En Cataluña hay más de 8.000 celíacos, y cuando quieren comer fuera de casa no solo no pueden consumir alimentos con gluten sino que deben vigilar la contaminación cruzada: evitar que los utensilios estén en contacto con productos con gluten, y eso pasa por vigilar desde la plancha hasta el cuchillo del pan.
Sin embargo, es un hecho que en Barcelona cada vez se puede comer más y mejor sin gluten. En los últimos años, la oferta se ha ampliado gracias al esfuerzo de obradores, restaurantes y bares que han apostado por la seguridad alimentaria sin renunciar al sabor.
La variedad disponible no deja de crecer. ¡Ojo! Que muchos de estos establecimientos ofrezcan opciones sin gluten no significa que dispongan de cocinas totalmente separadas.
Bares y restaurantes sin gluten
Barete BCN
Desde su apertura en junio de 2025, Barete se ha presentado como un espacio donde lo gastronómico y lo musical van de la mano: tapas y bocadillos sin gluten, vinos naturales, licores artesanales y vinilos. Cada plato que sale de la cocina tiene tanto protagonismo como el ambiente y la música que llenan el local. La carta es breve pero muy cuidada, con opciones tradicionales -bravas, calamares con allioli o ensaladilla rusa con ventresca- y otras más personales, como los buñuelos de ceps con romesco, las patatas panadera con queso trufado o su famosa bomba de pato confitado.
Dirección: Aldana, 8 (Sant Antoni)
Nectari
El estilo propio del joven chef Jordi Esteve se fundamenta en la calidad y creatividad con la tradición de fondo. ¿Qué tal unas vieiras con trufa y espuma de pescado? El premio a su gran trabajo es la obtención de una estrella Michelin. Tiene una excelente carta y un menú degustación en el que Esteve demuestra una sensibilidad por la interpretación del paisaje en forma de platos de la tierra ya la vez sorprendentes, llenos de finura y de lo más suculentos.
Dirección: València, 28 (Eixample Esquerre)
Veganashi
Un restaurante sin gluten especializado en sushi vegano en el Poble Sec. Fundado en 2020 como 'delivery' por Taís Habka y Tamara Rebollo, se transformó en restaurante en 2022 debido a la alta demanda. Aquí revolucionan el concepto de sushi con opciones creativas y saludables, utilizando arroz integral ecológico y sin azúcar añadido.
Dirección: Lleida, 33 (Poble Sec)
El Tianguis
En pocas palabras, un restaurante mexicano 100% sin gluten. La carta incluye una gran variedad de entrantes clásicos, como los deliciosos ‘chilaquiles’, las ‘tostadas’, los cebiches y los irresistibles nachos. También podréis devorar una selección de tacos tradicionales y ‘quesadillas’ rellenas. Para beber, cervezas nacionales y mexicanas, ‘micheladas’, cócteles, tequilas, mezcales y aguas de frutas. Entre semana también ofrecen un menú de mediodía.
Dirección: Vilarroel, 42 (Sant Antoni)
Salamat Clot
Un restaurante totalmente sin gluten que destaca por su oferta variada e inclusiva, con muchas opciones veganas. Ofrecen tapas y platillos perfectos para compartir, así como platos principales. En la carta encontraréis una variedad de croquetas artesanas, la tortilla de patatas hecha al momento (muy jugosita por dentro), el delicado carpaccio de vaca vieja y los raviolis de ricota, espinacas y setas, por ejemplo. La especialidad de la casa son las milanesas, disponibles en cuatro versiones diferentes. Para beber, cerveza Estrella y Ogham de tirador. Aunque el local no es muy grande, organizan actividades como catas de vinos, ‘open mic’ y otros eventos interesantes.
