Para disfrutar de un buen pollo frito de forma diferente a lo habitual, este pollo frito oriental es una excelente elección. Es una receta tan deliciosa como fácil de preparar. Los sabores cítricos junto con una capa extra crujiente son los grandes protagonistas de este plato que, de seguro, sorprenderá y encantará hasta a los más exigentes paladares. Además de su extraordinario sabor, esta receta es rápida y sencilla de hacer y no necesita de muchos ingredientes.
Beneficios del pollo
El pollo es uno de los alimentos que no debe faltar en la dieta diaria. Son múltiples los beneficios que trae su consumo para la salud en general. Por tratarse de una carne blanca, su digestión es mucho más rápida que otros tipos de carne. Además, contiene triptófano, un aminoácido esencial para el buen funcionamiento del organismo.
Preparación del pollo frito oriental
La preparación de este plato es muy rápida y sencilla y su sabor es extraordinario. A continuación, te explicamos cómo prepararlo:
Paso 1: Cortar y marinar el pollo
Empieza a cocinar este pollo frito al estilo chino cortando la carne en tiras no muy finas ni muy gruesas. Puedes pedir al carnicero que prepare el pollo en cuartos traseros o utilizar pechuga de pollo entera, cortándola en trozos de bocado. Una marinada de al menos 30 minutos es ideal para que los sabores penetren el pollo. Cuanto más tiempo se deje marinando, mucho mejor.
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el vino blanco, el jengibre (en polvo o rallado) y el ajo (en polvo o picado).
- Sumerge las piezas de pollo en la mezcla anterior.
- Tapa el bol con papel film o una tapa y deja marinando.
La combinación de harina y maicena es clave para obtener un rebozado ligero y crujiente.
Paso 2: Rebozar el pollo
En un recipiente, bate un huevo. En un plato aparte, mezcla la harina de maíz, la sal y la pimienta. Pasa los trozos de pollo, primero por el huevo batido y después por la mezcla de harina, sacudiendo un poco el exceso de harina que puedan coger.
Paso 3: Freír el pollo
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto (en China se suele freír en aceite vegetal de cacahuete, sésamo). Cuando el aceite esté bien caliente, ve friendo el pollo en pequeñas porciones hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Fríe en tandas para que el aceite no baje de temperatura.
Bolitas de pollo frito 炸雞球｜COCINA CHINA-ESPAÑOLA
Paso 4: Preparar la salsa (opcional)
Esta preparación, al ser tan sencilla, es muy versátil para mezclar con la salsa o verduras que más te gusten. Puedes optar por una salsa agridulce o teriyaki.
- Salsa agridulce: En una sartén limpia, agrega la cátsup, vinagre de arroz, azúcar y un poco de agua. Vierte la salsa agridulce sobre el pollo frito y mezcla bien.
- Salsa de naranja: En una sartén, sofríe 2 dientes de ajo picados en 15 g de aceite de girasol. Añade 400 ml de zumo de naranja (se recomienda zumo natural), 35 g de salsa de soja y 50 g de azúcar moreno. Disuelve 10 g de harina de maíz en 20 ml de agua fría y añade esta mezcla a la sartén. Finalmente, incorpora el pollo frito a la salsa y mezcla bien.
Acompañamientos tradicionales
El pollo frito oriental es una excelente opción para disfrutar el fin de semana con la familia y amigos. Se puede acompañar de:
- Una refrescante ensalada.
- Patatas fritas.
- Un delicioso arroz chino o fideos salteados.
Tradicionalmente, se sirve casi universalmente con sal con pimienta y snack de gamba. La sal con pimienta, de color blanco oscuro a gris, se fríe separada en un wok. El plato se encuentra en la mayoría de los restaurantes de los barrios chinos del resto del mundo.
