La crema irlandesa, conocida popularmente como Baileys, es una bebida que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su deliciosa mezcla con notas de café, whisky y crema de leche la convierte en un licor suave, exquisito y con un ligero toque dulce, diseñado inicialmente para el público femenino pero que ha trascendido fronteras y géneros.
Recrear una crema irlandesa en casa no es complicado, al contrario, resulta bastante sencilla. Si llegaste hasta aquí, es porque quieres sorprender a todos con esta receta. Aquí te contaremos su interesante historia, los ingredientes necesarios y el paso a paso para prepararla.
Historia de la crema irlandesa: un éxito mundial
La crema irlandesa no tiene muchos años de trayectoria. Todo empezó gracias a un consorcio de destiladores localizado en Irlanda. La idea comenzó a forjarse en 1971 y fue en 1974 cuando salió la primera crema irlandesa al mercado. Los aplausos son para la empresa Gilbeys de Irlanda, que se encargaron de unir el whisky, la crema de leche y el café en una sola bebida.
El propósito de la creación de esta bebida era destacar el ambiente natural y al mismo tiempo, incluir ingredientes irlandeses. Es preciso destacar que la crema irlandesa se convirtió en el primer licor en mezclar crema de leche, alcohol y en algunos casos café. Esta combinación era lo bastante estable como para llegar a la comercialización. ¿Cuánto puede durar? Resulta que tiene una vida útil de hasta ¡24 meses!
El Baileys es la crema de licor más vendida de todos los tiempos. DIAGEO informó la venta de la milmillonésima botella para el año 2008. Y después de 2008, las ventas del licor irlandés no han parado de crecer, ni siquiera durante la pandemia.
El Baileys es un licor cremoso ligeramente macerado en barricas de roble, que combina el whisky irlandés triplemente destilado, con cacao, azúcar, vainilla y crema de leche irlandesa. Naturalmente, la forma más habitual de consumirlo es puro, tal y como viene en la botella.
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La popularidad del whisky irlandés
Seguro que te estarás preguntando ¿de dónde proviene la popularidad del whisky irlandés? Este licor es uno de los más tradicionales y populares en todo el mundo. Su nacimiento se remonta al siglo XVII cuando una destilería irlandesa consigue la aprobación real del Rey Jacobo I de Inglaterra.
Otro dato asombroso es lo que aporta la compañía fabricante de Baileys a la economía rural de Irlanda, ya que utilizan cerca de 250 millones de leche entera de vacas selectas, alimentadas con diferentes tipos de hierbas en una de las granjas más importantes de ese país. Una vez que se obtiene la leche, es enviada a la compañía para procesar la producción de la bebida, la materia prima llega antes de 36 horas.
Variedades de crema irlandesa
La crema irlandesa alcanzó tal popularidad en todo el mundo, que sus creadores decidieron lanzar al mercado nuevas versiones. Algunas de ellas, además de incluir el café, también contenían avellana. Durante 2011, salió al mercado un Baileys ‘el colmo de los golosos’. También podemos conseguir el Baileys de chocolate Belga. Mientras que en México, hallamos la presentación del Baileys con chocolate Luxe o el dulce de leche. En los Estados Unidos, existen variedades como Baileys vainilla y canela, con especias de calabaza y sabor a caramelo salado.
Receta de crema irlandesa casera: ingredientes y preparación
La crema irlandesa o Baileys casero, podemos consumirlo con o sin hielo. Si eres de los que les encanta estar en la cocina haciendo un sinfín de recetas, entonces llegaste al sitio correcto. El sabor de una bebida con nombre propio como la crema irlandesa o Baileys casero puede llegar a tu casa en un abrir y cerrar de ojos.
Hay varias formas de hacer el Baileys casero; aquí utilizaremos una de las más sencillas que no requiere cocinar la crema de leche. Y si quieres tomarlo de inmediato (luego de enfriar en la nevera), usa esta fórmula.
Ingredientes para una crema irlandesa casera
Para esta receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 ½ taza de crema de leche (nata, 360 ml aproximadamente)
- 1 lata de leche condensada (utilizaremos la lata como medida para otros ingredientes)
- Whisky (la misma cantidad que la lata de leche condensada)
- Leche normal (la mitad de la lata de leche condensada)
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional, para acentuar el sabor)
- 1 yema de huevo (opcional, para mayor cremosidad)
- Unas gotas de vainilla líquida (opcional)
Preparación paso a paso
- En un bol (o en el vaso de una batidora), verter la leche condensada.
- Una vez la lata esté vacía, llenadla de whisky y vertedlo en el recipiente.
- Tras ello, llenad a la mitad la lata de leche condensada (que estamos utilizando de medida) con la leche normal y la echáis también al recipiente.
- Incorporáis una cucharadita de café soluble y, si deseáis, una cucharadita de cacao y una yema de huevo. También podéis incorporar unas gotas de vainilla líquida.
- Batidlo todo en la batidora, y si habéis utilizado el bol, batidlo con unas varillas o con un tenedor, hasta que quede bien mezclado y homogéneo.
- Después, con ayuda de un embudo volcadlo en una botella que cerraréis bien.
- Guardarlo en la nevera donde os durará mucho tiempo en perfectas condiciones. Aunque se recomienda dejarlo reposar al menos un día en la nevera para que los sabores se asienten.
Cómo verás, la receta de la crema irlandesa es muy sencilla y podrás hacerla en casa sin ningún problema.
Otra opción de receta rápida
Si quieres tomarlo de inmediato (luego de enfriar en la nevera), puedes seguir esta otra fórmula:
- Colocar en el vaso de la licuadora: la crema de leche, el café espresso (o soluble diluido), el sirope de chocolate (opcional) y la esencia de vainilla.
- Comenzar a licuar a velocidad media, y poco a poco agregar la leche condensada.
- Continuar licuando hasta obtener una crema totalmente homogénea.
- Vierta la mezcla de la licuadora en una coctelera o en una jarra apropiada. Añada el whisky. Se recomienda casi dos tazas de whisky, porque la receta de Baileys contiene un 25% de licor, pero puedes dosificarlo a tu gusto.
- Luego de mezclar, guárdalo en una botella de vidrio en la nevera.
Cóctel Mudslide con crema irlandesa casera
Para poner en práctica esta receta nada mejor que un buen cóctel. En este caso vamos a preparar el Mudslide. Es una bebida originaria de las Islas Caimán, podemos imaginarnos en un rincón de ese paraíso natural con una copa de este cóctel en la mano disfrutando del buen tiempo.
Ingredientes del cóctel Mudslide
Para el Mudslide clásico, necesitarás:
- Vodka
- Crema irlandesa casera (o Baileys)
- Licor de café
- Hielo
Preparación del cóctel Mudslide
Toda esta explosión de vodka, toques de café y Baileys se sirve con hielo. Simplemente mezcla los ingredientes en una coctelera con hielo y sírvelo en un vaso con más hielo. Puedes decorar con un poco de sirope de chocolate o granos de café.
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