El arroz es, sin duda, uno de los productos estrella en cualquier cocina debido a la gran variedad de platos que se pueden preparar con él. Sin embargo, por muy experto que se sea detrás de los fogones, es casi imposible que alguna vez no se queme. A todos nos ha pasado alguna vez, incluso hasta los más experimentados.
Seguramente les ha pasado que, en algunas ocasiones, los ingredientes más sencillos de cocinar, como por ejemplo el arroz, son los que nos causan mayores problemas. Pero no podemos dejarlos de lado, después de todo los granos y las semillas son tan versátiles que podemos incluirlos fácilmente en nuestros planes de comidas.
No te acongojes porque aquí te traemos los mejores trucos de cocina que amarás y te salvarán la vida culinaria. Así que ve por papel y pluma o mejor por tu arroz quemado porque vas a aprender cómo recuperar el sabor y aroma del arroz con exceso de cocción o quemado.
Detener el proceso de quemado
Una opción a seguir una vez note el quemado es rápidamente llevar la olla al fregadero y dejar correr agua fría por el fondo. Esto detendrá el proceso de cocción. Luego, vierta suavemente el arroz sin quemar y la mezcla de agua de arroz restante en una sartén limpia. Tenga cuidado de dejar los granos de arroz quemados pegados al fondo de la primera sartén como está.
Trucos para eliminar el sabor a quemado
Para recuperar el sabor y aroma del arroz con exceso de cocción o quemado, existen varios métodos:
- Pan blanco: Coloque una rebanada de pan sobre la mezcla de arroz. Simplemente córtelas por la mitad y póngalas sobre el arroz o córtelas en rodajas pequeñas y colóquelas sobre el arroz entre el arroz y tápelo durante diez minutos. Otra alternativa es colocando dos rebanadas de pan blanco o pan de molde encima del arroz caliente y dejarlo tapado unos 10 minutos. El pan absorberá el sabor y el olor a quemado.
- Piel de naranja: Este método también ayuda a eliminar el sabor. Coloque piel de naranja sobre el arroz quemado.
¿CÓMO ARREGLAR ARROZ QUEMADO? TRUCOS CASEROS.
Cuando el arroz se sobre cocina
Cuando el problema es que el arroz se sobre cocina, también puedes arreglarlo. Escurre el arroz con la ayuda de un escurridor, después deja reposar un rato más el arroz con la tapa para que termine de absorber la humedad o para que termine de evaporarse. Y a la hora de servirlo, hazlo con un tenedor o con la propia coladera utilizada anteriormente.
Otra forma de arreglar el arroz pasado consiste en colar el arroz y cuando esté aún en el colador pasarlo por agua fría removiendo el colador. Después, se colocan en una charola bien esparcidos todos los granos y se calientan en el horno durante cinco minutos, con calor por arriba y por abajo a 100 grados. De esta forma conseguirás librarte del exceso de humedad.
Prevenir el arroz quemado
Una opción fantástica a tener en cuenta para evitar el arroz quemado es cocinarlo en una cazuela de barro. Se diferencia de la cocción en otros materiales como la cerámica o el acero inoxidable porque la arcilla es un material poroso. Esto ayuda a retener mejor la humedad, el sabor y la nutrición. La cuestión es que ese método de cocinar el arroz requiere de más tiempo. Seguramente no siempre disponga de él, especialmente si trabaja en la cocina de un bar o restaurante.
