En casa nos encantan las cremas de verduras y una o dos veces por semana siempre hago alguna. Las cremas de verduras son siempre un éxito en mi casa y por eso siempre me gusta combinar y probar opciones nuevas. Las cremas de verduras forman parte de mi día a día, sobre todo en estas últimas semanas. Esta Crema de calabaza y zanahoria al curry en Thermomix se va a convertir en una de vuestras favoritas desde el momento en el que la probéis, que lo sé yo.
Una Combinación Perfecta: Calabaza y Zanahoria con un Toque Exótico
Esta vez os traigo una versión con un toque picante, ligero, que os va a encantar: Crema de calabaza y zanahoria con curry en Thermomix. Es ligera porque sólo lleva verduras y aceite de oliva. Esta vez he optado por dos verduras cuya combinación me encanta: calabaza y zanahoria... pero dándoles un toque diferente con el curry. Podemos darle un aire distinto añadiendo algo de curry o de jengibre en polvo o un poco de guindilla o un aceite de trufa por encima.
Se acerca “Halloween” y las calabazas son lo más representativo en estas fechas. En invierno todas las semanas solemos cenar crema de verduras un par de veces al menos. Son rápidas, fáciles de preparar y muy cómodas en Thermomix®. Siempre intento ir variando sabores y haciendo recetas de temporada, pero esta de zanahoria y calabaza es una de mis preferidas.
Preparación en Thermomix TM5
La verdad es que la Thermomix me ha venido muy bien porque se hacen muy rápido y no ensucias tantos cacharros como haciéndola de la forma clásica. Mis trucos para que las cremas de verduras queden perfectas son rehogar muy bien las verduras con el aceite y cocinarlas en caldo en vez de agua. El sabor cambia completamente, más intenso y más rico.
Ingredientes para la Crema de Calabaza y Zanahoria con Curry en Thermomix:
- 150 g de zanahorias peladas
- 250 g de puerros o de cebolla
- 1 cucharada de curry o una pizca de pimentón de la Vera -opcional, dosis al gusto-
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de calabaza sin piel
- Sal al gusto
- 500-600 g de agua -o hasta cubrir verduras- o caldo azteca, caldo de verduras, etc. (Pon caldo en función de la densidad que le quieras dar a tu crema. Te recomiendo poner 500 g y aumentar después para ajustar a tu gusto)
- 100 g de nata líquida o leche evaporada o leche entera ó 4 quesitos
- Para decorar: Picatostes, cebollino o nata.
Pasos de Elaboración:
- Pelar y cortar la cebolla y el puerro, ponerlo en el vaso junto con el aceite. Triturar unos segundos a velocidad 5 y programar 7 min., 100º y velocidad 4.
- Cortamos el puerro en rodajas y lo echamos al vaso de la Thermomix junto con la cebolla y el diente de ajo. Programamos 3 segundos/velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min.
- Añade la cucharadita de curry y el aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Mientras vamos pelando y cortando en trozos las zanahorias y la calabaza. Cuando termine, incorporamos las zanahorias, la calabaza y una pizca de sal.
- Incorpora la calabaza troceada y sin piel y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.
- Añadir la calabaza en trozos y zanahoria en rodajas, sofreír 4 min., 100º, vel.
- Cubrir todas las verduras con el agua o el caldo elegido, salpimenta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añadimos el caldo de verduras y una pizca de pimienta al gusto. Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de verduras y una pizca de pimienta.
- Comprobar punto de sal o salpimentar al gusto. Agrega la nata en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.
- Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la Thermomix a 80º (entre 10 y 15 minutos) y programamos 1 minuto/velocidad 5. Rectificar de sal y triturar 50 seg. vel.
- Sirve la crema decorada con picatostes o cebollino o nata, al gusto.
Información Nutricional (Estimada por 100g)
La información nutricional exacta puede variar, pero aquí tienes una estimación basada en los ingredientes principales:
BENEFICIOS de la CALABAZA para la salud 🎃✅ | Propiedades, cómo se come y contraindicaciones
| Nutriente | Cantidad por 100g (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 50-70 kcal |
| Carbohidratos | 8-12 g |
| Grasas saturadas | 1-2 g |
| Grasas totales | 3-5 g |
| Proteínas | 1-2 g |
| Fibra | 2-3 g |
Otras Variantes y Consejos
Yo la he acompañado de unos picatostes, que es la opción tradicional, pero podéis añadir crudités de verduras o comerla sola, que también está deliciosa (y menos contundente y sana, claro).
Para los que no tengáis Thermomix podréis hacer esta deliciosa Crema de calabaza y zanahoria al curry igualmente porque comparto con vosotros la manera tradicional de hacerlo un poco más abajo, con olla express. Añadimos el caldo de verduras y una pizca de pimienta al gusto. Cerramos la olla y dejamos que se levante la válvula. Retiramos un poco de caldo de la olla y batimos el resto.
Yo le añado patata y le pongo 350 g. de caldo de verduras, menos cantidad de líquido porque nos gusta más espesa. Hay otra variante con los mismos ingredientes más patata, pero está mucho más insípida. Yo le pongo una patata pequeña y 3-4 quesitos.