Dirección: Enamorats, 113 (Camp de l'Arpa del Clot)
M2 Gluten Free
Un bar-restaurante de inspiración internacional con una carta muy variada: pasta, pizzas, ñoquis, pad thai, bowls poke, hamburguesas y kebabs. De postre, helados, crepes y tarta de queso. Ofrecen cervezas sin gluten, tanto de marcas comerciales como artesanas. La cocina permanece abierta de mediodía a medianoche, sin interrupciones.
Dirección: Diagonal, 505 (Les Corts)
Ardemos Burger
El eslogan del local es "no gluten, no problem", y su objetivo es revolucionar la escena 'hamburguesera' tanto de Madrid como de Barcelona. Para compartir, encontraréis 'tequeños', 'nachos', 'fingers' de pollo con salsa BBQ, ensalada César y 'mac & cheese'. En cuanto a hamburguesas, tienen una docena (una vegana). Se elaboran con carnes de calidad -'dry aged', 'wagyu', 'black angus'- e ingredientes de intención prémium -cheddar ahumado, mermelada de bacon, mayonesa de trufa, etc. Para beber, cervezas sin gluten, IPA y Pale Ale.
Dirección: Còrsega, 562 (Sagrada Família)
Pötstot
Abierto en 2023, este restaurante es completamente vegano, sin gluten y sin lactosa, pensado para que todos puedan disfrutar de la comida sin preocuparse por restricciones dietéticas. Su filosofía es clara: 'veganizar' la cocina tradicional utilizando ingredientes frescos y de temporada. La carta incluye desde tapitas, ensaladas y tortillas hasta arroces, polenta, quinoa, albóndigas, hamburguesa, lasaña y canelones. Todo elaborado con esmero, como el canelón con láminas de arroz y bechamel de soja y trufa, o los arroces potenciados con veganesa.
Dirección: València, 204 (Eixample Esquerre)
Can Conesa
Un local referente en la escena 'bocadillera' de la ciudad. Josep Conesa, su dueño, ha adaptado casi toda la carta para celíacos. El pan utilizado es de maíz y huevo, llega ya cortado y se pasa por una plancha utilizada exclusivamente para los productos sin gluten. Aunque el cambio de pan pueda costar al principio, la carta ofrece más de cuarenta opciones frías y calientes, como escalivada con queso gratinado.
Dirección: Llibreteria, 1 (Gòtic)
En Ville
Con un aspecto muy agradable -precioso, más bien- de bistrot francés, este restaurante en la parte noble del Raval ofrece cocina mediterránea con un fuerte toque italiano. Platos como el magret de pato con verduras de temporada tienen una fuerte identidad francesa, pero también se permiten divertimentos de fusión como un secreto ibérico a la brasa con chutney de pera y escama negra.
Dirección: Doctor Dou, 14 (Raval)
Fish and Chips Shop Gluten Free
Los hermanos Alam gestionan cuatro locales Fish and Chips en la ciudad, pero el de la calle Casanova destaca por ser completamente sin gluten. Allí preparan una versión exquisita del clásico pescado frito con patatas, inspirada en Londres pero hecha con producto mediterráneo: pescado fresco de proximidad, tempura ligera y salsas y chutneys irresistibles. La carta incluye once entrantes, desde cazón en adobo o ensaladilla rusa hasta propuestas más atrevidas como ceviche de berberechos o cocochas en tempura con soja.
Dirección: Casanova, 91 (Eixample Esquerre)
Flax & Kale Passatge
El tercer Flax & Kale es monumental: 600 m² que abrazan el pasaje de las Manufacturas, divididos en dos aposentos. Son la vanguardia del tema 'healthy' en nuestra casa, pero el epicentro aquí es un horno donde buscan "el futuro saludable de la pizza napolitana". Fueron a hacer un curso en Nápoles, e hicieron investigación para encontrar una masa elástica, de textura placiente y que se elevara, pero sin fermentación en el estómago (lo han conseguido combinando harinas integrales y el 'psyllium', la cáscara de la semilla del 'plantago').
