Si buscas una experiencia culinaria única en Leganés, especialmente si eres un amante del cordero asado, te sorprenderá la propuesta gastronómica basada en la tradición y la innovación. Un lugar donde la energía principal proviene del fuego, las brasas, el horno de leña y el humo, prometiendo un sabor inigualable.
Ubicación Privilegiada y Ambiente Acogedor
Este complejo está situado en el Parque del Carrascal, una zona muy bonita próxima a Parque Sur, a la entrada a Leganés por la carretera de Toledo. El entorno natural lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una comida tranquila, lejos del bullicio de la ciudad. El complejo está formado por una pérgola acristalada en tres de sus cuatro paredes, con mucha luz natural, que ofrece un ambiente luminoso y acogedor. Para las estaciones más cálidas, dispone de una zona exterior de quiosco de madera para el verano, perfecta para disfrutar del aire libre. Además, cuenta con una carpa para esos días de primavera-otoño, que permite disfrutar del exterior cómodamente.
Detrás de la Propuesta Culinaria
La propiedad corresponde a Changó Hostelería S.L., con José Luis González Luaces como administrador único. La gestión recae en Onésimo Valenciano, un profesional de la gestión hostelera y sumiller que procede de una familia bodeguera de la Ribera del Duero. Su experiencia y conocimiento en vinos complementan a la perfección la oferta gastronómica, prometiendo una experiencia completa para el paladar. Es también el autor de la Guía Miguelín. Ediciones del Azar 2016-2017, lo que subraya su experticia en el ámbito culinario.
La Carta: Un Equilibrio de Sabores
La cocina de este establecimiento se basa en la tradición y la innovación, ofreciendo una carta muy equilibrada que satisface diversos gustos. Aunque el cordero asado es la estrella, la experiencia gastronómica puede comenzar con una selección de entrantes de alta calidad. Se puede empezar con unas chacinas de Huelva, reconocidas por su sabor y calidad. Otra opción deliciosa es un buen queso, como un provolone a la brasa, una torta del Casar, o una tabla de quesos del mundo, ideal para los amantes de los lácteos.
Tutorial de Cómo hacer un CORDERO al HORNO de BARRO
Más allá del Cordero: Entrantes y Complementos
Para aquellos que buscan explorar otras opciones antes del plato principal, la carta ofrece una variedad de entrantes que preparan el paladar para la experiencia principal. Las chacinas de Huelva son una excelente opción para abrir el apetito, mientras que la selección de quesos permite un viaje por diferentes texturas y sabores. Esto asegura que cada comensal encuentre algo de su agrado, complementando a la perfección el plato estrella.
