo dejamos reposar estará aún duro, pero con los cinco minutos de reposo se termina de hacer.
Brócoli con Patatas y Huevos al Varoma
Esta receta te permite cocinar un plato completo usando el recipiente Varoma de tu Thermomix.
- Ramilletes de brócoli limpios y lavados en cantidad al gusto
- 1 patata grande pelada y cortada en rodajas
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pon 500gr de agua en el vaso y caliéntalo programando 6 minutos, Varoma, velocidad 1. Con este tiempo debería ser suficiente para que ya la temperatura esté en Varoma, si no es así, programa un par de minutos más.
- Para no poner los huevos con el brócoli y que se cocinen mejor, mete dentro del vaso el cestillo sin quemarte y pon ahí los huevos.
- En el recipiente Varoma pon el brócoli en ramilletes, en la bandeja coloca las patatas en rodajas, si quieres echa una pizca de sal y programa 20-25 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Ya puedes emplatarlo y regarlo con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
Notas:
- El punto al que te gusten las verduras puede variar, así que pon los tiempos a tu gusto.
- En función de cuánto llenes el Varoma, tendrás que aumentar un poco más los tiempos o rebajarlos. Comprueba de vez en cuando que la cocción va bien. Pincha la verdura para comprobarlo.
- Cada gramo de aceite tiene 9 calorías, así que no te pongas demasiada cantidad. Una cucharada sopera son unos 10 gramos o lo que equivale a 90 calorías.
- Receta apta para ovolacteo-vegetarianos, celíacos, diabéticos y dietas hipocalóricas.
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