El salmón ahumado es un ingrediente que evoca celebración y sofisticación. Su vibrante color rosado, su sabor elegante y su versatilidad lo convierten en la estrella indiscutible de cualquier mesa de aperitivos. Ya sea para las fiestas de fin de año, una cena especial o simplemente para darte un capricho, las recetas con salmón ahumado son rápidas, resolutivas y resultonas.
La versatilidad del salmón ahumado lo convierte en un aliado perfecto para sorprender a tus invitados con entrantes sencillos, deliciosos y muy fáciles de preparar. Además, estos aperitivos con salmón ahumado son un bocado ideal para darle un toque diferente y sofisticado a cualquier comida o cena familiar.
Consejos para Elegir y Servir Salmón Ahumado
Para conseguir un plato más completo y variado en cuanto a sabores y texturas, es crucial la calidad del salmón ahumado. Marcas como Eurosalmon son muy recomendables por su calidad. El salmón ahumado es un producto increíblemente versátil que podemos preparar de muchas formas diferentes. Además de contar con una textura exquisita, el salmón ahumado también resulta de lo más apetecible a la vista gracias a su hermoso color rosado y su carne veteada, así que, ¡saca partido a estas cualidades y ponle un toque de color a tu mesa!
El salmón ahumado se sirve mejor a una temperatura ambiente controlada: sácalo del refrigerador 10-15 minutos antes de servir. Los canapés no deben permanecer fuera del refrigerador por más de 2 horas por seguridad alimentaria. Para evitar que se sequen en la mesa, cubre las bandejas con papel film hasta el momento de servir. Si los canapés van a estar expuestos por un tiempo, sácalos en pequeñas tandas y repón cada 30-45 minutos.
Salmón Ahumado "Rápido" y Tabla de Aperitivo | Slucook
Recetas de Aperitivos de Salmón Ahumado
Volovanes Rellenos de Salmón Ahumado
Los volovanes son una opción muy creativa para elaborar canapés, que admite tanto rellenos salados como dulces. En esta receta, te presentamos una combinación de sabores exquisita con salmón ahumado y aguacate como ingredientes principales, aderezados con zumo de limón o de lima, sal, pimienta y eneldo.
Ingredientes para cuatro comensales:
- Volovanes, 12 unidades
- Salmón ahumado, 100 g
- Pepinillo agridulce, 1
- Crema fresca, 100 g
- Queso crema, 100 g
- Tu mostaza favorita, 1 cucharadita
- Una pizca de azúcar
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso:
- Mezclamos la mostaza, el azúcar, el aceite y la crema fresca con el queso. Mueve bien para que se mezcle todo y se integren los ingredientes.
- Cortamos tiras pequeñas y finas el salmón y el pepinillo. Juntamos y los mezclamos, guardamos una parte para decorar.
- Añadimos el salmón con los pepinillos a la crema anterior, moviendo para repartir el salmón y los pepinillos.
- Montamos los volovanes, los rellenamos con la farsa y decoramos con las pipas.
Si te apetece variar, el queso fresco o el queso crema son otras opciones deliciosas para maridar con el salmón ahumado en este tipo de pasteles salados.
Aperitivo de Aguacate, Manzana y Salmón Ahumado
El aguacate y la manzana, dos presentaciones rellenas con la misma farsa, son una excelente opción. La manzana rellena le da un toque más sofisticado, pero el aguacate da menos trabajo.
Ingredientes para cuatro comensales:
- Aguacate, 2 pequeños
- Salmón ahumado, 300 g
- Cilantro al gusto
- Cebolla morada, media
- Pepinillos agridulces, 2
- Tomates cerezas, 10
- Manzanas pequeñas, 4
- Aceite de oliva virgen, la cantidad necesaria
- Sal
- Vinagre de sidra, 50 ml
Elaboración:
- Vaciamos las manzanas con un sacabolas con mucho cuidado para que no se rompan. Las mojamos con limón y las metemos en el horno precalentado a 200ºC. Las asamos hasta que estén tiernas, queremos que queden enteras por lo que tendremos que estar atentos para que no se pasen.
- Abrimos el aguacate, retiramos el hueso, sacamos la carne y la picamos, inmediatamente la regamos con limón para que no se oxide y reservamos. Guardamos la cáscara para emplatar.
- Picamos los ingredientes muy pequeños, añadimos la carne de las manzanas y el aguacate y ponemos en un bol. Los aliñamos con el aceite de oliva, la sal y el vinagre, y dejamos reposar un rato para que coja el sabor.
- Rellenamos las manzanas y el aguacate generosamente con la farsa que tenemos preparada y servimos inmediatamente.
Vasitos de Crema de Lentejas con Tartar de Salmón
Como estamos en Nochevieja y en Italia las lentejas traen buena suerte, este vasito de aperitivo es espectacular. Prepararemos una crema de lentejas refrescada con una crema de queso delicada y deliciosa que le da un toque refinado magnífico.
Ingredientes para cuatro comensales:
- Salmón ahumado, 200 g
- Lentejas, 200 g
- Zanahoria, 1
- Cebolla, 1
- La cantidad necesaria de caldo de pollo
- Nata para cocinar, 100 ml
- Aceite de oliva
- Sal
- Crema de queso fresco, 100 g
- Hierbas frescas (romero, orégano, albahaca…),
- Aceite de oliva virgen y
- Limón
- Pimienta rosa
Elaboración:
- Cocemos las lentejas con el caldo, las cebollas y las zanahorias hasta que estén tiernas.
