La tortilla de patatas es un clásico de la gastronomía española que, si bien es delicioso, a menudo requiere tiempo y esfuerzo en la preparación de las patatas. Sin embargo, gracias a las innovaciones en productos de conserva, ahora es posible disfrutar de este manjar de forma rápida y sencilla utilizando patatas ya fritas envasadas. Este artículo te guiará a través del proceso de elaboración de una tortilla de patatas con este tipo de productos, ofreciéndote consejos y trucos para obtener un resultado delicioso.
¿Qué son las patatas en conserva para tortilla?
Se trata de botes de conserva de cristal con patata ya frita, específicamente diseñada para facilitar la preparación de la tortilla de patata. Estas patatas están en su punto: no están duras y tampoco se deshacen, lo que las hace ideales para este plato.
Preparación Rápida con Patatas en Conserva
Una de las mayores ventajas de estas patatas en conserva es la rapidez. En 10-15 minutos puedes tener la tortilla hecha. Es un plato muy sencillo de preparar, ya que solo es necesario batir los huevos y mezclarlo bien con las patatas.
Esta tortilla de patata es mas sana que la frita y esta de escándalo ¡DESCUBRE EL POR QUÉ!
Pasos para hacer la tortilla con patatas en conserva:
- Escurrir el aceite de oliva sobrante del tarro de patatas, reservando una parte para cubrir la base de la sartén (20cm de diámetro aproximadamente). En principio, algunos prefieren no escurrir el aceite, sino calentarlo con el aceite del tarro, ya que no tiene ningún conservante. Sin embargo, al echar las patatas a calentar con todo el aceite, puede que no escurra tan bien y la tortilla quede con más aceite de lo normal, lo que dificulta que cuaje fácilmente.
- Mezclar el contenido de las patatas con cuatro huevos batidos de manera que quede homogénea la mezcla y salpimentar. Se puede batir 4 huevos e introducir en ellos el contenido de una bolsa de patatas fritas Bonilla de 150g. Dejar reposar unos minutos y remover bien. En algunos casos, se sugiere que 3-4 huevos pueden ser excesivos para la cantidad de patata que viene en un tarro, pudiendo ser suficiente con 2 o 3 huevos, dependiendo del tamaño de estos.
- Cuando el aceite esté caliente, volcar la mezcla en la sartén. Engrasar una sartén antiadherente y cuajar la tortilla de la forma tradicional.
Consejos adicionales:
- Puedes utilizar estas patatas también para revueltos, combinándolas con ingredientes como Boletus Edulis en Aceite de Oliva Virgen Extra, acompañados de Regañás o Picos con Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Para un acompañamiento diferente, una lata de conserva de agujas en aceite de oliva puede ser un excelente complemento.
Conservación de la Tortilla de Patatas: ¿Fresca o de un Día para Otro?
Una pregunta frecuente es si la tortilla de patatas se conserva bien de un día para otro o si es mejor comerla recién hecha. Hay diferentes opiniones al respecto:
- Tortilla del día siguiente: Algunos afirman que la tortilla de patatas de un día para otro queda exactamente igual e incluso más rica. Si te gusta fría, está riquísima, y si la prefieres caliente, unos minutos al microondas y listo (así parece recién hecha).
- Preparación anticipada de las patatas: Si la vas a hacer fresca, pero quieres adelantar el trabajo, puedes freír las patatas, escurrirlas y echarlas a un tupper. Cuando estén frías, guárdalas en el frigorífico.
- Mezcla anticipada: Otra forma es freír las patatas, mezclarlas con el huevo y, una vez mezclado, meterlo en el frigorífico. Por la mañana, solo tienes que hacer la tortilla.
Preparación de Patatas Caseras para Conservar
Si prefieres preparar tus propias patatas fritas para la tortilla con antelación, aquí tienes algunas sugerencias:
| Opción | Descripción | Ventajas | Consideraciones |
|---|---|---|---|
| Patatas peladas y cortadas en agua | Dejar las patatas peladas y cortadas sumergidas en agua para el día siguiente. | Se conservan bien y evitan que se oxiden. | Requiere fritura al momento. |
| Patatas medio fritas | Freír las patatas a medias y darles un último calentón en aceite al día siguiente. | Adelanta parte del proceso de fritura. | Puede afectar la textura final si no se maneja bien. |
| Tortilla casi cuajada (no recomendada) | Hacer la tortilla por la noche casi sin cuajar, poco más de vuelta y vuelta, y terminar de cuajarla por la mañana. | Permite tener la tortilla lista en poco tiempo por la mañana. | Existe riesgo de salmonelosis si el huevo no cuaja completamente y se mantiene sin refrigeración adecuada. **NO RECOMENDADO.** |
| Patatas fritas y mezcladas con huevo (refrigerado) | Freír las patatas, escurrirlas, mezclarlas con el huevo batido y guardar la mezcla en el frigorífico hasta el momento de hacer la tortilla. | Permite adelantar la preparación de las patatas y la mezcla con el huevo. | Asegurar una buena refrigeración. |