Crema de Aguacate para Sándwiches: Consejos y Recetas Saludables

El aguacate es un fruto que por sus tantísimas propiedades se ha ganado el título de súper alimento, ideal para incluir en el día a día. Sus vitaminas y nutrientes ayudan a tener un buen sistema inmunológico, es antioxidante y regenerador, ayuda a mantener un buen colesterol y es muy bueno para el corazón. Además, es bueno para la vista, saciante y muy fácil de incorporar en tu dieta.

Aunque lo solemos comer en crudo, cuando lo cocinamos sigue siendo un espectáculo. Por eso, no lo pienses más e intégralo en tus recetas diarias, como esta de crema de aguacate a la que no te vas a poder resistir. Si piensas en aguacate y salsa, automáticamente se te viene a la cabeza la salsa guacamole, pero existen muchas otras opciones deliciosas y versátiles.

¿Cuántas veces te has tomado un sándwich ramplón sin gracia ninguna por no tener a mano la receta de una salsa que le ponga el extra de jugosidad? Esto se acabó. Hoy tenemos recetas que te solucionarán estos momentos y que, además, no harán que te sientas culpable por comerte un procesado cargado de glutamato y azúcar: vamos a preparar la salsa de aguacate y yogur griego más cremosa y otras cremas de aguacate perfectas para untar.

Crema de Aguacate Cremosa con Yogur Griego

Esta es la alternativa saludable, rápida y absolutamente deliciosa a la típica mayonesa o a las salsas comerciales. En menos de 5 minutos vas a tener un dip que vale para todo: nachos, crudités de verduras, para untar en un sándwich o incluso para alegrar una ensalada simplona.

Ingredientes para la salsa cremosa

• 1 aguacate maduro (aprox. 200 gr de pulpa)
• 125 gr de yogur griego natural sin azúcar, el vasito estándar
• 1 chorrito generoso de zumo de lima o limón
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• Opcional: cebollino fresco picado para decorar y dar frescor

Cómo hacer la salsa de aguacate

1. Lo primero es abrir el aguacate por la mitad, retirar el hueso con cuidado y sacar toda la pulpa con ayuda de una cuchara. Pon la pulpa del aguacate directamente en el vaso de la Thermomix o en tu batidora de confianza.
2. Añade al vaso los 125 gr de yogur griego natural. Es importante que sea griego para conseguir esa textura densa y cremosa. Si usas yogur natural normal quedará demasiado líquida. Incorpora el zumo de lima (o limón), la sal y la pimienta. El ácido no solo da sabor, también ayuda a que el aguacate tarde más en oxidarse y se conserve mejor hasta servirlo.
3. Tritura con la Thermomix 30 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula hacia el fondo del vaso. Si ves que hay trozos grandes o quieres la salsa de aguacate más fina, vuelve a programar otros 15 segundos a velocidad 5. La textura que buscamos es como de mousse.
4. Prueba la salsa y rectifica de lo que consideres: sal, pimienta, lima o picante. Vierte la mezcla en un bol bonito y espolvorea por encima el cebollino picado justo antes de llevarla a la mesa.

Consejos, trucos e ideas para mejorar tu salsa

• Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de copos de chile o unas gotas de tabasco. Añádelo en el paso 2.
• El aguacate se oxida rápido, aunque el limón y el yogur ayudan a retrasarlo. Si te sobra, guarda la salsa en la nevera en un recipiente hermético y pon papel film pegado directamente a la superficie para que no entre aire. Así te aguantará un pelín más, pero no es una salsa que puedas dejar varios días.
• Si buscas una versión vegana, puedes sustituir el yogur griego por un yogur de soja tipo griego o incluso por un poco de crema de coco si te gustan los sabores más exóticos, aunque cambiará ligeramente el sabor final y la textura quedará más líquida.
• Si quieres que sea una salsa con más sabor, añade medio diente de ajo (sin el germen) en el paso 1. Le dará un toque alioli de aguacate espectacular.
• Esta receta es perfecta para los más peques de la casa. Una manera genial de que coman aguacate y lácteos. Para adaptarla a sus paladares, mejor modera la pimienta.

