Comer pasta en Cagliari: una guía completa para los amantes de la gastronomía sarda

Viajar a Italia es sinónimo del buen comer, y Cagliari, la capital de Cerdeña, no es una excepción. Con una oferta gastronómica que combina la tradición con toques modernos, la ciudad ofrece una gran variedad de opciones para todos los gustos y presupuestos. Si buscas restaurantes en Cagliari, Italia, puedes apostar a que encontrarás muchos mariscos, muchos ingredientes frescos y mucha tradición.

Las opciones para comer son casi infinitas, y a veces es difícil elegir. En Cagliari, la oferta gastronómica tiene un toque más moderno que la que hay en Alghero, lo cual es normal considerando que es la capital de Cerdeña.

La pasta en Cagliari: un pilar de la cocina sarda

La pasta es, sin duda, uno de los pilares de la cocina italiana, y en Cagliari podrás probar una gran variedad de platos. Encontrarás desde la pasta fresca más simple hasta creaciones más elaboradas con mariscos y otros ingredientes locales. Los malloreddus son un tipo de pasta típica de Cerdeña con forma de pequeñas conchas. Muchos los definen como los ñoquis sardos, y la especialidad "alla campidanese" hace referencia a la zona del Campidano.

Restaurantes de pasta destacados en Cagliari

1. Antica Cagliari Bistrot

   Mi restaurante favorito donde comer en Cagliari es el Antica Cagliari Bistrot (ojo, no confundir con el Antica Cagliari, que está a pocos metros en la misma calle). Aquí pedimos un plato de pasta con cigalas y tomate y otro plato de pasta típica sarda (parecía arroz por la forma, pero era pasta), acompañado de almejas y gambas. ¡Hacía tiempo que no probaba una pasta tan espectacular! Tienes que probarla sí o sí. Realmente no me acuerdo exactamente del nombre de esta pasta, ¡pero si le enseñas una foto al camarero seguro que aciertas!

2. Un lugar ideal para comer algo rápido en Cagliari

   Encontrarás básicamente platos de pasta fresca con diferentes salsas. Está rico y es muy económico. Hay una terraza donde comer, pero también preparan los platos para llevar.

3. Osteria Antica

   La Osteria Antica es un restaurante situado en la Via Azuni, Nº56, en el barrio de la Marina limitando con Stampace, ambos barrios históricos de Cagliari. Está gestionado por una pareja mayor, Franco y Maria Antonieta, de carácter entrañable y hospitalidad ya escasa en muchos lugares turísticos. Aquí podrás degustar los malloreddus, la especialidad "alla campidanese". María Antonieta acabó ofreciéndome un mirto casero hecho por ella. Si no conoces el mirto, te lo recomiendo cuando vengas de vacaciones a Cerdeña. Es un vino dulce, pero con una graduación etílica contundente.

4. Sardegna 85

   Este restaurante lo encontramos por casualidad dando un paseo por el centro de Cagliari. La verdad que es muy complicado encontrar una mesa libre en los restaurantes con mejores críticas en internet y no habíamos reservado previamente, así que vimos varias mesas libres en la terraza del restaurante Sardegna 85 y no lo dudamos. Tomamos un menú del día (precio cerrado: 20€). Incluía un primer plato (probamos spaghetti a la vongole y ñoquis con carne y tomate) y de segundo fritura de pescado (calamares, gambas, sardinas, etc.) y pescado a la plancha, café, agua y vino de la casa. El precio fue de 40€ para dos personas.

5. Da Marino al St. Via S. Justo

   Justo al lado del famoso Bastione San Remy encontrarás este elegante restaurante ubicado en el centro de Cagliari. Es uno de los mejores restaurantes de pasta en Cagliari, así como otro de los excelentes restaurantes de mariscos en Cagliari. ¡Sirve la pasta con mariscos más fresca, entradas de pescado crudo, ostras, atún e incluso sushi!

Más allá de la pasta: otras delicias de Cagliari

Aunque la pasta es protagonista, Cagliari ofrece muchas otras opciones culinarias que vale la pena explorar.

Restaurantes de alta cocina y cocina sarda tradicional

• Dal Corsaro

  Dal Corsaro es uno de los restaurantes Michelin en Cagliari. El chef Stefano Deidda ha creado un menú con toques modernos que aún se remonta a las raíces de los platos e ingredientes clásicos de Cerdeña. Encontrarás principalmente mariscos en sus menús de degustación.

• Fork Easy Restaurant

  El restaurante sofisticado Fork Easy Restaurant es creación del chef Stefano Deidda, galardonado con una estrella Michelín. Tienes menú del día desde 16€ (incluye un plato principal de pollo con verduras y patatas y el equivalente a la crema catalana). Nosotros pedimos un menú de 16€ y otro de 18€, que incluía huevo escalfado con tomate de entrante, pasta con carne de plato principal (¡exquisita!) y helado de postre. Es un restaurante totalmente recomendable donde comer en Cagliari y menos atestado que otros. El precio fue de 34€ para dos personas.

