Son las reinas de la temporada: las alcachofas. Además de saludables son deliciosas y muy versátiles. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online, encontrarás las alcachofas más frescas y tiernas, directas de nuestros campos. A menudo surge la duda de cómo deben cocinarse las alcachofas de forma fácil para que queden blanditas y no te den mucho trabajo.
La Alcachofa: Un tesoro de temporada
La alcachofa es la cabeza floral comestible de la alcachofera, una planta que brota únicamente en invierno y que nos da esta hortaliza de temporada tan famosa y nutritiva. Sin embargo, a menudo surge la duda de cómo se debe comer una alcachofa, pues las hojas de fuera son duras, mientras que, a medida que nos acercamos al corazón son más tiernas.
¿Cómo se come una alcachofa correctamente?
Tanto si la has preparado a la brasa, como al microondas, las primeras hojas de la alcachofa las debes comer con las manos, mordiendo la parte más carnosa de la hoja, que es la inferior, y dejando la otra parte, más fibrosa, a un lado. A medida que te vayas acercando al corazón, verás como las hojas son mucho más tiernas y ya podrás comértelas con los cubiertos. Para que te hagas una idea, es como una flor. Parece mentira, pero es totalmente real.
Métodos de cocción fáciles y rápidos para tus alcachofas
Si algo bueno tiene la alcachofa es que es muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes y te puede servir de acompañamiento de una gran variedad de platos. A continuación te contamos las formas más fáciles y rápidas de cocinarla.
Alcachofas al microondas: Rapidez y sencillez
Una forma súper sencilla de cocinar las alcachofas es al micro. Saca las hojas exteriores, que son las más duras, corta el tallo y, si quieres, córtalas por la mitad o déjalas enteras. Puedes cocinar unas deliciosas alcachofas en tan solo diez minutos al microondas. ¿Sigues sin creértelo?
Alcachofas hervidas: Un clásico delicioso
Otra opción es hervirlas. Sigue los pasos anteriores (sacar las hojas exteriores, cortar el tallo) y ponlas a hervir durante unos 15-20 minutos. Después alíñalas y ¡ya están listas para comer!
Otras deliciosas preparaciones: A la brasa, confitadas y rebozadas
A la brasa, confitadas, rebozadas. Como te comentábamos, las alcachofas confitadas también son ideales y muy sencillas de preparar. Una vez cocinadas, déjalas enfriar. Si prefieres unas alcachofas crujientes, las rebozadas son tu opción. Para prepararlas, bate un huevo y añádele harina.
Alcachofas con jamón, súper melosas😍
Tabla de Métodos de Cocción Rápidos para Alcachofas
| Método | Preparación inicial | Tiempo de cocción | Notas |
|---|---|---|---|
| Microondas | Sacar hojas exteriores, cortar tallo, enteras o a la mitad. | 10 minutos | Súper sencilla y rápida. |
| Hervidas | Sacar hojas exteriores, cortar tallo. | 15-20 minutos | Aliñar al gusto una vez listas. |
Beneficios nutricionales y consejos útiles para tus alcachofas
Las alcachofas no solo son deliciosas, sino que también aportan importantes nutrientes. A continuación te contamos los nutrientes que te aporta esta hortaliza y algunos consejos para disfrutarlas al máximo.
Nutrientes esenciales
Las alcachofas son ricas en Potasio y fósforo: el primero ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso y músculos, mientras que el segundo contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes.
Cómo evitar los gases y la oxidación
Consejos para reducir los gases
Debes saber que las alcachofas son una de las hortalizas que más gases pueden producir, por su elevado contenido en fibra y por el tipo de fibra que contienen. De todos modos, los gases no son malos, pero sí que pueden resultar molestos. Por esto, te recomendamos no abusar, es decir, por mucho que te gusten las alcachofas es mejor comer pocas y a menudo, que muchas en una misma comida. Otra opción para disminuir los gases producidos es tomar una infusión digestiva después de comer.
Evitando la oxidación: El truco del limón
De la misma manera que ocurre con otras frutas y hortalizas, como la manzana o el aguacate, las alcachofas también se oxidan y por este motivo se ponen negras. Esto ocurre cuando las cortamos y el oxígeno entra en contacto con el alimento. Pero no te preocupes, porque se pueden consumir igualmente y también se puede evitar. Primero de todo debes tener un limón. A continuación puedes o frotar los trozos de alcachofa con limón o bien añadir unas gotas de zumo de limón en el agua que utilices.
