La vida sana no está reñida con ninguna estación del año ni es incompatible con disfrutar de la comida. Esto pasa también si hablamos de postres y tartas. Podemos llevar una alimentación saludable de forma sencilla y transformar los postres, adaptándolos a una dieta equilibrada, válida hasta si estamos a dieta.
Nos encanta hablar de postres, esos productos que producen tal sensación de satisfacción y placer al comerlos, que fascinan a los clientes. Si además esta oferta va de acuerdo a las tendencias y según las recetas más compartidas en redes sociales, entonces tendremos una estrategia de ventas muy bien orientada al éxito.
Para que te hagas una idea, en 2019 los postres que más triunfan son los que contienen ingredientes más naturales, menos químicos y menos azúcar refinada, así como los que utilizan frutas en su elaboración. En este artículo hemos mezclado todas estas variables, las hemos metido al horno y hemos preparado estas ideas de postres para hacer que tu menú brille y endulce a todos.
Postres ligeros y saludables para cada día
Comer helados sin sumar calorías en exceso es más que posible si utilizamos una receta como la de estos polos de mango, plátano y frambuesa. Este helado de mango, plátano y melón es fácil a más no poder y con solo cuatro ingredientes: tres frutas diferentes y crema de cacahuete. Este helado es vegano y solo tiene dos ingredientes, así que no puede ser más fácil.
Lo mejor es que este helado cremoso de chocolate se hace con plátano que podemos tener siempre en el congelador, y se convierte en una receta lista en 5 minutos, ideal para calmar el antojo de dulce. Utilizar fruta y yogur para preparar un postre es una manera de conseguir algo delicioso sin necesidad de usar mantequillas, harinas o azúcares.
Es posible comerte una carrot cake sin que eso implique un par de horas más en el gimnasio. Este pastel fitness de manzana, avena y almendra es jugoso, no tiene azúcar añadido y la combinación de la manzana y la avena funciona a la perfección. La chía puede aportarnos numerosos beneficios si la incluimos en nuestra dieta. Es un superalimento que en este pudding con chocolate y yogur se añade de forma sencilla.
Aunque en la receta original de manzanas asadas en el microondas se añade edulcorante, si la fruta está muy madura tal vez no necesites ese aporte extra. Para reducir la cantidad de agua del yogur y evitar que la masa pierda esponjosidad, lo mejor es que dejes unos minutos el yogur en un colador de tela o estameña para que pierda agua.
Estos bizcochitos de almendra y cacao son una gran opción para quienes busquen tomar de vez en cuando un bocado más dulce, pero sin que deje de ser nutritivo. En solo 10 minutos tendremos un postre sano con estos pasteles keto de chocolate y aguacate que son veganos, bajos en hidratos e ideales para una dieta cetogénica.
Estas trufas de chocolate y aguacate son ideales si sigues una dieta keto o cetogénica, porque no tienen nada de hidratos, y también son ideales si simplemente quieres darte un caprichito con el café y no quieres que sea un bocado a una onza de chocolate negro clásica. Los dátiles medjoul son geniales para endulzar en lugar de usar edulcorantes o azúcar. Con solo tres ingredientes tendrás un snack dulce perfecto para cuando tienes un antojo. Es importante que el chocolate sea del 85% si queremos asegurarnos de que estas rocas de chocolate sean más saludables.
Hay ocasiones en las que apetece disfrutarlo en un formato distinto al de la clásica tableta y es entonces cuando esta crema rápida de chocolate y yogur griego entra de maravilla. Es ligera, saludable y se usa chocolate sin azúcar. Aunque esto último es algo que cuesta creer cuando la pruebas. Esta receta de mini dónuts de calabaza proteicos sin azúcar es perfecta para reponer fuerzas después del gimnasio o para darte un capricho dulce en el desayuno con uno de los alimentos más versátiles del otoño: la calabaza.
Estas copas de queso quark, compota de higos sin azúcar añadido y almendras no solo son deliciosas, también tienen muchas proteínas, por lo que son geniales para tomar después de un día de entreno sin añadir ni gota de azúcar en la receta. Esta receta de naranjas rellenas es un postre ligero y muy nutritivo a base de cítricos, tremendamente sencilla. Es ideal para la temporada de naranjas y ofrece proteínas e hidratos, pero con pocas calorías y mucho calcio y potasio.
