El queso y el cerdo siempre se han llevado bien, ya sea en hamburguesa, al plato o en jamón. La carne de cerdo, especialmente la de lomo, queda perfectamente cocinada si sabemos cómo hacerlo.
Receta de lomo de cerdo especiado con queso brie gratinado
Ingredientes para 2 personas:
- 1 lomo pequeño de cerdo
- 50 gr. de queso brie
- Salsa Worcestershire
- Aceite de sésamo
- Aceite de trufa
- 1 cucharadita de Bovril
- Pimienta blanca molida
- Pimentón picante
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer el lomo de cerdo especiado con queso brie gratinado:
- Comenzamos a preparar la receta poniendo en un bol cuatro cucharaditas de salsa Worcestershire y añadiendo una cucharadita de aceite de sésamo y otra de aceite de trufa.
- Agregamos el Bovril, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de pimienta blanca molida, otra de pimentón picante y otra pizca de sal.
- Mezclamos todo e introducimos la carne dentro. Dejamos reposar durante un par de horas.
- Cortamos entonces el lomo en dos trozos iguales.
- Ponemos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos los dos trozos de lomo y los cocinamos hasta que estén tal y como nos gustan.
Lomo de cerdo con cebolla caramelizada y queso gratinado, acompañado de patatas al horno y judías verdes
Un lomo de cerdo acompañado de patatas y judías suena bien, pero ¿qué te parece si le añadimos cebolla caramelizada y queso fundido? Además, completamos con unas patatas al horno sanas y sabrosas y unas judías verdes salteadas con ajos, de forma que el plato queda repleto de color y sabor sin dejar de contribuir a una dieta equilibrada.
Ingredientes:
- 250 gramos de lomo de cerdo
- 100 gramos de judías verdes
- 1 sobre de vinagre balsámico (Contiene: Sulfitos)
- 25 gramos de queso rallado (Contiene: Leche)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Valores nutricionales:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 626.9 kcal |
| Valor energético (kJ) | 2622.9 kJ |
| Grasas | 33.2 g |
| de las cuales saturadas | 11.9 g |
| Carbohidratos | 43.8 g |
| de los cuales azúcares | 5.5 g |
| Proteínas | 29.5 g |
| Sodio | 0.2 mg |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios:
- Bandeja de horno con papel de horno
- Sartén
- Bol mediano
- Jarra medidora
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200ºC. Corta las patatas en gajos de 2 cm de ancho. Ponlas en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Hornea las patatas en el estante medio del horno durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Da la vuelta a mitad de cocción.
- Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en rodajas finas. Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla, sal y pimienta y cocina 8-10 minutos, hasta que esté blanda y caramelizada. Remueve constantemente. Añade el vinagre balsámico con el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina durante 1 minuto, hasta que el líquido se haya evaporado. Reserva en un bol.
- Salpimienta los lomos de cerdo. En la misma sartén que has utilizado para la cebolla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, añade los lomos de cerdo. Cocina 1 minuto por lado, hasta que los lomos de cerdo se doren. RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Coloca la cebolla caramelizada encima de cada lomo de cerdo y, luego, añade la mitad del queso rallado (doble para 4p) por encima, presionando un poco para que se adhiera a la carne.
- Cuando le queden unos pocos minutos a las patatas, mete el lomo de cerdo en el estante superior del horno y cocina durante 4-6 minutos, hasta que el queso se gratine.
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios. En la misma sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 minutos o hasta que se dore. A continuación, añade las judías verdes y el agua (ver cantidad en ingredientes) y cocina durante 8-10 minutos o hasta que se ablanden.
Lomo de cerdo con cebolla caramelizadas
Preparación de lomo de cerdo con salsa de nata
- Limpiamos la carne y la salamos. Ponemos aceite en la olla y la doramos por todos los lados.
- Añadimos la cebolla, los ajos y las zanahorias picadas en trozos grandes, y rehogamos hasta que empiece a tomar color.
- Añadimos 8 o 10 granos de pimienta, la pastilla y el vino. Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor dejamos 20 minutos.
- Cuando termine, sacamos el lomo, pasamos la salsa y añadimos la nata y rectificamos de sal.
