¡Hola, cocinillas! Aprende a preparar esta rica ensalada con fusilli, pollo y una buena dosis de verduras. ¡Riquísima! Estoy seguro que mucha gente cuando piensa en ensalada de pasta le viene a la cabeza las espirales de tres colores. ¿Verdad? Pues esta versión que te propongo es para no perdérsela. Particularmente, me encanta la combinación de judías verdes, pimiento rojo y pollo. Te animo a que la pruebes. Es una sencilla ensalada de pasta, con unos ingredientes de andar por casa y que viene muy bien para estos calores, y además un plato preparado con antelación.
¿Quieres saber cómo hacer ensalada de pasta espirales de colores? Para preparar esta ensalada de pasta espirales, lo primero que tendremos que hacer será cocer la pasta, los huevos, el pollo y las judías, para que tengan tiempo de enfriarse. El resto es simplemente cortar y trocear los ingredientes que lo necesiten, mezclar y dejar que se enfríe en la nevera para tomarla bien fresquita.
Ingredientes para una Ensalada de Espirales para 4 Personas
Esta receta tiene una dificultad fácil y un tiempo de preparación de 30 minutos más reposo.
- 400 g de espirales o fusilli de colores (también valen normales o integrales)
- 300 g de pechuga de pollo (también vale atún, pavo o salmón)
- 150 g de judías verdes (de las redondas de preferencia)
- 3 huevos camperos
- 3 cucharadas de maíz dulce
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada
- Cebolleta para decorar (o cebollino)
- Aceite de oliva, vinagre y sal para aliñar (o mayonesa)
Elaboración Paso a Paso
Preparación del Pollo
Para preparar el pollo, cortar la pechuga por la mitad a lo largo para hacer dos filetes iguales. Salpimentar. Engrasar una sartén grande o plancha con un poquito de aceite de oliva y calentar a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, dorar los filetes de pollo un par de minutos por cada lado. Retirar, dejar enfriar y cortar en cubos.
Cocción de la Pasta
Pon la cazuela con agua y sal a calentar. Cocer la pasta según en agua salada según las instrucciones del fabricante para que quede al punto al dente. El tiempo de cocción de la pasta, dependerá un poco del tipo de pasta que utilices (por ejemplo, yo utilicé unas espirales que se cuecen en 3 minutos y que hoy día es fácil encontrar en los supermercados). Una vez que esté preparada, escurrir el agua. Enjuaga con agua fría y mezcla con una cucharada de aceite para que no se peguen. Dejar enfriar.
Como cocinar Pasta al Dente | Tiempo de cocción Pasta
Preparación de Judías Verdes y Huevos
Cortar los extremos de las judías verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo salada unos 5 minutos o hasta que estén a tu gusto. Escurrir, dejar enfriar y cortar en trocitos. Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Enfriar enseguida con agua. Pelar y trocear. Reservar.
Corte de las Verduras
Pelar la cebolla. Lavar el pimiento, secar y quitarle el pedúnculo y las semillas. Trocear ambos en cuadraditos. Pica las verduras en taquitos finitos y pequeños que quedarán más bonitos y serán más fáciles de morder.
Mezclado y Aliñado
En un gran bol o ensaladera, mezclar todos los ingredientes. Incorpora a la pasta ya fría. Aliñar al gusto. Al final, me decidí aliñar esta ensalada de pasta espirales con aceite y vinagre. Una vez que hayamos echado todos los ingredientes añadiremos la mayonesa y mezclamos.
Reposo y Servir
Dejar reposar en la nevera 1 hora para tomarla bien fresquita. Podemos tomarla de inmediato, o la mejor opción, para mí, que es dejarlo unas horas para que tome los sabores de todos los ingredientes. Servir decorada con cebolleta o cebollino. ¡A disfrutar! 😘
Sugerencias, Trucos y Consejos para tu Ensalada de Espirales
No dudes en contarme qué te ha parecido la ensalada de pasta de colores. Me interesa mucho conocer tu opinión, así como también soy todo oídos para escuchar tus sugerencias. Además, estaré encantado de ayudarte si te surge alguna duda a la hora de la preparación.
Variaciones en el Aliño
Si quieres aliñar la ensalada con mayonesa, aquí te dejo esta receta de mayonesa casera. También quedará muy rica con esta vinagreta de yogur. Al final, me decidí aliñar esta ensalada de pasta espirales con aceite y vinagre, pero estuve a punto de usar mayonesa. ¡Cuéntame! ¿Qué le hubieras puesto tú? ¿Vinagreta clásica? ¿Mayonesa? ¿O tienes algún aliño especial para este tipo de ensaladas? Déjamelo en los comentarios. *La vinagreta perfecta lleva 3 partes de aceite y una de vinagre, pero cada uno tiene su gusto, así que hazlo como funcione mejor en casa.
Como cocinar Pasta al Dente | Tiempo de cocción Pasta
Ingredientes Adicionales
Puedes añadirle tomate en cubos o tomates cereza en cuartos. Esta claro que este tipo de pasta admite cualquier ingrediente, pero si queréis preparar una cosa sencilla, le añadís lo que tengáis a mano, se me ocurren gambas, huevo cocido,....etc. Un consejo: Si tienes a manos unas nueces peladas (cantidad: más o menos como una cucharada sopera) añádeselas a esta ensalada.
Otros tipos de Pasta
Otros tipos de pasta como lacitos (farfalle) quedan bien en esta ensalada.
Ensalada de Pasta: Espirales con Atún
Para otra deliciosa versión, puedes preparar una ensalada de pasta con espirales y atún. Para ello, necesitarás 300 gr de espirales de pasta, 2 latas de atún con el aceite escurrido, 1 lata de maíz dulce, 40 gr de pimiento verde, 40 gr de pimiento rojo, 80 gr de aceitunas verdes, 80 gr de aceitunas negras y 200 gr de queso fresco de Burgos cortado en tacos. Para la vinagreta, usa 20 ml de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas), 5-10 ml de vinagre (cucharada y media de vinagre) y 1 cucharada de orégano o al gusto. Pica las verduras en taquitos finitos y pequeños que quedarán más bonitos y serán más fáciles de morder. Corta el queso fresco en cuadraditos, mezcla los pimientos, con el atún, el maíz, los pimientos, las aceitunas y el queso. Agrega la vinagreta y a comer.