Apetecen siempre un montón y sientan de maravilla. Si, además, las preparamos con los ingredientes adecuados, se convertirán en la mejor cena del día. Hablo de las cremas, un plato que me encanta tanto en verano como en invierno, porque puedes comerlas en frío o en caliente.
Pocos sabores combinan tan bien como los de la calabaza y la manzana, lo que ha convertido a esta receta en todo un clásico de la gastronomía. Esta crema es un plato ideal como entrante o para una cena ligera, rica y saludable. El contraste de estos dos ingredientes es una verdadera delicia, tanto que incluso los niños comerán este plato tan beneficioso para su desarrollo.
Propiedades nutricionales de la calabaza y la manzana
La calabaza es un alimento muy nutritivo, rico en vitamina A, una de las más esenciales para el cuidado de la vista y la piel. Al contener un alto grado de vitamina C, posee unos poderosos efectos antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico. Por otra parte, las manzanas aportan fibra al cuerpo, lo que contribuye a mantener la línea por su alto poder saciante y su bajo valor calórico.
Cómo preparar una crema de calabaza y manzana paso a paso
Para la elaboración, es fundamental rehogar las verduras siempre que hagas una crema o puré, ya que es un paso clave para intensificar los sabores. El toque de la manzana le queda increíble, con un puntito dulce muy agradable.
Ingredientes base:
- 750 gr de calabaza cruda y pelada.
- 1 cebolla y 1 puerro.
- 2 manzanas (tipo Golden o la que prefieras).
- Caldo de verduras o agua.
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
- Opcional: nuez moscada, crema de leche o leche de coco para dar cremosidad.
Elaboración:
- Pica la cebolla y el puerro, y rehógalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Añade las manzanas peladas y troceadas. Rehoga unos minutos y añade la calabaza troceada en cubitos.
- Cubre las verduras con agua o caldo de verduras, añade un poco de sal y pimienta. Deja hervir a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Antes de triturar, retira parte del líquido y resérvalo. Tritura la mezcla hasta conseguir una crema fina. Si queda muy espesa, ve añadiendo el caldo reservado hasta obtener la textura deseada.
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Consejos para un resultado perfecto
Según te guste más espesa tipo crema o más líquida, ve añadiendo caldo al batir. Para servir, puedes utilizar el "topping" que más te guste, como picatostes caseros, taquitos de jamón, una cucharada de yogur de cabra o unos chips de cebolla frita. Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de curry o espolvorear estragón al final.
Es importante destacar que esta receta se puede congelar. Cuando la descongeles, dale un golpe con la batidora para que se vuelva a unir y quede una crema homogénea. En la nevera se conserva perfectamente durante 3 o 4 días en un recipiente hermético.