Hoy os dejo dos recetas muy sencillas, carne y verdura, platos para novatos con ganas de comer bien sin mucho esfuerzo, solo algo de planificación.
Carne Picada Enrollada: Un Plato Versátil y Delicioso
Este tipo de carne es muy "apañada" pues la haces el día anterior y la tienes lista solo para cortar fina, colocar en una fuente mona y se acabó. La de hoy es para novatos absolutos, tiene pocos ingredientes y si se hace el día anterior encima está mejor y fría todavía mejor para los calores que están haciendo estos días. Ideal para niños, ya que no deberán masticar mucho y al no tener casi especias ni sabores raros seguro que les gustará.
La carne nos la deben pasar el carnicero dos veces por la picadora de carne. Yo en este punto y con las manos muy limpias mezclo todo con la mano. Aprieto y mezclo la carne. Ponemos encima de la primera mitad de la carne picada el filete de pechuga de pollo (este paso lo podemos o saltar o ponerle dos huevos duros o aceitunas negras o verdes... Cerramos el papel como si fuera un regalo, primero doblamos las puntas hacia arriba, luego las partes largas.
Al sacarla del horno dejamos que se enfríe un poco y colocamos peso encima del rollo. Al día siguiente se corta fina y se acompaña con alioli o mayonesa o mostaza de Dijon...
Carne con Tomate: Un Clásico Andaluz
La carne con tomate, también llamada magra o magro con tomate, es una de las recetas típicas de la cocina andaluza. En esta receta podemos usar carne de cerdo igualmente, saldrá más barata la receta, pero eso depende de la región. En algunas zonas se usa carne de ternera o cerdo, cualquier receta saldrá perfecta. El tipo de carne de ternera que podemos usar es babilla o morcillo, dos carnes perfectas para guisar.
Pasos para la Elaboración de la Carne con Tomate:
- Comenzamos haciendo la salsa de tomate.
- Pasado ese tiempo agregamos la lata de tomate triturado. También podemos rallarlo nosotros pero es mejor comprarlo ya que nos será más cómodo.
- Freímos el tomate durante unos 30 minutos.
- Una vez sellados retiramos y reservamos.
- Con la cebolla ya pochada, añadimos la carne, la salsa de tomate frito, las especias y la hoja de laurel.
- Tapamos la olla y cocinamos 30 minutos a fuego lento.
- Freímos unas patatas fritas y servimos.
Albóndigas Caseras con Alioli: Sencillez y Sabor
He preparado unas albóndigas con alioli de lo más sencillo y rico.
Preparación de las Albóndigas:
- Preparar la masa de albóndigas. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- Tapar y reservar. Tapamos el bol con papel film o transparente y lo metemos en el frigorífico durante unos 40 o 50 minutos.
- Cocinar las albóndigas. Pasado este tiempo, sacamos la carne del frío y hacemos bolas para las albóndigas. Las pasamos ligeramente por harina y las freímos en abundante aceite de oliva caliente pero a fuego medio, para que no se nos doren demasiado para que queden jugosas.
- Servir con la salsa.
Receta de Alioli Casero:
En el vaso de la batidora ponemos un huevo, una pizca de sal, 1 diente de ajo pequeño y una cucharada sopera de perejil fresco. Ponemos la batidora en el fondo y añadiremos como un vaso de aceite de oliva, más o menos, unos 200 ml. Si ves que la masa te queda demasiado floja, puedes añadir una cucharada de pan rallado.
Ali oli casero en mortero, ¡Con 2 ingredientes solo¡ "El Original" ¡Atrevete!
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