- Las metemos en el vaso de la batidora, añadimos la nata, el aceite de oliva y la sal, trituramos y colamos, sazonamos con la pimienta rosa, probamos el punto y ajustamos.
- Por otro lado, batimos la crema de queso fresco con las hierbas, el aceite y el limón y lo dejamos macerar un rato.
- Troceamos el salmón en dados pequeños.
Montaje de los vasitos de lenteja y salmón:
Montamos el vasito poniendo dos tercios de crema de lentejas, un tercio de crema de yogur y otro tercio de salmón picado. Servir fresco o a temperatura ambiente.
Brochetas de Salmón Ahumado y Melón con Salsa de Lima y Jengibre
Si te apetece darle a tu mesa un toque diferente e ir un paso más allá de los aperitivos tradicionales, estas brochetas de salmón ahumado son un bocado perfecto para sorprender. Se trata de una presentación muy simple que, sin embargo, nos permite conseguir resultados realmente increíbles.
Ingredientes para cuatro comensales:
- Salmón ahumado, 300 g
- Tomates cereza
- Melón, 1
Para la salsa de lima y jengibre:
- Cebolla, media
- Puerro, 1
- Vino blanco semidulce, 100 ml
- El zumo de 1 lima
- Jengibre, 1 trozo pequeño
- La corteza de un limón picada
- Caldo de verduras, un cuarto de litro
- Aceite de Oliva Virgen Extra, 100 ml
Elaboración de la salsa de lima y jengibre:
- Pica las verduras y póchalas en un cazo con el aceite, a fuego muy lento, sin que cojan apenas color.
- Agrega el vino y reduce.
- Ralla el jengibre y añádelo.
- Agrega el resto de los ingredientes.
Para preparar estos aperitivos fríos de salmón ahumado nos hemos decantado por el Lomo de Salmón Ahumado, cortado en dados, unas bolas de melón y unas rodajas de pepino. ¡Una propuesta fácil, original y por supuesto, deliciosa!
Otros Aperitivos con Salmón Ahumado
Rollitos de Salmón Ahumado
La elaboración de estos rollitos de salmón ahumado rellenos no podría ser más sencilla. Primero extendemos las lonchas de salmón ahumado, distribuimos sobre ellas los espárragos y las enrollamos con cuidado, colocando el borde hacia abajo para evitar que se abran y la presentación quede más vistosa. Para terminar, decoraremos nuestros rollitos con unos alcaparrones y alcaparras, un acompañamiento fantástico para recetas con salmón ahumado, y añadiremos salsa fresca de eneldo al gusto, como toque final.
Si te gusta este tipo de aperitivos rápidos con salmón ahumado, también puedes probar a rellenarlos con marisco, surimi o huevo cocido.
Huevos Rellenos de Salmón Ahumado y Gambas
Dentro de estas recetas de aperitivos de salmón ahumado no podía faltar una propuesta estrella: los huevos rellenos. Este plato admite infinidad de variantes, desde las más sencillas a preparaciones más sofisticadas y elegantes, como estos huevos rellenos de salmón ahumado y gambas.
Para conseguir un plato más completo y variado en cuanto a sabores y texturas, también añadiremos al relleno cebolla dulce, eneldo fresco y mango maduro, una fruta tropical que armoniza muy bien con el sabor suave del salmón ahumado. Si te gusta esta receta, el aguacate o la piña también son otras buenas alternativas para elaborar estos canapés.
Canapé de Salmón Ahumado y Queso Crema
En esta receta, además de salmón ahumado y queso crema utilizaremos aguacate, pepinos, cebolleta y eneldo, para añadir frescura y jugar con el contraste entre texturas. ¡Una verdadera delicatessen para una experiencia gourmet!
El canapé de salmón ahumado clásico es ideal tanto para abrir boca antes de pasar al plato principal como para una cena ligera o un brunch. Para esta receta utilizaremos rebanadas de pan de molde como base y acompañaremos al salmón ahumado de unos huevos revueltos con cebollino, que brindarán a estos canapés un toque fresco muy agradable al paladar. También puedes utilizar nata para que este revuelto quede más cremoso. Después, solo tenemos que colocar las lonchas de salmón ahumado y, ¡listo para llevar a la mesa!
Se puede untar la base de la tosta con queso crema y aderezarlo con cebollino o eneldo. Lo mejor es untarlo justo antes de servirlo para que siga crujiente. Coronar la tosta con salmón ahumado en tiras y con sucedáneo de caviar. Al salmón los encurtidos le van genial ya que al ser un ahumado el sabor de la mezcla es perfecto.
Croquetas de Salmón Ahumado
Las croquetas de salmón ahumado son una opción muy versátil y deliciosa. El paté de salmón ahumado es fácil de hacer y sirve para muchos tipos de canapés. Colocamos todos los ingredientes en un vaso batidor y trituramos muy bien.
Opciones Gluten-Free y Ligeras
Las lonchas de pepino reemplazan el pan como base, creando un canapé sin gluten, bajo en calorías y con un crujido que contrasta maravillosamente con la suavidad del salmón. Las hojas de endibia forman barcas naturales perfectas para rellenar con salmón ahumado. Son elegantes, crujientes y ligeramente amargas, un contrapunto interesante a la intensidad del ahumado.