Otras Recetas de Crema de Aguacate

Crema de Aguacate con Patata, Cebolla y Queso

Carolina Cerezuela, una de las caras famosas del nuevo magacín de La 1, se ha ido en busca de aguacates con el objetivo de regalarnos una receta ¡de 10! Y ha cumplido su cometido, porque junto al chef Juanan nos han descubierto una crema deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

• Aguacate
• Patata
• Cebolla
• Queso
• Caldo de verduras
• Sal
• Aceite

Preparación

1. Pelar y lavar la patata y la cebolla y cortar en tiras. Cortar el queso en tacos.
2. Poner en una olla con un chorro de aceite la patata y la cebolla y dejar rehogar.
3. Cuando la patata esté blanda, incorporar el queso y remover.
4. Cortar y pelar los aguacates y echarlos enteros en la olla e ir removiendo.
5. Añadir el caldo y batirlo todo hasta que quede una crema.

Como colofón puedes emplatar la crema colocando encima un crujiente de queso que se puede elaborar rallando un poco de queso y metiéndolo en horno.

Crema Fría de Aguacate

Esta receta de crema fría de aguacate es súper fácil de hacer y además tiene un sabor realmente increíble. En el verano siempre apetecen comidas fresquitas y qué mejor que hacer cremas frías para comenzar tu comida.

Ingredientes

• Aguacates
• 100 ml de caldo de pollo
• Cebolla
• Diente de ajo
• Nata líquida
• Opcional: crema agria, comino, sal, pimienta, chile serrano finamente picado

Preparación

1. Cortamos los aguacates por la mitad, les quitamos la cáscara y añadimos la pulpa a la batidora junto con 100 ml de caldo de pollo.
2. Picamos la cebolla y el diente de ajo. Los sofreímos ligeramente en una sartén y cuando la cebolla esté transparente, añadimos la nata líquida.
3. Licua la mezcla anterior durante algunos minutos, regresa a la olla y agrega la crema agria, comino, sal y pimienta. Y mezcla. Si deseas un sabor picosito, entonces agrega un chile serrano finamente y espolvorea sobre la crema.

Perfecta para disfrutar en tostas, con ensaladas o para potenciar el sabor de la carne.

Velouté Cremoso y Fragante de Aguacate

Descubre este velouté cremoso y fragante de aguacate, fácil de preparar. Ideal para un entrante ligero y refinado, combina la dulzura del aguacate con la frescura del perejil, el poder del ajo y la riqueza de un caldo lleno de sabor. La pasta de tomate aporta una nota sutil y ácida, mientras que la nata suaviza el conjunto para lograr una textura perfectamente aterciopelada.

Preparación

Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y luego mézclalos con el ajo, el perejil, el caldo, la pasta de tomate, la nata y las especias. Calentada suavemente a fuego bajo, esta sopa conserva todos sus sabores y beneficios. Sirve esta sopa caliente o tibia según prefieras, acompañada de crutones crujientes o frutos secos tostados para un toque gourmet.

Crema de Aguacate para Untar con un Toque Picante

Nos encanta disfrutar esta crema como parte de los entrantes o una cena informal con bastones de zanahoria o pimiento crudo, como parte de nuestras tostadas en el desayuno o como el acompañamiento más original para los platos de carne. Con el pollo a la plancha va genial, pero con el sabor más intenso de la ternera, la combinación resulta espectacular.

Preparación

1. Comienza por trocear los dientes de ajo y los jalapeños. Pela los aguacates y saca la pulpa.
2. Agrega también el comino molido y una pizca de sal al gusto.
3. Tritura todo muy bien hasta obtener una textura suave y cremosa.

Ya puedes servir esta deliciosa crema de aguacate para untar para acompañar con crujientes snacks, tostas o con vuestras recetas favoritas de carne o verduras. El acompañamiento perfecto tanto para unos irresistibles totopos o chips vegetales, como para un plato de carne.

Añadimos un toque picante para darle un extra que sabemos que a muchos os encanta, pero para los que no sois muy tolerantes al picante, podéis retirarlo de la receta o reducir su intensidad tanto como os guste. ¡También dependerá del momento y receta en la que utilicemos la crema de aguacate! Para la carne prepararemos una crema picante y, por el contrario, para el desayuno, buscaremos un sabor más suave.

El aceite de oliva virgen extra de España potencia el sabor de los ingredientes y ayuda a dar esa suave textura a la crema. Si quieres jugar con los sabores, prueba a elaborar la crema con diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra y disfruta buscando los diferentes matices que aporta cada una.

Puedes utilizar estas cremas como base para una tosta, para dipear con colines, tostadas o bastones de zanahoria o pepino. Son el aperitivo o tapa perfecta. No olvides añadir al final un hilo de aceite de oliva virgen extra de España.

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