Deliciosa Crema de Zucchini: Recetas e Ingredientes

La crema de zucchini, también conocida como crema de calabacín, es un plato saludable, delicioso y reconfortante, ideal para cualquier época del año. Con pocos ingredientes y un procedimiento simple se puede obtener un plato de muy buen sabor y además saludable. Las cremas de verduras y purés son ideales para cuando queremos comer sano, sentirnos saciados y no queremos sumar muchas calorías a nuestra alimentación. ¡Brillante, suave y cremosa! Así es esta fantástica crema de zucchini que está perfecta para esos días en los que el cuerpo necesita comida calentita.

Si hacéis esta receta con el calabacín pelado, os quedará de un color muy clarito. Si queréis hacerla con un color verde más bonito, podéis hacer como yo esta crema añadiendo un poco de la piel del calabacín -bien lavada- y os quedará como en la foto.

Receta Básica de Crema de Zucchini

Esta es una receta sencilla y rápida para preparar una crema de zucchini suave y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 Unidad Puerro
• 1 Unidad Pimiento Verde
• 2 Unidades Zucchini Verde
• Aceite de oliva
• Cebolla picada
• Ajos machacados o en polvo
• Caldo (de verduras o pollo)
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca picada (opcional)

Preparación:

1. Corta el zucchini, el puerro y el pimiento (no olvides retirar las pepas del pimiento) en pedazos grandes.
2. Coloca el aceite en una sartén caliente con capacidad para contener toda la crema. Añade la cebolla y el ajo. Revuelve para evitar que se quemen. Una vez que se hayan calentado baja el fuego a medio.
3. Añade dos tazas del caldo, el zucchini cortado en trozos y la albahaca picada, mueve con una cuchara para que se integren. Sazona con sal y pimienta.
4. Cuando el zucchini esté cocido, apaga el fuego.
5. Procesa el contenido de la sartén en la licuadora o en el vaso de una licuadora de mano, con el resto del caldo. Si es necesario lo haces en dos tandas.

Crema de Zucchini con Tomate y Papa

Esta versión añade tomate y papa para una textura más espesa y un sabor más complejo.

Ingredientes:

• Zucchini
• Tomate
• Papa
• Cebolla
• Ajos machacados
• Orégano seco
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Cilantro o perejil
• Caldo o agua
• Aceite de oliva
• Sal marina y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla con buena capacidad calienta a fuego medio el aceite de oliva, agrega la cebolla y los ajos machacados, sofríe un par de minutos revolviendo constantemente para que no se queme el ajo.
2. Añade el tomate y la papa, sofríe por 4 minutos más.
3. A continuación, agrega el zucchini, el orégano seco, el ajo y la cebolla en polvo y el cilantro o perejil, sofríe por 5 minutos a fuego medio revolviendo eventualmente para que no se quemen los ingredientes.
4. Vierte el caldo o el agua de manera que el líquido apenas cubra los ingredientes, tapa y deja cocinar a fuego medio unos 15 minutos o hasta que la papa esté blanda.
5. Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos.
6. Pon en la licuadora los ingredientes incluyendo el agua y licúa muy bien hasta que obtener una crema suave, ligeramente espesa y sin grumos.
7. Vierte la crema resultante nuevamente en la olla, rectifica sabores con sal marina y pimienta al gusto y cocina hasta que rompa el primer hervor, removiendo regularmente para evitar que se pegue al fondo.

Crema de Zucchini Cremosa con Leche y Crema de Leche

Para una versión aún más cremosa, puedes incorporar lácteos al final de la cocción.

Ingredientes:

• 2 Unidades Zucchini Verde
• 1 Unidad Puerro
• 1 Unidad Pimiento Verde
• 1 1/2 Litro Agua
• 1 Cucharadita Cúrcuma
• 1 Cucharadita Ajo En Polvo
• 1 Cucharadita Polvo De Jengibre
• 1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®
• 1 Taza Leche Entera LA LECHERA®
• 1/2 Taza Crema de Leche LA LECHERA®
• 3 Tazas canguil (para acompañar)

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: Corta el zucchini, el puerro y el pimiento (no olvides retirar las pepas del pimiento) en pedazos grandes.
2. Prepara la sopa: Coloca el agua a hervir, añade los vegetales y jengibre, cúrcuma y ajo en polvo. Termina con el Caldo Criollita MAGGI®. Hierve durante 7 minutos. Coloca en una licuadora y procésalo con mucho cuidado de no quemarte.
3. Termina la sopa: Coloca la sopa de regreso en la olla y añade la Crema de Leche LA LECHERA® y la Leche Entera LA LECHERA®, lleva a hervir por 4 minutos, acompaña con canguil.

Valores Nutricionales Aproximados (por porción):

Los valores pueden variar ligeramente dependiendo de los ingredientes y las cantidades exactas.

Otras Variaciones y Consejos

Crema de Zucchini con Curry y Salsa Bechamel

Para los amantes de los sabores exóticos, esta versión incorpora curry y una base de salsa bechamel.

Ingredientes Adicionales:

• Mantequilla
• Curry
• Harina (para la bechamel)

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en una olla y agregar la cebolla. Mover y añadir y los zapallitos, el curry, y el caldo. Cocinar hasta que las verduras estén suaves. Mover de vez en cuando para evitar que se pegue.
2. Una vez que esté todo cocido colocarlo en la licuadora y licuar. Colar y reservar.
3. Salsa Bechamel: Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina, moviendo rápido. Llevar a hervir y mover hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Agregar la mezcla licuada de los zapallitos a la salsa bechamel y mezclar bien.

Crema de Zucchini con Cebolla Caramelizada y Manzana Ácida

También podéis hacer esta receta con un toque original usando cebolla caramelizada y manzana ácida en su elaboración.

Ingredientes Adicionales:

• Cebolla en juliana
• Manzana ácida
• Nata líquida (para servir)

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Opcionalmente, podemos añadir también un diente de ajo pelado.
2. Mientras tanto vamos picando los calabacines, sin pelar y pelamos y cortamos las patatas en trozos irregulares.
3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el calabacín picado y las patatas a la cazuela. Sofreímos el conjunto ligeramente durante unos diez minutos.
4. Transcurrido ese tiempo rehogando todos los ingredientes a fuego lento, añadimos el caldo de verduras y dejamos que el conjunto cueza otros 20 minutos.
5. Entonces, trituramos con la batidora o pasamos la crema por el pasapurés.
6. Reintegramos nuestro guiso a la cazuela y probamos para rectificar de sal y pimienta.
7. Añadimos la nata líquida para que no quede textura espesa de puré sino de crema, dejamos cocer otros cinco minutos más y servimos.

Sugerencias para servir la Crema de Zucchini:

Podéis servir la crema de calabacín acompañada de unos taquitos de jamón, de picatostes de pan o simplemente espolvoreada con un poco de pimienta y una cucharada de queso rallado en cada plato.

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