La pizza de jamón y queso casera es un clásico que nunca pasa de moda. Prepararla en casa es muy fácil y te permite disfrutar de una pizza mucho más saludable y sabrosa que las versiones industriales. La pizza de jamón y queso casera es una receta sencilla, versátil y llena de sabor. Estamos siempre en busca de recetas para fiestas de niños prácticas y resultonas, y esta pizza rellena de jamón y queso reúne todos los requisitos.
Imagina una base de masa de pizza crujiente y dorada, cubierta con una generosa cantidad de salsa de tomate casera, que aporta un toque vibrante y sabroso. Las lonchas de jamón york se distribuyen estratégicamente sobre el queso, añadiendo un sabor salado y ahumado que complementa a la perfección la dulzura del tomate y la cremosidad del queso. ¡Ahora estás listo/a para deleitarte con una exquisita pizza de jamón York y queso! Disfruta de cada bocado y comparte este delicioso plato con tus seres queridos.
Ingredientes para una Pizza Rellena Perfecta
Para la masa (2 bases):
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de levadura prensada
- 400 g de harina (preferiblemente Harina de Trigo "000")
Para el relleno:
- 2 cucharadas de tomate frito (o salsa de tomate casera)
- 200 g de queso mozzarella (o una mezcla de quesos de buena calidad)
- Una pizca de orégano
- Una pizca de pimienta negra
- 100 g de jamón York (o jamón cocido en lonchas)
- Opcional: un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cebolla de verdeo cortada.
Preparación Detallada de la Pizza Rellena
Paso 1: La Masa Casera
Para la masa, entibiamos el agua con la sal. Disolvemos en ella la levadura (el agua debe estar tibia, no caliente). Agregamos el aceite y vamos incorporando de a poco la harina, amasando hasta que la masa nos quede lisa. En un bowl colocar la harina, la sal y mezclar apenas para incorporar. Añadir la levadura, agua, aceite de oliva y mezclar bien, con cuchara y luego con las manos, hasta que toda la harina esté hidratada. Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo. Cubrir el bollo con aceite de oliva y colocar dentro de un bowl.
Espolvorear harina sobre la mesa, quitar la masa del bowl y dividirla en dos partes. Una de las partes debe ser más grande que la otra. Aproximadamente una debe pesar 220 Gr. y la otra 440 Gr. Formar dos bollos, espolvorear harina sobre ambos, cubrirlos y dejarlos reposar durante 20 minutos.
Tomar el bollo más grande y estirarlo con la ayuda de un palo. Se debe alcanzar un diámetro de 30 cm. Tomar el bollo más chico y estirarlo de la misma manera que el otro, hasta alcanzar 30 cm.
Paso 2: Montaje de la Pizza Rellena
Extiende la masa de pizza en la bandeja de manera que tenga un grosor uniforme. Cubre la masa con una generosa capa de salsa de tomate. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias personales. Recuerda añadir una pizca de sal. Reparte el queso rallado de manera uniforme sobre la salsa de tomate. Coloca las lonchas de jamón York sobre el queso mozzarella.
Colocamos 1 loncha de jamón y un poco de queso sobre una mitad de la masa, dejando el borde libre. Opcional. Rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego, cubrimos con la otra parte de la masa y sellamos los bordes.
como hacer pizza rellena de jamon y queso
Paso 3: Horneado
Precalienta el horno y prepárate para crear una obra maestra gastronómica en tu propia cocina. Colocamos la pizza en la cubeta (sin retirar el papel si se usó para amasar). Si tienes un robot de cocina, puedes programar el menú Horno, temperatura de cocción 2, 40 minutos. De lo contrario, hornea hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
Al sacarla del horno, vamos a agregarle por encima rodajas de tomate fresco, albahaca y condimentos si lo deseas.
Variaciones y Consejos
- ¿Puedo usar jamón serrano en lugar de jamón cocido? Sí, el jamón serrano le dará un sabor más potente.
- ¿Cómo consigo que el queso se funda perfectamente? Usa una mezcla de quesos de buena calidad y reparte la mozzarella como base. Prueba diferentes tipos de queso para añadir variedad a tu pizza.
- ¿Se puede congelar la pizza antes de hornearla? Sí, puedes montar la pizza y congelarla. Podemos guardar la otra mitad de la masa en el congelador o amasar la otra mitad para hacer 2 pizzas.
- La Fugazzeta es un clásico de las pizzerías de Buenos Aires, una variedad de pizza rellena y cubierta con cebolla. Puedes experimentar añadiendo cebolla de verdeo cortada en el relleno o como topping.
Maridaje Sugerido
- Cerveza: Una cerveza tipo Lager o una Pale Ale pueden complementar la pizza con su refrescante sabor y carbonatación.
- Vino Tinto: Un vino tinto ligero, como un Merlot o un Pinot Noir, puede ser una opción agradable si prefieres el vino.
Información Nutricional (Estimada)
La información nutricional de la pizza de jamón York y queso puede variar según el tamaño de la porción y los ingredientes específicos utilizados. Recuerda que estos valores pueden cambiar según las cantidades y tipos de ingredientes que utilices. Además, la masa de pizza comprada a menudo tiene información nutricional en el paquete, lo que facilita el seguimiento de las calorías y otros nutrientes.
| Nutriente | Cantidad por porción (estimada) |
|---|---|
| Calorías | 300-400 kcal |
| Proteínas | 15-20 g |
| Grasas | 10-15 g |
| Carbohidratos | 30-40 g |
| Sodio | 500-700 mg |