Comer sano está más de moda que nunca, y el sector alimentario responde a esta tendencia potenciando productos saludables. Una de estas innovaciones que ha ganado gran acogida entre los consumidores son los espaguetis de calabacín, también conocidos como "zoodles". Este término nace de la unión de la palabra italiana 'zucchini' (calabacín) y la universal 'noodles'.
¿Qué son los Espaguetis de Calabacín?
Los espaguetis de calabacín son un producto 100% vegetal, apto para todos los públicos. No contienen aditivos, conservantes ni azúcar, lo que los convierte en una opción increíblemente versátil para diversas dietas y preferencias alimentarias. Son ideales para niños que se resisten a tomar verdura, para quienes quieren reducir la ingesta de hidratos de carbono o para aquellos intolerantes al trigo, entre otros ingredientes.
El Éxito de los Espaguetis de Calabacín en Mercadona
Mercadona, en su línea de productos de marca blanca, ha incluido los espaguetis de calabacín, elaborados por la empresa valenciana Verdifresh en Riba-roja de Túria (Valencia). Desde su lanzamiento en febrero de 2017, estos espirales de calabacín han sido un éxito rotundo, siendo comprados por el 1,2% de los hogares españoles, lo que equivale a aproximadamente 200.000 hogares.
El producto se presenta en un envase que permite cocinar al vapor en solo tres minutos, una característica muy valorada en el ritmo de vida actual donde la rapidez en la cocina es esencial.
Cómo Preparar Espaguetis de Calabacín
La acción de cortar vegetales en forma de espiral se llama espiralizar. Para espiralizar un calabacín y cortarlo en forma de espaguetis, existen multitud de herramientas en el mercado. Desde accesorios para robots de cocina, opciones manuales con manivela y múltiples accesorios, hasta versiones muy económicas y sencillas del tamaño de un puño. Si bien Mercadona ofrece un producto ya preparado, también es posible elaborarlos en casa.
Como hacer spaguetti de calabacín
Recetas con Espaguetis de Calabacín
Los espaguetis de calabacín son extremadamente versátiles y se pueden consumir fríos o calientes. A continuación, se presentan algunas ideas y recetas:
1. Espaguetis de Calabacín Crudos
Esta hortaliza se puede consumir en crudo y así está deliciosa. Para prepararlos en crudo:
- Repartimos los espaguetis de calabacín en dos platos.
- Lavamos 6 tomates cherry, los cortamos en mitades y los repartimos en los dos platos.
- Repartimos también 30 g de queso parmesano en ambos platos.
2. Espaguetis de Calabacín Cocinados
Los espaguetis de calabacín pueden ser la base de muchos platos, emulando la pasta tradicional.
Aquí tienes una receta más elaborada con gambas:
Se trata de unos espaguetis de calabacín -no es una receta de pasta- con gambas, donde la única maña que debemos tener es utilizar un espiralizador para sacar los improvisados espaguetis. Vais a ver que es facilísimo, que la receta es perfecta para cualquier emulación de la pasta que queráis hacer y de que en casa se los comerá todo el mundo.
- Picamos el ajo y las chalotas en brunoise.
- Con el espiralizador sacamos los espaguetis del calabacín, al gusto si queréis que tengan piel o no, aunque nosotros los preferimos con piel.
Si no os convencen las gambas o tenéis alergia, podéis adaptar la receta añadiendo champiñones, pollo en trocitos, pesto, jamón ibérico o jamón de york, otras verduras o alguna otra salsa como una salsa de tomate o un pesto.
3. Espaguetis de Calabacín con Langostinos Thermomix
Un plato sencillísimo y sano, ideal para quienes buscan opciones saludables y rápidas.
Ingredientes:
- 350 gr. calabacín en tiras finas
- Sal
- 12 langostinos pelados crudos
- 100 gr. puerro (Solo la parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 15 gr. aceite de oliva
- 50 gr. leche ideal evaporada (o nata para cocinar)
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Preparación:
- Hacer tiras el calabacín con un pelador o mandolina, salar y colocarlas en el cestillo, para que vaya soltando el agua.
- Mientras, pelar los langostinos, cortar en dos trozos y picar el puerro y ajo, 2 seg. vel. 5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, sofreír 4 min. Varoma, vel. cuchara. (Podéis dejarlo más picadito bajando restos y volviendo a picar, si os gusta que se note menos el puerro).
- Introducir el cestillo, 6-8 min. Varoma, vel. 1. Si os gustan más o menos al dente.
- Sacar el cestillo, añadir al puerro los langostinos, leche ideal, pimienta y nuez moscada, 2 min. 100º, giro izda, vel. 1.
- Volcar los espaguetis en una fuente, la salsa y remover.
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