Es imposible que esta receta mousse de fresas y queso fresco sea más fácil. Solo se necesita una buena batidora o un procesador de alimentos con el que conseguir una mezcla homogénea. Este postre es un capricho sano que puedes tener listo en 5 minutos y sin esfuerzo. Una receta de flan cremoso que hacemos en el microondas y para el que solo necesitamos tres ingredientes.
Bizcochos: versatilidad y sabor en cada bocado
Con un bizcocho se estrenó la sección de postres y repostería del blog y desde entonces se han publicado casi 30 tipos de bizcochos de todos los sabores y para todos los gustos. Aquí haremos un pequeño resumen de los favoritos:
- Bizcocho de yogur natural muy esponjoso: se elabora con la famosa medida del yogur, que no es más que una forma sencilla de medir la cantidad de los ingredientes sin necesitar pesarlos. Con este mismo método también se preparan el famoso bizcocho de limón y yogur y el bizcocho de naranja.
- Bizcochos con frutas: entre ellos el bizcocho de manzana y nueces, el bizcocho de calabaza y nueces, fácil y jugoso, y el bizcocho de zanahoria y nueces.
- Bizcocho de yogur y queso: de sabor suave y muy sencillo de elaborar.
- Bizcochitos de limón jugosos con crema de queso mascarpone y lima: un postre fantástico por su presentación en formato individual y por llevar cobertura y unas frambuesas frescas para dar el toque final.
Y mención especial merecen los que incluyen chocolate y que dan lugar a una gran variedad de bizcochos de diferentes texturas y matices:
- Bizcocho de chocolate casero y fácil: el más clásico, se prepara también con la medida del yogur y queda esponjoso y muy rico.
- Bizcocho marmolado de yogur y Nutella: si te gusta la Nutella no podrás resistirte a este bizcocho que además resulta muy llamativo por la mezcla de capas oscuras y claras.
- Brownie de chocolate con nueces, húmedo y denso, ¡irresistible!: con una textura incomparable y un sabor potente a chocolate.
Si a los bizcochos con chocolate les añadimos plátano, conseguimos unos postres espectaculares:
- Banana bread o pan de plátano, un bizcocho húmedo irresistible: utilizar plátano en los postres les aporta un extra de jugosidad y un suave toque dulce que con el chocolate casa fenomenal.
- Bizcocho de plátano y chocolate con nueces, muy fácil y jugoso: tiene un sabor muy personal y la mezcla de sabores es de 10.
- Bundt cake de plátano, chocolate y canela: similar a los otros dos pero con una forma muy curiosa y estética gracias a que se hornea en uno de los famosos moldes Bundt Cake.
Postres de cuchara: la comodidad en cada cucharada
Deleítate con esta selección de postres que se comen con cuchara y entre los que verás algunos de los postres más clásicos y representativos de nuestra gastronomía:
- Arroz con leche: un postre sencillo y repleto de ingredientes de lo más comunes pero cuya mezcla es absolutamente irresistible, con su característica textura cremosa y su aromático sabor gracias a la canela y el limón.
- Natillas caseras de huevo tradicionales: cremositas y sobre todo elaboradas en casa, que es donde podemos controlar los ingredientes que llevan y su calidad para conseguir el mejor resultado.
- Crema catalana con su azúcar quemada: recuerda a las natillas y su capa de azúcar quemada por encima es muy característica y le queda de 10.
- Flan de huevo casero tradicional: en la receta verás todos los trucos para preparar la mezcla y también para hornearla al baño María. Además, seguro que te encantará la versión del flan de queso casero y cremoso.
- Coulant de chocolate o volcán de chocolate: no hay postre más irresistible para los fans del chocolate, y es que une un potente sabor a chocolate con una textura entre bizcocho a medio cocinar y chocolate líquido que es una locura.
- Crema de cacao y avellanas o Nutella casera: se puede untar en unas buenas rebanadas de pan. Te aseguro que si la preparas casera con esta receta no volverás a comprarla ya hecha.
- Mousse de chocolate: ligera y chocolateada, un postre clásico donde los haya.
- Tiramisú italiano casero: para los fans del café no hay postre que triunfe más, toda una delicia italiana.
- Panacota o panna cotta, el clásico postre italiano de nata: también de Italia son las famosas panacotas de nata, y con esta receta conseguirás que queden cremosísimas y apetecibles.
- Pan de Calatrava o pudin de pan: si tienes sobras de pan o bizcochos o masas de repostería en casa, transfórmalas en este delicioso postre, una idea genial de aprovechamiento a tener en cuenta.
