Uno de los pequeños placeres que tienes que probar, hoy mismo a poder ser, o darte el gustazo durante el fin de semana, como prefieras, tiene forma redonda y un agujero en el medio. Correcto: ¡es un donut! Y qué donut... Esta delicia tiene una cobertura de chocolate fondant que se deshace a cada bocado que le damos. Cuando pensamos en los donuts de chocolate, a muchos de nosotros nos viene a la mente esa cobertura de chocolate duro y brillante que envuelve el donut. Este donut fondant es uno de los pecados saludables que nos enseña a preparar paso a paso Cristina Fernández de Petit Fit.
Ingredientes para preparar donuts fondant
Para preparar estos deliciosos donuts fondant, necesitarás una serie de ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Aquí te dejamos la lista completa:
Para el donut:
- 80 gr de harina de avena integral
- 50 gr de harina de almendras
- 2 huevos
- 100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos
- 10 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 gr de polvo para hornear
- Estevia al gusto
Para la cobertura de chocolate fondant:
- 130 ml de leche evaporada
- 80 gr de chocolate 85% sin azúcares añadidos
- Estevia al gusto (opcional)
Necesitarás también unos moldes para hornear tus donuts, como los de silicona de 6 cavidades, resistentes al calor, ideales para hornear pasteles, galletas, bagels o muffins.
LOS MEJORES DONUTS FONDANT SALUDABLES | SIN HORNO
Paso a paso para hacer donuts fondant
Preparación de la masa del donut:
- Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- En un bowl, añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y levadura.
- En otro bowl, mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y estevia.
- Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Vertemos la mezcla en un molde de donuts (previamente engrasado), dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
- Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
- Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar, mientras preparamos el fondant de chocolate.
Preparación del fondant de chocolate:
A la hora de hacer donuts de chocolate en el horno de casa mucha gente se encuentra con el mismo problema: la cobertura no queda con la textura de las pastelerías. Esto se debe principalmente a que no usas el chocolate correcto o que no estás siguiendo los pasos necesarios para que quede duro tras derretirlo. En primer lugar, la elección del chocolate para hacer la cobertura de los donuts es esencial. El chocolate que tienes que elegir para la cobertura debe ser especial para postres (o en algunas etiquetas “para fundir”). El chocolate negro para fundir suele ser el más común y en la creencia popular existe el mito de que es el que mejor para derretir.
- Para el fondant de chocolate, añadimos la leche evaporada en un cazo a fuego medio.
- Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta integrarlos.
Montaje y decoración:
- Hundimos los donuts hasta la mitad en el fondant de chocolate aún caliente.
- Los dejamos sobre un plato o bandeja.
- Para que el fondant os quede visualmente bonito, girar los donuts sobre sí mismos y hacia abajo para que escurra todo el exceso de chocolate.
- Los dejamos enfriar durante 20 minutos en la nevera y… ¡A gozar!
Consejos adicionales para un glaseado perfecto
Si te pasa como a mí y eres fan de los clásicos donuts, pero a la vez, nada puede hacerte más ilusión que prepararlos tú mismo, esta es tu receta. Aquí te damos algunos consejos para que tu glaseado sea perfecto:
- Si el glaseado está muy denso, puedes añadir un poco de agua.
- Si por el contrario está demasiado líquido, espera a que el chocolate enfríe para que se vuelva más denso.
- Puedes añadir trocitos de nueces para decorar, así como coco, almendras o cualquier topping a tu gusto.