El pollo es uno de los alimentos más versátiles y consumidos en nuestras cocinas. Es económico, tiene una carne tierna, gusta a personas de todas las edades y es estupendo para cocinarlo entero asándolo al horno como en trozos. Siempre encontraremos una receta con la que cocinar bien un pollo y triunfar. Para un sabor más intenso, puedes poner los muslos de pollo a marinar la noche anterior.
Hoy te traemos una receta de pollo al horno acompañado de una salsa de nata y tomate que está de muerte. Es un plato humilde de cocina diaria pero con una salsita de chuparse los dedos. Cuando pruebes el pollo así lo repetirás muchas veces y recordarás que, si tienes niños pequeños, este plato será de sus favoritos.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 kg de pollo troceado ecológico COREN
- 80 g de jamón serrano picadito menudo.
- 4 o 5 salchichas frescas
- 1 cebolla mediana morada o blanca
- 1 diente de ajo
- 100 g de salsa de tomate SOLIS Receta artesana SIN TROCITOS
- 50 ml de cerveza o vino blanco suave
- 200 ml de nata fresca o leche Ideal (FEIRACO)
- Aceite de Oliva Virgen Extra CARBONELL
- Perejil fresco
- 1 rodajita de pimiento habanero rojo
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación paso a paso
Paso 1: Marinar el pollo y preparar las verduras
Mezcla en un cuenco 50 ml de aceite de oliva con el Sazonador Pollo y la sal. Añade el pollo y cubre bien por todos lados con el marinado. Reserva en el frigorífico. Para que tenga un sabor más intenso, puedes poner los muslos de pollo a marinar la noche anterior.
Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas. Pela la cebolla, pártela a la mitad y córtala en tiras finas.
Paso 2: Sofreír y preparar la base de la salsa
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno y saltea el pimiento y la cebolla durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio. Lava el tomillo y pícalo muy fino. Añádelo junto con el concentrado de tomate a la sartén.
Desglasa con la nata y el caldo de pollo. Una vez rompa a hervir, deja que se cocine otros 5 minutos a fuego medio.
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Paso 3: Ensamblar y hornear
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador. Lava los tomates, córtalos a la mitad y añádelos a la sartén. Introduce el pollo marinado y lleva la sartén al horno durante unos 35-40 minutos hasta que esté doradito. ¡Tu pollo al horno está listo!
Como consejo una vez que compréis el pollo y lleguéis a casa es importante el tema de la conservación. Debemos de tener la carne de pollo siempre en el frigorífico. Os recomiendo sacarlo de las bandejas plásticas en las que viene envasado, y reservarlo en un plato/fuente, tapado con un papel de cocina. Si lo guardáis ya cocinado, no pasaros de 5 días.
Otra opción para muslos de pollo al horno con nata y bacon
Esta es una variante deliciosa que añade un toque extra de sabor y jugosidad al pollo.
Paso 1: Preparación inicial y horneado de patatas
Precalentamos el horno a 180º. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas de medio centímetro más o menos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana en trozos grandes. Cubrimos el fondo de una fuente de horno con aceite y disponemos las rodajas de patatas y la cebolla. Horneamos unos 20 min.
Paso 2: Preparación del pollo y ensamblaje final
Limpiamos bien el pollo y con ayuda de una brocha pintamos con la mostaza e introducimos media loncha de bacon, enrollamos. Una vez pasados los 20 min., sacamos del horno las patatas y disponemos encima los rollos de pollo, los cubrimos con una loncha de bacon y con la nata.
Ponemos una cazuela grande a fuego medio-fuerte y añade 6 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, ve dorando los rollitos por tandas. No añadas demasiados rollitos a la vez o bajará la temperatura del fuego y en vez de dorarse la carne empezará a soltar agua y a cocerse el pollo. Cuando los rollitos estén dorados por todos lados, aparta a una fuente y ve dorando los demás. Si cuando estás dorando el pollo se escapa un poco de queso no pasa nada, déjalo que tome color y si ves que se va a pasar demasiado, saca el queso de la cazuela y ponlo en la fuente donde apartas los rollitos.
Paso 3: Finalización de la salsa y servir
Cuando estén todos los rollitos dorados, resérvalos en una fuente y añade a la cazuela la cebolla que hemos cortado antes. Si la cazuela se quedó sin aceite, añade un poco más. Deja a fuego medio fuerte hasta que la nata se reduzca y quede como una crema, no demasiado líquida. Cuando la salsa esté en su punto, prueba y si hace falta añade un poco de sal y pimienta (normalmente la sal del bacon le da suficiente sal a la salsa).
Consejos adicionales para un sabor aún más intenso
A mí me gusta darle a la salsa un toque de mostaza, ya que combina genial con la nata y le da un punto riquísimo. La mostaza a la antigua tiene granos de mostaza que quizás no gusten a los niños, usa en su lugar otra mostaza que te guste.
Para hacer este pollo con nata puedes usar el queso que prefieras, pero cuanto más intenso, más sabor tendrá la salsa al final y más rico estará el plato. Si lo haces para adultos, puedes incluso probar a darle un toque de roquefort a los rollitos o añadirlo solo en la salsa y crear una combinación espectacular. Lo que sí te aconsejo es que no uses un queso tipo "tranchetes" o similar, ya que están pensados especialmente para que fundan y cuando dores los rollitos se escapará rápidamente y será muy molesto cocinar bien el pollo sin que se queme el queso.
Para acompañar van bien unas patatas en cualquier formato, sobre todo fritas o asadas al horno. Este plato es de los de repetir siempre.