Relleno y Masa de Empanadillas Caseras con Mambo: Recetas y Consejos

Las empanadillas son un plato versátil y delicioso que gusta a muchísima gente, y que además, admiten una gran variedad de ingredientes para su relleno. En este artículo, exploraremos cómo preparar tanto la masa como diferentes tipos de rellenos utilizando el robot de cocina Mambo, destacando su facilidad de uso y los excelentes resultados que ofrece, especialmente con las masas.

La Masa Perfecta para Empanadillas con Mambo

Uno de los puntos fuertes del robot Mambo son las masas. Las deja geniales: muy compactas y manejables. Hoy vamos a hacer la masa de empanadillas y ya veréis qué fácil es de hacer y qué bien queda. Además, no lleva mucho tiempo hacerla, si no contamos el tiempo de reposo que, aún así, no es demasiado.

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina
• 80 g de agua
• 6 g de levadura
• 80 g de aceite (del sofrito reservado)
• Sal al gusto

Preparación de la masa:

1. Ponemos en la jarra el agua y la levadura y programamos: 1 min, Vel. 2, 90º, Pot.
2. Incorporamos la harina, la sal y el aceite del sofrito que teníamos reservado: 1 min, Vel.
3. Pasado el tiempo, pasamos la masa a un bol y la tapamos con film transparente.
4. Estirar la masa de forma que nos quede de unos 2 mm de grosor. Si la masa se contrae, formar una bola y dejarla reposar 15 minutos.
5. Cortar círculos con la ayuda de un cortapastas o un vaso. Yo utilicé un aro de emplatar de 12 cm de diámetro.

Rellenos Deliciosos y Variados para tus Empanadillas

El relleno de las empanadillas puede ser el que a vosotros más os guste, desde opciones clásicas hasta recetas de aprovechamiento. A continuación, te presentamos algunas ideas.

Relleno Clásico de Pollo Asado y Verduras

Esta es una excelente receta de aprovechamiento cuando nos sobra pollo asado. Muchas veces nos sobra pollo asado, para aprovecharlo, lo convertimos en unas ricas y sanas empanadillas, con un buen sofrito.

Ingredientes para el relleno de pollo:

• 170 g de pollo asado desmenuzado
• 80 g de cebolla
• 80 g de pimientos (rojo y verde)
• 40 g de aceite
• 50 g de tomate
• Pimentón al gusto
• Sal al gusto

Preparación del relleno de pollo con Mambo:

1. Ponemos en la jarra de nuestra Mambo la cebolla cortada en cuartos y los pimientos, picamos: 6 seg, Vel.
2. Añadimos el aceite, el tomate, el pimentón y la sal, programamos: 8 min, Vel. 1, 110º, Pot.
3. Agregar los dados de pollo y jamón serrano, 3 min.
4. Por último el tomate, picar 8-10 seg.

Otros rellenos populares:

• Empanadilla de zorza: También conocida como picadillo, chichas, jijas o chichos.
• Bartolillos: Empanadillas de crema, típicas de Madrid en Carnaval.
• Con cabello de ángel: A modo de cocas individuales, rellenas con cabello de ángel.
• Empanada de jamón y queso: Clásica y siempre deliciosa.

Montaje y Cocción de las Empanadillas

Una vez que tenemos la masa y el relleno listos, el siguiente paso es montar y cocinar las empanadillas.

Pasos para el montaje:

1. Rellenar las empanadillas a nuestro gusto.
2. En la mitad de uno de los bordes untar un poco de agua para que nos facilite la unión.

Cocción:

• Al horno: Ponemos las empanadillas en una fuente de horno con papel sulfurizado. Pincelamos con aceite del relleno o si queremos que adquieran más brillo con huevo (en mi caso le puse aceite). Pintar con un huevo batido por encima y al horno 180 grados hasta que se doren.
• Fritas: Para terminar, las freímos en abundante aceite caliente.

Información Nutricional (por 100g)

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