Crackers de Espelta y Sésamo: Un Bocado Crujiente y Saludable

Descubre el placer de preparar en casa unos deliciosos y nutritivos crackers de espelta con sésamo, una alternativa saludable y muy fácil de elaborar al pan tradicional. Estos crackers son súper crujientes y ligeros, ideales para picar entre horas o para acompañar tus comidas.

Ante la dificultad de encontrar un pan de cereales integrales con ingredientes realmente beneficiosos, recurrir a elaborar nuestros panes y crackers en casa es una opción más que buena y saludable. Si bien en la sección Bio de los supermercados podemos encontrar productos similares, a menudo el parecido se limita al aspecto, ya que al leer el etiquetado nos encontramos con más de 15 ingredientes, algunos de ellos poco interesantes como el aceite de palma o concentrados de zumo de frutas.

Con esta receta, te animamos a elaborar tu propia versión saludable, sin olvidar que el pan, aunque tradicionalmente muy presente en nuestra dieta, no es un alimento imprescindible en absoluto.

Beneficios de la Espelta

La espelta es un cereal con propiedades muy interesantes que la hacen más digerible que el trigo duro y el trigo blando. Es pobre en grasas y rica en fibra, lo que la convierte en una opción recomendada en dietas de adelgazamiento porque sacia sin engordar. Además, aporta un sabor único a nuez que muchos encuentran delicioso.

Receta de Crackers de Espelta con Semillas

A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar estos maravillosos crackers. ¡Es extremadamente sencilla!

Ingredientes para los Crackers de Espelta con Semillas

• 200 g de harina de espelta integral
• 30 g de copos de avena triturados
• 1/2 cdta de sal
• 1/4 cdta de levadura seca de panadería
• Pimienta negra molida al gusto
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• 140 ml de agua tibia
• Mix de semillas (chía, calabaza, sésamo, girasol)

Naturalmente, puedes duplicar las dosis si deseas preparar una mayor cantidad.

Elaboración de los Crackers

1. En un bol, mezcla la harina junto a los copos triturados, la levadura, la sal y la pimienta.
2. Incorpora el aceite de oliva y el agua tibia.
3. Mezcla todos los ingredientes y ajusta la cantidad de agua o harina si fuera necesario. Debe quedar una masa ligeramente húmeda pero que no se pegue. Puedes hacerlo a mano o usando un robot de cocina.
4. Amasa hasta que la masa quede elástica. Divide en dos porciones y envuelve cada una en papel film.
5. Deja reposar en la nevera un mínimo de 2 horas en la parte menos fría. También puedes prepararla el día anterior.
6. Precalienta el horno a 200ºC. Prepara una bandeja con papel sulfurizado o un tapete de hornear.
7. Saca una porción de masa y estírala con ayuda de un rodillo sobre papel de horno hasta que quede muy fina (aproximadamente 0.5 centímetros). Si lo deseas, puedes doblarla en dos y volver a estirar para asegurar una mayor finura.
8. Añade ahora las semillas elegidas sobre la masa estirada y vuelve a pasar el rodillo para que se adhieran bien. En esta ocasión, se han puesto las semillas de lino molidas dentro de la masa y sobre la misma las semillas de sésamo, pero puedes amasarlas todas junto a la masa.
9. Corta la masa en porciones a tu gusto: cuadrados, tostas alargadas, triangulares o redondas, dependiendo del uso que le vayas a dar.
10. Traspasa los crackers a la bandeja de horno, separándolos para que no se peguen. Para que queden dorados sin incluir azúcar en la masa, puedes pincelarlos ligeramente con un poquito de aceite de oliva virgen antes de hornear.
11. Hornea durante 10-15 minutos a 180ºC, vigilando que no se quemen. Voltea la bandeja a mitad de tiempo para un horneado uniforme.
12. Al sacar, deja enfriar en una rejilla. Los crackers se pueden guardar en un recipiente hermético.

Consejos Adicionales

• El grosor de los crackers se puede hacer al gusto de cada uno. Si los prefieres súper planitos, dale bien al rodillo.
• La harina de espelta integral le da un sabor que encanta.
• Un mix de semillas de chía, calabaza, sésamo y girasol es una combinación excelente para estos crackers. Suelen utilizarse mucho en ensaladas, pero en este pan quedan que ni pintadas.

Sugerencias para Acompañar tus Crackers

Estos crackers son perfectos para picar entre horas o para acompañar hummus, patés o tus cremas favoritas. Aquí te ofrecemos una idea para un desayuno o merienda completa y deliciosa:

Tostas de Crackers con Boniato Asado, Aguacate y Huevo Poché

Un desayuno o merienda apetitoso y muy nutritivo, ideal para comenzar el día con energía.

Ingredientes para el Acompañamiento

• Boniato
• Aguacate
• Huevo
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra, zumo de limón, perejil picado al gusto.

Elaboración del Acompañamiento

1. Boniato Asado: Precalienta el horno a 180ºC. Corta los boniatos por la mitad y luego cada mitad en 4 cuartos o cuñas. Forra una placa de horno con papel vegetal, coloca el boniato, salpimienta y reparte un poco de aceite de oliva por encima. Asa durante 15 minutos o hasta que estén blandos. Retira del horno.
2. Crema de Aguacate: Vacía el contenido del aguacate y tritúralo con un tenedor. Incorpora sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y abundante perejil picado si lo deseas.
3. Huevo Poché (Escalfado): Simplemente cubre el fondo de una taza con papel film, pincela con aceite de oliva y casca el huevo encima, añadiendo una pizca de sal y pimienta negra si lo deseas. Cocínalo al vapor o en el microondas hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida.

Información Nutricional (Valores aproximados por 100g de producto base)

Si bien los valores exactos pueden variar según los ingredientes específicos y la preparación, aquí te ofrecemos una tabla con información nutricional aproximada para crackers de espelta con semillas.

La espelta es conocida por ser rica en fibra, lo que contribuye a la sensación de saciedad y mejora el tránsito intestinal.

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