Hay algo que hace al sushi simplemente perfecto: la salsa Tampico. Es tan deliciosa, ¡que apenas alcanza! Por eso, te enseñamos a prepararla en casa fácilmente y súper rápido. En primer lugar, la salsa Tampico es un aderezo que se emplea para el sushi o para acompañar distintos platillos con arroz de la gastronomía japonesa.
¿Qué es la salsa Tampico?
Se cuenta que esta salsa surgió como complemento del sushi California propuesto por Alberto Romano Hadid, creador de una de las mayores franquicias de sushi en México. Hasta hace muy poco no había oído hablar de esta salsa, tan popular en México y tan desconocida en otros países. Combinando mayonesa, queso crema y palitos de cangrejo o surimi, con el toque inconfundible de los pimientos o chiles mexicanos, podemos preparar de manera sencilla esta original salsa.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- Surimi en barra
- ½ taza de mayonesa
- 2 chiles serranos desvenados y sin semillas
- 20 ml de aceite de ajonjolí
- ½ taza de queso crema
- 50 g de cebolla picada finamente
Paso a paso para preparar la salsa
Comienza la receta de salsa Tampico desmenuzando el surimi para obtener una textura delgada. En primer lugar, corta las barras de surimi en julianas muy delgadas. Luego, vuelve a cortarlas hasta volverlas cubitos muy pequeños. Te recomendamos hacerlo con un tenedor o bien puedes ahorrar un poco de tiempo y utilizar un procesador de alimentos o una licuadora.
Por otro lado, corta los chiles en pequeños cubitos. En un plato hondo, ponemos la mayonesa y el queso crema y agregamos la cebolla y los chiles picados, mezclando con un tenedor. Agregamos a continuación una cucharada de aceite de sésamo y removemos otra vez. Incorporamos el surimi poco a poco y vamos mezclando para que se integre con el resto de ingredientes.
Salsa Tampico Para Sushi ( surimi)
Consejos para personalizar tu salsa
Ya conoces una variante de esta rica salsa spicy para sushi, pero la cantidad de ingredientes variará dependiendo de la región. A algunas personas les gusta agregar un poco de salsa de soya, o sustituir la cebolla blanca por cebolla morada. Asimismo, también puedes combinar crema con mayonesa, o elegir lo que más te guste a ti.
Usos alternativos de la salsa
Aunque suele acompañar al sushi, actualmente se utiliza en distintos platillos de la cocina norteamericana, española y centroamericana. Aunque no sea el uso que se da en México a la salsa Tampico, además de servirla sobre las porciones de sushi, también es excelente para rellenar huevos cocidos o para preparar un sándwich con pan de molde o rellenar hojas de endivias.
