La Olla GM Modelo G Deluxe es un robot de cocina multifunción que te permite programar la comida y tenerla lista a la hora que elijas, recién hecha. Aunque es un electrodoméstico muy versátil y asequible, aprender a utilizarla puede parecer complejo al principio debido a su amplia gama de funciones y accesorios. Sin embargo, una vez que le coges el truco, se convierte en un instrumento sorprendente que combina las funcionalidades de una olla exprés, una olla de cocción lenta, una freidora, una panificadora y una arrocera en un solo aparato.
Conociendo Tu Olla GM: Funciones y Capacidades
La Olla GM Modelo G Deluxe dispone de 19 maneras de distintas de cocinar: cocina turbo, cocina a presión, cocina al vapor, guiso, fuego lento, escalfar, confitar, fermentar, pan, postre, arroz, pasta, plancha, sofreír, freír y horno. Además, incluye la opción de calentar y recalentar. Se adapta a tus necesidades con 11 temperaturas ajustables entre 60 y 200 ºC y 5 presiones ajustables hasta 90 kPa. La olla tiene una capacidad de 6 litros, suficiente para dar de comer a familias numerosas, y su tamaño no es mucho mayor que el de una olla exprés convencional con esa capacidad.
Una de las grandes ventajas de la olla es que puedes dejar la comida preparada en ella y programarla para que se cocine a la hora que quieras. Los últimos modelos, las ollas H y H Deluxe, cuentan con funciones adicionales como báscula y pantalla LCD.
Programación Básica de la Olla GM
Para empezar a utilizar la olla GM, lo más fácil es preparar algunas de las recetas incluidas en el manual, ya que te ayudarán a entender qué se puede hacer realmente con la máquina.
Programar la Hora de la Comida
Para programar su comida, debe presionar el botón HORA DE COMER. Verá que se enciende el indicador LED del botón. A continuación, seleccione DENTRO DE CUÁNTAS HORAS QUIERE LA COMIDA LISTA ayudándose de los botones + y -. Es importante tener en cuenta que si se programa la olla para dentro de 2 o 3 horas, la olla empezará a ponerse en funcionamiento en ese mismo momento. Esto solo ocurre en esta franja horaria.
Selección de Menú, Temperatura y Tiempo
Una vez que haya establecido la hora, seleccione el menú que desee. Por ejemplo, si hemos seleccionado el menú arroz, a continuación, seleccione la temperatura (si es posible) entre baja-media-alta y para finalizar seleccione el tiempo que desea cocinar en el menú seleccionado (si es posible) ajustándolo con los botones + y -.
Programación con Múltiples Programas
Actualmente, solo se puede programar un menú a la vez. Sin embargo, puedes combinar modos de cocción. Por ejemplo, si queremos hacer un guiso de carne con salsa de verduras, las troceamos, las sofreímos en la GM (con el menú sofreír) y las añadimos a la carne (previamente marcada con el mismo menú). Luego, ya programamos la olla para que se guise todo.
Modos de Cocina Específicos y Tiempos de Referencia
La olla GM calcula la cantidad de comida presente en la cubeta para adaptar el precalentamiento. Los tiempos empiezan a contar desde el momento en que se alcanza la temperatura y presión elegidas, lo que conlleva una mayor precisión en el cocinado.
Cocina a Presión (Turbo, A Presión, Al Vapor, Guiso)
La olla incluye varios programas de cocina a presión. En todas ellas se cierra la tapa y la válvula, pero cambia la presión y la temperatura. Las funciones “turbo” y “a presión” serían el equivalente a los dos aros de una olla rápida. La cocina “al vapor” está pensada para calentar rápido el agua y cocinar los alimentos sobre una rejilla y la función de guiso para cocinar de forma convencional, a menor temperatura y con poca presión.
Por ejemplo, si queremos realizar un guiso, primero es importante dar al botón guiso (pulsar una vez el botón), a continuación, en la pantalla aparecerá “603”. Hay que tener en cuenta que el 6 corresponde a la G de guiso y el 03 son los minutos de cocción del mismo.
Ejemplos de Tiempos de Cocción a Presión:
- Lentejas: menú guiso 25 minutos o menú fuego lento 120 minutos (tapa abierta). El tiempo dependerá de la marca de lentejas y de si se ha puesto a remojo.