- Pudin de semillas de chía con fresas: ideal para desayuno o merienda e incluso de postre, las semillas de chía en contacto con un líquido desarrollan una textura gelatinosa muy especial y dan lugar a este tipo de elaboraciones.
- Porridge de avena o gachas de avena con manzana y canela: también para un desayuno es esta receta que queda muy aromática gracias a la canela y se consigue una textura cremosa.
- Helado casero de frutos rojos y yogur: cuando el calor aprieta, nada mejor que un helado y encima si es casero no hay excusas.
Dulces tradicionales: los sabores de siempre
Son esos dulces que nos traen recuerdos, de los que tenemos la sensación de que se han preparado «desde siempre» y con ingredientes sencillos y que solemos tener en casa. Aquí abajo algunos de los más destacados:
- Torrijas de leche caseras al horno: aunque son típicas de Semana Santa deberían prepararse y comerse en cualquier momento del año. Jugosas y aromáticas.
- Quesada pasiega: una delicia Cántabra que en casa podemos replicar de forma diferente a la tradicional pero con un yogur, pudiendo prescindir del cuajo.
- Leche frita casera: imagínate poder comer leche pero cuajada y aromatizada, pues este postre es precisamente eso y el resultado es una auténtica maravilla.
- Buñuelos de viento tradicionales y fáciles: esponjosos y llenos de aire, con un exterior crujiente y recién hechos, son una maravilla. También te va a encantar otra versión tradicional, los buñuelos de calabaza.
- Tarta de Santiago gallega tradicional: todo un clásico de la repostería gallega, lo más característico es que va repleta de almendras y queda riquísima y aromática.
Tartas: las estrellas de cualquier celebración
Para todos los gustos y con todo tipo de ingredientes y combinaciones dulces, las tartas son las estrellas cuando se trata de elaborar un postre para una ocasión especial o para una celebración. Aquí una selección agrupada por tipos, empezando por las de chocolate y un variadito, después las de queso y las de manzana.
Tartas de chocolate y otras delicias
- Tarta de la abuela: tarta de chocolate, galletas y natillas: todo un clásico que nos recuerda a esos cumpleaños y meriendas en los que no podía faltar. Su combinación de ingredientes siempre triunfa.
- Tarta de tres chocolates paso a paso: una de las más vistosas y también de las más fáciles, con esas 3 capas de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro y esa textura tan especial.
- Tarta de galletas y chocolate sin horno, la más fácil y con potente sabor a chocolate: sencilla, rápida, contundente y potente, no se le puede pedir más.
- Tarta Guinness de cerveza negra y chocolate con cobertura de queso: una tarta realmente original con un bizcocho elaborado con cerveza negra a la que le queda fenomenal ese colofón en forma de cobertura de queso.
- Tarta Sacher, la receta original paso a paso: todo un clásico procedente de Austria, contiene un bizcocho relleno de mermelada y todo ello bañado con una cobertura de chocolate, ¡deliciosa!
- Tarta de cerezas americana o Cherry Pie: te recomiendo aprovechar la temporada de cerezas para elaborar esta tarta repleta de fruta y sabor.
- Tarta de fresas con masa quebrada y coulis de fresa: y si son las fresas las que están en temporada, lánzate a elaborar esta vistosa y rica tarta.
Tartas de queso: una pasión irresistible
Nos encantan las recetas de tarta de queso y hay tantas y tan variadas que nos comeríamos una diferente cada día. Pero hoy vamos a hacer la tarta de queso más ligera, que además queda ideal si acompañamos de fruta de temporada.
- Tarta de queso La Viña: es la tarta de queso al horno por excelencia gracias a su textura densa y su intenso sabor a queso. Además solo hace falta mezclar los ingredientes y hornear, ¡muy fácil!
- Tarta de queso fría con arándanos: es mi receta estrella sobre todo cuando hace calor y no me apetece encender el horno. La clave está en que si, sabe mucho a queso y en la receta verás cómo preparar una cobertura de arándanos frescos que le queda de 10.
- Tarta de queso con caramelo salado y nueces: misma idea que la anterior pero cambiando los arándanos por caramelo salado y unas nueces.
- Tarta de Oreo y queso fría sin horno: si te gustan estas famosas galletas ya estás tardando en prepararla.