Dirección: Sant Pere Més Alt, 31 (Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera)
My Fucking Restaurant
Este restaurante, adherido al movimiento Slow Food, presume de un ambiente cuidado, mesas bien espaciadas y un personal que funciona con precisión y simpatía. La dinámica aquí es clara: se viene a compartir platazos como el sorprendente dúo de pulpo y cerdo, presentado en finas tiras que se disfrutan con pan de gamba; las croquetas de ossobuco, más de guiso que de crema; o sus famosas aletas deshuesadas, servidas sobre una crujiente lámina hecha con su propia piel.
Dirección: Nou de la Rambla, 35 (Raval)
Gut
En este espacio de muebles blancos y sillas vintage se sirven comidas (un menú de buena relación calidad-precio), cenas y también copas. Apuestan por una cocina de fusión mediterránea y asiática, con especialidades como el burrito mediterráneo de heura, el tartar de coral con mango o un pulpo a la plancha con ensalada de patatas, zanahoria y salsa de aguacate delicioso.
Dirección: Perill, 13 (Gràcia)
Món Việt
Cataluña tiene la escudella y Vietnam, el pho. Este último, nacido hace apenas un siglo en el norte del país, se ha convertido en el plato más consumido tanto dentro como fuera de sus fronteras. En el restaurante vietnamita Món Việt podéis disfrutarlo en su versión más auténtica: un caldo de ternera cocido durante más de cinco horas y servido con fideos de arroz, finas tiras de carne, brotes de soja, cebollino, cilantro y un toque de lima.
Dirección: Sepúlveda, 94 (Sant Antoni)
Aruku Sushi Gluten Free
Aunque el arroz no contiene gluten, muchas salsas de soja sí lo llevan, pero en Aruku todo es 100% apto para celíacos. Su carta, certificada por la Asociación Catalana de Celíacos, incluye todos los clásicos de un japonés: sushi, uramaki, teriyakis, gyozas y más, elaborados siempre con tamari, una soja sin trigo, de sabor más intenso y menos salado. Es un japonés completo y fiable, con un amplio repertorio de sushi y sashimi, además de woks de fideos, rebozados aptos -como tempura y karaage- y un pequeño apartado de brasa japonesa.
Dirección: Provença, 327 (Eixample Dret)
El Petit Bangkok Balmes
Los amantes de la cocina tailandesa adoran este establecimiento del que hace muchos años que se habla. La fama no está infundada: son buenísimos sus rollitos, muy sabrosos, que pueden ser con pollo, gambas o pato (también con opción vegetariana). También hacen de vietnamitas, con pasta de arroz, gambas, verduras y hierbas frescas.
Dirección: Balmes, 108 (Eixample Dret)
Out of China
Un chino con espíritu joven para quienes encuentran poco 'cool' a los chinos, éste era el reclamo de Out of China cuando abrieron, en el 2002. Ahora podemos hablar de él como al chino pionero en abrir esta cocina milenaria en el producto catalán, como por ejemplo el ravioli de pato y foie a la plancha. Y sigue siendo todo un señor restaurante a precios ajustados.
Dirección: Aribau, 112 (Eixample Esquerre)
basic vegetable sushi (vegan & gluten-free) Something Vegan
Pizzerías sin gluten
Senza Glutine
La pizzería Senza Glutine de Grosso Napoletano ofrece pizza napolitana sin gluten. Consiguen replicar la masa clásica con harina de arroz, maíz y trigo sarraceno, y doble fermentación. La masa es ligera y resalta el sabor de los condimentos. Nos encanta la de salami picante o la 'Gran Borghese' con crema de trufa, setas y speck. El local de estilo industrial es gigante, tiene capacidad para 104 personas.
