Eibar, conocida como la "ciudad armera", ha vuelto a oler a bacalao, a tradición y a fiesta con la celebración de sus diversos concursos gastronómicos. Estos eventos, que combinan la pasión por la cocina con el espíritu competitivo, atraen tanto a participantes como a un público entusiasta, creando un ambiente festivo y de gran sabor.
El XXXI Concurso de Bacalao Gran Premio de San Andrés
El 23 de noviembre marcó la celebración del XXXI Concurso de Bacalao Gran Premio de San Andrés. Este evento, que tuvo lugar en la plaza Untzaga a las 11:00 horas, acogió a sociedades, casas comarcales y cuadrillas residentes en Eibar. El plazo de inscripción para participar en este concurso estuvo abierto del 1 al 10 de noviembre. Los premios para los ganadores fueron significativos: el primer clasificado se llevó un trofeo, la txapela, 300 euros y un lote de productos de Alkorta Anaiak, Aceites Urzante y Vinos Solera Eibarresa. El segundo premio consistió en un trofeo, 200 euros y un lote de productos de Alkorta Anaiak, Aceites Urzante y Vinos Solera Eibarresa. El tercer premio fue de 100 euros, acompañado de un lote de productos de Vinos Solera Eibarresa y Aceites Urzante.
El Clásico Concurso de Bacalao al Pil-Pil de San Andrés
El 29 de noviembre, la carpa instalada en la Plaza de Unzaga fue el escenario del Concurso de bacalao al pil-pil de San Andrés. Este evento, organizado por el Ayuntamiento y coordinado por Mireia Alonso, atrajo a una gran cantidad de gente, tanto participando como disfrutando del espectáculo. En esta edición, el concurso reunió a 43 parejas participantes, superando las 39 del pasado año. Desde primera hora de la mañana, el ir y venir de cazuelas, hornillos y productos de primera calidad marcó el ritmo en la carpa. El ambiente fue descrito como "extraordinario", donde no solo se preparaba bacalao, sino también compañerismo, pique sano entre cuadrillas y el orgullo de mantener viva una receta emblemática de la ciudad.
El jurado, compuesto por reconocidos profesionales, tuvo una tarea difícil debido a la alta calidad de las propuestas. El cocinero y miembro del jurado Ramón Roteta subrayó que "el nivel de las cazuelas ha sido muy bueno. He visto un buen tratamiento y muy buen producto". Roteta también destacó la dificultad técnica de la receta del pil-pil, mencionando que "no siempre se realiza el pil-pil de forma correcta por la dificultad de conjugar la temperatura del aceite, del caliente al frío".
La elección del ganador no fue fácil, pero finalmente hubo un veredicto: José Miguel Gorospe y Gorka Aranzeta se alzaron con el primer premio. Juan Carlos Amado y Jon Mirena obtuvieron el segundo puesto, y Andoni Mutilba y Jon Jauregi se hicieron con el tercer premio.
El XXI. Concurso de Bacalao Interescolar y la VII. Edición del Concurso de Pintxos 'Bacalaos Alkorta'
El sábado 15 de noviembre, la plaza de Errebal fue el epicentro de dos importantes concursos: el XXI. concurso de bacalao interescolar y la VII edición del Concurso de Pintxos 'Bacalaos Alkorta'.
El XXI. concurso de bacalao interescolar, celebrado de 10:00 a 11:00 horas, reunió a alumnos de los centros de Educación Secundaria Obligatoria de Eibar: IES Eibar, Aldatze y La Salle Azitain. El jurado estuvo compuesto por cocineros de reconocido prestigio. Tras no pocas deliberaciones y dada la calidad de las propuestas, el jurado concedió el primer premio a Ekhi Castro y Unai Aguado (Eibar BHI) en la categoría de 1º y 2º de ESO. En la categoría de 3º y 4º de ESO, Aitana Hernández y Ruth Marrón (Aldatze) elaboraron la mejor cazuela.
A partir de las 12:00 horas, dio comienzo la VII edición del Concurso de Pintxos 'Bacalaos Alkorta'. Este evento, organizado por el Ayuntamiento de Eibar, la empresa Bacalaos Alkorta y la cocinera eibarresa Mireia Alonso Pérez, consistió en un "showcooking" abierto a todos los ciudadanos interesados en ver en directo cómo se preparan los pintxos.
Ganadores y Reconocimientos en el Concurso de Pintxos 'Bacalaos Alkorta'
El VI Concurso de Pintxos de Bacalaos Alkorta también fue testigo de importantes galardones. El restaurante Kobika, de Durango, se alzó con el primer premio por su pincho ‘Paella de Bacalao’, recibiendo 1.000 euros, una txapela, una placa donada por el Ayuntamiento de Eibar, un trofeo de la Escuela de Cerámica, un lote de aceite Urzante y una camiseta de la S.D. Eibar.
El restaurante La Vieja Iruña, de Iruña, obtuvo el premio a los productos Km0 mejor presentados, dotado con un lote de productos 'Aza eta porrua' y otro de Comercial Zabala. Finamente, el restaurante Kobika, de Durango, se hizo también con el premio al mejor tratamiento del bacalao en la elaboración del pintxo.
Los hermanos Kortabitarte de Durango tuvieron una destacada actuación en el Concurso de Pintxos “Bacalaos Alkorta”, llevándose dos premios en su tercera participación. Obtuvieron el premio al mejor tratamiento del bacalao y el principal galardón del certamen con una propuesta innovadora que combinaba piel crujiente, nigiri de bacalao frito y finas láminas confitadas con mayonesa de ajo, además de un picante de guindilla. El jurado reconoció la precisión de las cocciones -fritura breve, confitado templado y piel crujiente-, premiando el excelente tratamiento del producto y otorgándoles uno de los galardones principales del concurso, que reunió a campeones provinciales de Gipuzkoa, Bizkaia, Nafarroa y Araba.