La crema de calabaza y nata es un plato de cuchara que impresiona, ideal para los días fríos de invierno. Es una receta sencilla y económica, perfecta para toda la familia. La calabaza, un alimento de temporada con muy buenas propiedades, es la gran protagonista de este plato, que se realza con una serie de complementos esenciales como el caldo y un poco de vino blanco.
Ingredientes para la Crema de Calabaza con Nata en Olla Expréss
- 500 grs. Calabaza
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Patata
- 700 ml de agua caliente + pastilla de caldo de verduras
- 1 brik de nata (200ml)
- Sal, pimienta y aceite
Esta receta, con un tiempo de preparación de 10 minutos y un tiempo de cocción de 15 minutos, es suficiente para 4 personas.
Preparación paso a paso
Empezamos esta crema de calabaza y nata preparando la protagonista, la calabaza. Pelaremos la calabaza, un alimento que es un poco complicado de cocinar básicamente por su cáscara dura. La cortaremos en trocitos del mismo tamaño, de esta manera se cocinará más pronto.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero que haremos, será preparar los ingredientes de esta Crema de Calabaza. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Pelamos y cortamos en rodajas el puerro. Pelamos y cortamos en cubos la patata. No hace falta que lo cortes pequeño, ya que lo vamos a triturar al final.
Paso 2: Sofreír las verduras
Ponemos la olla express al fuego con un poco de aceite e iremos salteando la cebolla, zanahorias, puerro y patata. Salpimentamos y lo vamos pochando.
Paso 3: Añadir la calabaza y el caldo
Mientras tanto, cortamos en cubos la calabaza y lo añadimos al sofrito. Dejamos unos minutos, sin dejar de remover. Echamos el agua caliente, junto con la pastilla de caldo de verduras y removemos. Yo pruebo un poco el líquido, para ver si necesita sal. Es mejor quedarnos cortos a pasarnos, ya que la pastilla de caldo de verduras es concentrada y ya viene salada.
Pasados unos cinco minutos le ponemos el vino blanco (opcional). Este ingrediente le dará un sabor afrutado a la calabaza.
Paso 4: Cocinar en olla express
Llevamos a ebullición el agua, mientras removemos todo, y cuando comiencen las burbujas, cerramos la olla expréss y ponemos el fuego al máximo. Cuando la válvula nos indique que se ha alcanzado la presión bajamos el fuego a temperatura media, cocinamos durante 10 minutos. Si se tiene una Olla WMF con aros de colores, cuando sube hasta el segundo aro, se baja la temperatura al 5 o 4 (en vitrocerámica) y se dejan 15 MINUTOS cociendo, cuidando que no sobrepase. El tiempo de cocción varía según si el caldo lo tenías frío o ya caliente, y según el tamaño en que has cortado los trozos de calabaza.
Paso 5: Triturar y añadir la nata
Una vez terminado el tiempo de cocción, dejamos salir TODA LA PRESIÓN, hasta que podamos abrir la tapa de la olla exprés sin esfuerzo. Dejamos enfriar un poco y finalmente vertemos la nata que teníamos reservada, salpimentamos al gusto y trituramos con la batidora o robot de cocina que tengamos.
Si te gusta una crema más líquida, tritura más (también puedes añadir más cantidad de caldo, pero consciente de que bajará la intensidad de sabor a calabaza).
😋 Cómo Hacer CREMA DE CALABAZA Casera ► Recetas con Calabaza
Consejos para servir y decorar
Esta receta es perfecta para comer o cenar en familia. Se puede acompañar de unas pipas de calabaza tostadas, unos picatostes de pan y un hilo de aceite, para darle un toque crunchi y delicioso. Serviremos con unos trozos de pan, unas semillas o un huevo rallado.
Al ser una crema suave en textura, no es recomendable decorar la superficie con frutos o alimentos que pesen, pues se precipitarán al fondo. Pero toda crema acepta una bonita decoración con nata de cocina. Puedes hacer círculos, dejarla caer en forma de gotas, o dibujar una hermosa flor. Repite la operación, pero esta vez dibujando líneas del exterior al centro.
Esta crema de calabaza con nata es una receta sana, vegana y vegetariana, ideal para terminar con los restos de hortalizas que se tengan en la despensa.