- Alubias: menú turbo 50 minutos.
- Garbanzos: menú turbo 50 minutos. (Agua hasta cubrir y un centímetro más mínimo).
- Carrilleras: función turbo 30 minutos (quedan súper tiernas).
- Pollo, Pavo (carnes blandas): menú turbo 10 minutos, o menú presión 20 minutos o menú guiso 30 minutos. (Según el tiempo del que dispongamos).
Arroces y Pastas
El arroz blanco queda, sencillamente, espectacular, y se cocina en solo 5 minutos. Es similar al que se hace en olla exprés, pero aún más rápido y con la comodidad de no tener que vigilar siquiera el cocinado. El modo “pasta” está concebido para cocer la pasta junto a sus ingredientes, sin utilizar ningún utensilio adicional.
- Arroz Blanco: menú arroz 8 minutos. Si es integral, 20-30 minutos. Se pueden añadir los condimentos, verduras y/o carne durante la cocción o cocer sólo con agua y sal.
- Pasta: menú pasta, los minutos que indique la pasta. Agua el doble que pasta.
Cocina a la Plancha, Sofreír y Freír
Las altas temperaturas que alcanza la cubeta sirven también para cocinar a la “plancha”, “sofreír” y “freír”. Las dos primeras funciones son sobre todo útiles para utilizar antes o después de cocinar un guiso, pero también sirven para usar la olla como si de una sartén se tratara. Esta función es interesante pues permite hacer frituras sin necesidad de tener un aparato adicional, y controlando mucho mejor la temperatura que en una sartén.
Cocción Lenta y Confitar
El preciso control de la temperatura permite utilizar también la olla GM como si de una Crock-Pot se tratara. Confitamos unas alcachofas, siguiendo los tiempos de la receta para olla convencional, y quedaron de lujo. Aunque se pueden usar estas funciones con la cubeta que viene con la olla, se puede adquirir, además, una cubeta cerámica, con tapa de vidrio, para emular (ahora sí, por completo) las funcionalidades de una Crock-Pot.
7 RECETAS con OLLA GM H Deluxe FÁCILES Y RÁPIDAS
Panes y Repostería
Por último, la olla cuenta con varias funciones para hacer panes y repostería, para los que se deben combinar los modos “fermentar”, “pan”, “postre” y “horno”. El modo “fermentar” permite acelerar los procesos de levado de las masas y los de “pan”, “postre” y “horno” cocinar estas a diferentes temperaturas. Cocinamos unos bollos preñaos, que aparecen en el manual, y quedaron francamente bien. Primero se fermenta la masa y luego, con el menú horno, se cocinan. Las funciones de horneado son quizás las menos útiles si contamos con un horno convencional, pero cobran todo el sentido si tenemos la olla GM en una segunda residencia o nos la llevamos de camping.
Mantener Caliente y Solución de Problemas
Si no deseas que se active la función de mantener caliente hasta que decidas servir el plato, puedes cancelar el programa para finalizar el proceso.
Error E1
Si en la pantalla de tu robot aparece Error E1, significa que hay un problema de conexión en el cableado del mismo. Si habiendo realizado la programación correctamente aún persiste el problema, tendría que enviar una solicitud al SAT de la página www.ollasgm.com/sat/.
Accesorios y Consideraciones Adicionales
El vaso medidor y el cucharón no tienen gran utilidad, pero sí el cestillo y la bandeja de horneado. Es interesante contar con la cubeta excelsior, que viene incluida en la Olla GM H Deluxe (no en la ovall): tiene un antiadherente brutal, se calienta muy rápido y se limpia fácilmente. Funciona de maravilla y sirve para todo. La cubeta se puede comprar por separado, pero merece la pena optar por el modelo H Deluxe, que incluye esta, además de algunas funciones adicionales, como báscula y pantalla LCD.
| Modelo de Olla GM | Capacidad | Características Adicionales | Precio Aproximado |
|---|---|---|---|
| GM Modelo H | 6 litros | Estándar | 99 euros |
| GM Modelo H Deluxe | 6 litros | Cubeta Excelsior, báscula, pantalla LCD | 129,90 euros |
| GM Modelo H Ovall | 8 litros | Similar al Deluxe | 169 euros |