Dirección: València, 234 (Eixample Esquerre)
Pizza Natura
Pizza Natura es un local 100% sin gluten en pleno centro de Barcelona, junto a paseo de Gracia, ideal para celíacos e intolerantes al gluten. Toda su carta es sin gluten y utiliza ingredientes ecológicos de calidad. Su masa natural y artesana, elaborada con mijo, quinoa y agua, resulta fina, suave y crujiente en los bordes. Ofrecen desde pizzas gourmet como la de huevo trufado hasta clásicas margaritas, cuatro quesos y opciones veganas.
Dirección: Pau Claris, 153 (Eixample Dret)
Il Piccolo Focone
Es de los pocos sitios de la ciudad dedicado en cuerpo y alma a la pizza sin gluten. Disponen de 30 pizzas para celíacos y de quince pastas frescas, secas o rellenas, además de risottos y postres. El propietario, Eloy Caicedo, me explica que hace más de quince años en la Liguria, con otros pizzeros, idearon una masa estándar para pizza para celíacos. Ahora, emigrado al Clot, hornea una versión evolucionada, hecha con harina de maíz, trigo sarraceno, y fécula de patata. Me habla de una masa ligera, porque "una pizza normal se digiere en dos horas, y esta en media". ¡Bingo! De aspecto parece la típica napolitana, pero es ligera, crujiente, nada gomosa. Deliciosa.
Dirección: Dos de Maig, 268 (Camp de l'Arpa del Clot)
Messié Sin Gluten
Mesié Sin Gluten es una pizzería 100% sin gluten, ideal para celíacos al garantizar ausencia total de contaminación cruzada. Las masas se elaboran con harina de arroz, maíz y tapioca, destacan por su finura y por ser muy crujientes, casi comparables a una base de quiche. La carta incluye recetas creativas y ligeras con ingredientes de temporada, como una deliciosa pizza de boniato con cebolla caramelizada y champiñones.
Dirección: Siracusa, 15 (Gràcia)
Panaderías sin gluten
Sana Locura
Sana Locura Gluten Free Bakery es un proyecto que nace en Madrid en el 2016. La oferta de panadería, pastelería y bollería es enorme. Un dato para haceros una idea: tienen 17 tipos de pan diferentes; de carbón activado, lino y algarroba, yogur y cacao, quinoa, etc. Lo cubren todo; producto dulce y salado. La pastelería es cosa fina; reducen el contenido de azúcar en un 70% y ofrecen desde el clásico pastel de zanahoria, hasta el cremoso pastel de queso y frambuesa con base de galleta. Sirven café 'take away'.
Dirección: Muntaner, 478 (Sant Gervasi - Galvany)
La Consciente
La Consciente es un obrador especializado en pan y pastelería sin gluten, elaborado con ingredientes ecológicos. Sus panes, de larga fermentación y hechos con masa madre, combinan harinas como arroz integral, trigo sarraceno, teff o coco; las baguettes -especialmente la de arroz negro- son muy populares. También ofrecen pan de molde de sarraceno, panecillos de hamburguesa y bágueles. La pastelería es totalmente vegana y sin gluten, endulzada con azúcar de coco, arce o dátiles, con opciones como donuts, pastelitos, cookies y granola.
Dirección: Viladomat, 134 (Eixample Esquerre)
Jansana Gluten Free
Ir con los amigos a desayunar o a merendar ya no será nunca más el infierno en la tierra para los que tienen algún tipo de intolerancia al gluten (uno de cada cien españoles es celíaco). Jansana Gluten Free es una de las pocas pastelerías 100% libres de gluten de Barcelona. Y apuntan maneras de pastelería gourmet.
Dirección: Balmes, 106 (Eixample Dret)
Gluten Tag
Gluten Tag es un obrador especializado en pan sin gluten que también tiene en cuenta otras intolerancias. Ofrece una amplia variedad de panes, entre los que destaca la popular hogaza multicereal -tan demandada que conviene encargarla-, además de panes de payés y baguettes. Su secreto está en trabajar con harinas ecológicas y sin gluten, como la de teff, un cereal etíope similar a la quinoa, y la de millo.
