Este plato de huarache viene acompañado de carne tierna marinada picada, frijoles negros refritos, crema agria y queso cotija. Es la forma perfecta de llevar a tu cocina un clásico de la comida típica mexicana.
Ingredientes
Para el bistec:
- 1 lb. bistec de res, corte delgado, cortado en tiras de ¾ de pulgada x ½ pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla blanca, picada
- 1 cucharada de jugo de limón, fresco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Para los huaraches:
- 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- 2 cucharadas de cebolla blanca, finamente picada
- 2 cucharadas de ajo, picado
- 1 taza de frijoles negros de lata, refritos
- 1 pqt. de (12.7 oz.) Huaraches de Maíz Marca V&V Supremo®
- ¼ de taza de cebolla blanca mediana, finamente picada
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
- ½ taza de Crema Supremo® de V & V SUPREMO®
- ½ taza Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
Instrucciones
Paso 1: Marinar el bistec
En un tazón o una bolsa grande de plástico, mezcla el bistec con 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ taza de cebolla blanca, jugo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta y mezcla bien. Refrigera hasta el momento que se vaya a usar.
A la carne ponle sal y pimienta al gusto y fríela con los pedazos de cebolla de 2 a 5 minutos por lado. Retira la carne y córtala en trozos pequeños.
Paso 2: Preparar los frijoles refritos
Precalienta 1 cucharada de aceite en un sartén pequeño a fuego medio por 1 minuto. Saltea la cebolla y el ajo de 45 segundos a 1 minuto revolviendo constantemente, o hasta que la cebolla empiece ablandarse. Agrega los frijoles refritos y cocina por 2 minutos más, o hasta que los frijoles estén calientes.
Paso 3: Cocinar el bistec
Precalienta un sartén de fierro fundido por 2 minutos a fuego alto. Cocina el bistec marinado de 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Divide la carne en 4 porciones y reserva hasta el momento de usar.
Paso 4: Calentar los huaraches
Precalienta un sartén mediano o comal a fuego alto durante 2 minutos. Unta ½ cucharadita de aceite vegetal en cada lado de los huaraches. Coloca 2 huaraches en el comal, reduce el fuego a medio, tapa los huaraches con papel aluminio y caliéntalos por 4 minutos de cada lado.
Preparación de la masa para huaraches (opcional, si se hacen desde cero):
Si prefieres hacer tus propios huaraches, combina la harina de la masa, el agua y la sal en un tazón grande y mezcla a mano durante aproximadamente 1 a 3 minutos, o hasta que la masa esté húmeda por todas partes. Divide la masa en 8 bolas iguales y colócalas sobre papel encerado. Con las manos mojadas, aplana cada bola para formar empanadas gruesas alargadas de la tortilla o huaraches de cerca de 4 pulgadas de largo y de 1/4 pulgadas de grueso.
Transfiere a una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-bajo y cocina durante 8 a 10 minutos o hasta que aparezcan las especificaciones negras chamuscadas en ambos lados, girando una vez. Deja enfriar un poco y luego usa los dedos para crear un borde pellizcado alrededor de los bordes. Cepilla ligeramente cada lado usando 1 cucharada de aceite y cocina por 2 minutos más, o hasta que esté crujiente. Cubre con papel de aluminio y ponlo a un lado.
Unos huaraches para lucirse en casa | JUS PALTA - Comida Casera
Paso 5: Preparar la mezcla de cilantro y cebolla
En un tazón pequeño; Combina ¼ de taza de cebolla picada y ¼ de taza de cilantro picado. Reserva hasta el momento de usar.
Paso 6: Preparar la salsa de crema agria
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria y la leche, revolviendo constantemente durante 1 o 2 minutos. Reservar.
Paso 7: Armar los huaraches
Poner los huaraches en un plato. Unta frijoles en cada huarache y ponles encima los trozos de carne. Cubre cada uno con una capa de frijoles refritos calientes. Agrega a cada huarache 1 porción de la carne, 2 cucharadas de cilantro con cebolla, 2 cucharadas de queso Cotija y 2 cucharadas de crema. ¡Sirve y disfruta!