Tartas de manzana: un clásico que siempre triunfa
- Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera: no puede ser más fácil, vistosa y rica, y la combinación de texturas la hace muy especial ya que el hojaldre queda crujiente y contrasta con la crema pastelera y la manzana que queda tierna al horno.
- Tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada: la misma idea pero con masa quebrada, también queda irresistible.
- Tarta tatin de manzana con masa quebrada: es todo un clásico y lo más curioso es que se hornea del revés. Va repleta de manzanas y también te va a encantar esta otra versión, la tarta tatin de manzana con hojaldre.
Galletas: crujientes y deliciosas
Crujientes y redonditas, las galletas son una delicia de la repostería.
- Galletas de mantequilla caseras o pastas de té: son todo un clásico y se asocian al momento té o café, como sobremesa o en la merienda, y lo más característico es su irresistible sabor a mantequilla. También tienes la versión de galletas de mantequilla con pepitas de chocolate.
- Galletas moscovitas de almendra y chocolate caseras: originales y sorprendentes, se trata de unas galletas elaboradas de forma muy diferente con una capa de almendras caramelizadas y otra de chocolate, ¡irresistibles!
- Galletas de avena caseras, crujientes y muy fáciles: son las que más éxito han tenido en el blog desde siempre, quienes las prueban no dejan de hacerlas y lo mejor de todo es que puedes ir variando la receta y probar las galletas caseras de avena con chocolate, las galletas de avena con arándanos y las galletas de avena con manzana y nueces.
Magdalenas, cupcakes y muffins: pequeños placeres dulces
En esta sección podrás encontrar las recetas de este tipo de elaboraciones que tienen mucho en común y todas resultan irresistibles:
- Magdalenas caseras y esponjosas tradicionales: consigue un buen copete y una esponjosidad sin igual, además del clásico sabor de las magdalenas de siempre.
- Magdalenas de chocolate: la versión que no falla para fans del chocolate.
- Muffins de chocolate: similares a las magdalenas pero con una textura más compacta.
Postres con fruta: frescura y naturalidad
Aunque en casi todas las secciones habrás visto postres con fruta (especialmente manzanas, fresas o naranjas), aquí tienes una selección especial para que cojas ideas para aprovechar la fruta que tienes en casa (y en muchas ocasiones la que se te ha quedado un poco madura):
- Macedonia de frutas casera, la receta del postre más saludable y sabroso: poco más que decir, una buena selección de frutas y un aliño dulce es todo lo que necesitas para presentar un postre de 10.
- Manzanas asadas al horno con canela y almendras: si tienes manzanas maduras en casa es la salida ideal para convertirlas en un postre de lo más apetecible.
- Fresas con vinagre balsámico y queso en vasitos: la combinación de ingredientes siempre choca a quien no la ha probado pero si te gustan los contrastes de sabores te aseguro que te encantará.
- Rosas de manzana y hojaldre: originales y sorprendentes, las rosas de hojaldre tienen una presentación fantástica y, por la forma de elaborarlas, son geniales para hacerlas con peques porque parecen manualidades.
- Strudel de manzana tradicional alemán: se trata de un paquetito crujiente.
Postres fríos para combatir el calor
No son pocos los que, después de una comida, se relamen deseosos de que llegue el postre, y qué duda cabe que en verano también, aunque en esta época del año apetecen, sobre todo, postres fríos. Y es que las altas temperaturas no dan tregua, así que para combatirlas no está de más optar por recetas que nos permitan refrescar el gaznate.
Helados: la mejor opción para refrescarse
Los helados se posicionan como uno de los postres fríos fáciles que puedes preparar en casa en estos meses de verano. Es fácil saber por qué: tiene una sencilla elaboración y se deja en el congelador o en la nevera reposando. Más sencillo, imposible.
Helado de cerezas y yogur
En el caso de la receta de helado de cerezas y yogur, tiene la ventaja añadida de que no lleva azúcar. Puedes utilizar un yogur edulcorado, pero también dejar que la propia fruta sea la que aporte ese dulzor.
- Lavar las cerezas y quitarles el hueso. Dejarlas en el congelador junto con el yogur.
- Cuando esté todo bien frío, echarlo en un procesador de alimentos y batir hasta formar un helado cremoso.
- No será necesario volver a guardarlo en el congelador para endurecerlo, se puede degustar de inmediato.
- Si se quiere darle un último toque, se tiene la opción de rociarlo con chocolate fundido.
