La alimentación de los más pequeños es una prioridad para muchos padres, y encontrar recetas que sean nutritivas, fáciles de comer y que les gusten puede ser un desafío. La crema de merluza es una excelente opción, y prepararla con Thermomix simplifica el proceso, asegurando un plato lleno de sabor y textura.
Esta receta no va a dejar a nadie indiferente, llena de sabor y textura, con muy pocas calorías y apenas carbohidratos, es fácil, saludable y lo mejor de todo, ¡está buenísima! Totalmente recomendable, tanto para la cocina del día a día como para sorprender a nuestros invitados.
Ingredientes Necesarios para la Crema de Merluza
Para esta nutritiva crema, utilizaremos ingredientes frescos y naturales. A continuación, se detalla lo que necesitarás:
- 50 g de puerro (solo la parte blanca, en rodajas)
- 50 g de zanahoria en rodajas
- 100 g de apio en trozos (2-3 cm) (opcional, aunque no suelo tenerlo porque no me gusta mucho el sabor)
- 12 - 15 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
- 4 lomos de merluza frescos (de aprox. 100 gr. cada uno)
Preparación de la Crema de Merluza en Thermomix
La preparación en Thermomix es sencilla y eficiente, garantizando una cocción homogénea y una textura perfecta para los niños.
- Poner en el vaso del Thermomix el puerro en trozos, el apio y el aceite. Trocear 4 seg. vel. 5. Programar para sofreír 8 min. varoma vel. 1.
- Cuando termine el sofrito, añadir la patata troceada, la calabaza y el calabacín. Trocear 4 seg. a vel. 5.
- Tapar el Thermomix, y no poner cubilete. Poner el recipiente varoma en su posición.
- Aliñar el pescado y meter en una bolsa de asar. Programar 35 min. varoma vel. 1.
- Cuando termine el tiempo programado, comprobar que las verduras del varoma están cocidas (si no fuese así, se pueden mover y volver a programar 5 min. más a la misma velocidad y temperatura).
- Quitar el varoma, añadir los quesitos o la nata y triturar vel. progresiva 5-10 durante 1 minuto, hasta obtener una crema suave y homogénea.
Crema de merluza para bebés
Consejos y Variaciones
Esta receta es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Personalmente, he realizado algunas modificaciones para adaptarla a mi gusto, como no poner apio y cambiar el vino de Jerez por brandy (coñac). Además, en vez de pincelar el varoma, le he puesto papel de horno humedecido para facilitar la limpieza y evitar que se pegue.
Sustituciones para el Fumet
El fumet se puede hacer en el Thermomix, a veces con las cabezas y espinas del pescado yo lo hago y lo congelo, sino nos valdría de brick. En ocasiones, cuando no tengo ni lo uno ni lo otro, lo sustituyo por la misma cantidad de agua y concentrado de caldo, que también podemos hacerlo con nuestro Thermomix de forma saludable.
Otras Preparaciones con Merluza para Niños
Si bien la crema es una excelente opción, la merluza ofrece otras posibilidades para los más pequeños.
Croquetas de Merluza para Niños
Con solo ingredientes naturales, lleva pescado, queso crema, leche y pan de molde. La verdad es que quedan estupendos y con el empanado son una cena perfecta acompañada de una crema de verduras, por ejemplo. Se comen fáciles y a los más pequeños les gustarán.
- Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 10 seg/vel 5.
- Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas y aplástelas con las manos.
- Empane pasándolas por huevo batido y pan rallado.
- Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel de cocina.
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