Sorbete de sandía y helado de limón
Si hay una palabra que puede definir este postre es refrescante. Es lo que tiene que su indiscutible protagonista sea la sandía. Además, la presencia de la fruta hace que también sea una receta muy sana de postres fríos.
- Poner el azúcar y el agua a calentar en un cazo y dejar que hierva unos 5 minutos.
- Pelar la sandía, trocearla y ponerla en el recipiente de la batidora. Triturarla un poco, echarle la mezcla líquida y continuar triturándolo todo.
- Mezclar ahora el helado de limón y pasar todo a un molde amplio que tendremos que dejar en el congelador.
- Para que no cristalice, tenemos que remover el sorbete de vez en cuando.
- Raspar por último el sorbete y repartirlo en copas. Solo queda espolvorearlo con el coco rallado y adornarlo con las hojas de menta.
Sándwich helado con cobertura de chocolate y crocanti
Una última propuesta para nuestra lista de postres fáciles fríos. No en vano, el sándwich helado es uno de los postres que más se demandan, y cuya mezcla entre galleta y helado vuelve loco a más de uno. Es perfecto, además, para los más peques de la casa.
- Sacar el helado del congelador y dejarlo a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Con un sacabolas, formar una bola de helado y colocarla sobre una galleta para taparla con otra, de forma que parezca un sándwich.
- Con un cuchillo pequeño, ir recortando el helado que sobresalga por los lados.
- Repetir el proceso con el resto de galletas y el resto del helado. Después, colocarlas en una bandeja, taparlas con film de cocina y meterlas en el congelador.
- Fundir el chocolate al baño maría y pasarlo a un bol más pequeño.
- Introducir medio sándwich en el chocolate fundido y después en el crocanti de almendra, para que quede pegado por encima.
Mousses y cremas: texturas suaves y placenteras
Fácil no, lo siguiente. Eso es lo que son las mousses en su versión facilona. Postres que no tardan nada en estar listos y que tienen gran acogida entre los comensales. Esa textura etérea que le otorga la clara montada a punto de nieve las hace irresistibles y nos deja con una sensación de placer tremenda, pero sin la pesadez de otros postres.
Las cremas tienen algo especial que las hace muy placenteras. Los postres que se presentan en forma de crema son un triunfo seguro. Su versatilidad permite tocar tradición, como es el caso de la crema de galleta María y caramelo, pero también innovación, mejor ejemplo que la crema caramelizada de zanahoria no encontramos.
Mousse de chocolate negro y café
- Fundir el chocolate, usando el microondas o al baño maría.
- Calentar la leche en un cazo y batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas.
- Añadir a las yemas el café disuelto en apenas unas gotas de agua.
- Agregar la mezcla de yemas y azúcar a la leche y dejarlo todo cociendo durante unos 5 minutos a fuego medio, sin dejar que hierva.
- Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que quede una mezcla lisa y homogénea. Dejar enfriar.
- Montar la nata e incorporarla a la preparación anterior cuando esté fría.
- Repartirla en recipientes individuales y dejarla en la nevera durante unas 2 horas.
Tartas en vasitos: individuales y prácticas
Presentar el postre en vasito individual supone un ahorro de tiempo a la hora de prepararlo, pues el contenido se asienta más rápido. También evita engorros a la hora de servirlos y permite jugar con las presentaciones. Al igual que con los postres de cremas, los vasitos individuales suelen ser un gran acierto.
Tarta de queso en vasitos
Sencilla, pero resultona. Así es esta receta que se ha ganado su lugar entre los postres fríos rápidos que podemos preparar este verano. Lo bueno de esta versión de tarta de queso es que, al ser en vasitos individuales, es muy fácil de servir y también permite que cada uno pueda personalizar el topping que desee.
- Precalentar el horno a 160 ºC y preparar 4 vasitos para ir poniendo las raciones.
- Machacar las galletas y cubrirmos con esas migas el fondo de cada vasito.
- Batir en un cuenco el queso crema con la nata y el huevo de forma que quede homogéneo.
- Incorporar el azúcar vainillado, el azúcar normal, la sal y la harina, y batir un poco más.
- Repartir la masa en los vasitos y hornearlos durante unos 40 minutos, el tiempo suficiente para que se hayan dorado.
- Esperar a que se enfríen (mínimo una hora antes de servir) para decorarlos con frutos rojos, mermelada, nata montada, chocolate fundido, etc.