• Sa Domu Sarda

  Uno de los restaurantes más recomendados de Cagliari es Sa Domu Sarda, de hecho, aparece en la Guía Michelin. Es un local agradable, con un toque rústico y buen servicio, que se especializa en comida tradicional sarda con un toque un poco más “elaborado”. Entre sus platos encontrarás los clásicos culurgioni, fregula, buena carne sarda y ricos postres como las sebadas. Nosotros tomamos culurgioni (¡que estaban buenísimos!) y estofado con acompañamiento; con el agua y el coperto pagamos 51 euros.

• Restaurante de cocina tradicional elaborada con productos de temporada

  Los platos son abundantes y los precios muy correctos, ya que los ingredientes se notan de primera calidad.

• Cocina tradicional de Cerdeña con un toque moderno

  Experiencia de alta cocina, pero con precios más asequibles (nos dejamos unos 50€ por persona). Servicio impecable y con una buena carta de vinos.

• Restaurante moderno con la cocina situada en el medio de la sala

  Con lo que podrás ver a los chefs trabajar. Platos elaborados y con ingredientes frescos de temporada.

• En este acogedor restaurante encontrarás platos originales y muy currados

  La carta es bastante variada: marisco, pasta, algún plato tradicional, fregola, tartar y más.

Pizzerías en Cagliari

Ir a Cerdeña y no comer una pizza es delito. En Cagliari, encontrarás pizzerías de excelente calidad, algunas al estilo napolitano y otras con toques más sardos.

• Grains

  Para mi sorpresa, la pizzería Grains estaba ya completa y eso que llegamos 10 minutos antes de que abrieran. Así que si vas, te recomiendo que reserves o que vayas según abran (19:30 horas), especialmente si quieres cenar allí en fin de semana. En Grains tienen pizzas con de terra (con carne y embutidos), mare (pescado y marisco) y orto (vegetarianas), además de otras un poquito más “curiosas” (¡hasta con bottarga!). También puedes elegir entre 4 fainè típicas sardas. Nosotros pedimos una fainè cibbuda y una pizza selargina (con atún) que, te prometemos, es una de las más ricas que hemos probado. Nos quedamos con ganas de una ortolana, ¡para la próxima! El precio fue de 25,50€ para dos personas.

• Pizzas excelentes al más puro estilo napolitano

  Con masa fina y gruesa por el borde. Muchos ingredientes entre los que elegir. Te diría que es la mejor pizza de todo Cagliari (la de mortadela está muy buena).

• Aquí también encontrarás unas pizzas estupendas

  A decir verdad, al mismo nivel que las de Framento. Lo mejor es su masa, ya sabes "el secreto está en la masa". Te recomiendo probar la integral o de 5 granos. Tienen cervezas artesanales.

• La Piccola Pizzetta

  La Piccola Pizzetta sirve pizza al taglio a la sarda, es decir, trozos de pizza cuadrada que se sirve doblada y con servilleta. Son pizzas sencillas y no muy variadas, pero lo que tienen gusta a todo el mundo y también hay opciones vegetarianas. ¿Lo mejor? Hay varios locales, todos con horarios amplísimos. Nosotros estuvimos en el de Via Manno (junto Piazza Yenne), que sirve solo para llevar.

Restaurantes de mariscos y pescados

Cagliari es una ciudad costera, y eso implica acceso a pescado fresco y a condimentos de productos del mar de primer orden. La mayoría de los restaurantes de la ciudad ofrecen excelentes opciones de mariscos.

• Restaurante especializado en pescado y los frutos del mar

  Situado en la marina de Cagliari, este restaurante está especializado en pescado y los frutos del mar. Aunque tiene un rollo aparentemente "muy turístico", la verdad es que sirven buena comida y con recetas tradicionales. Precios bastante altos, pero suele ocurrir cuando pides pescado.

• Su Combidu Mare

  A un par de minutos de Su Cumbidu tiene Su Combidu Mare, especializado en pescado.

Opciones alternativas y veganas

• Restaurantes veganos en Cagliari

  Este es uno de los restaurantes veganos en Cagliari, el único que es 100% vegano de hecho. Puedes encontrar ciertos platos veganos en otros lugares, pero aquí el menú completo es vegano. La cocina italiana pero con recetas adaptadas puramente veganas. Todo está cuidado al detalle: servicio, presentación, ambiente, decoración.

• Uno de sus 3 lugares en toda la ciudad

  Es uno de los únicos restaurantes indios en Cagliari. Su menú es auténtico y los sabores lo reflejan. Buenas raciones a buenos precios.

• Little Star

  Una opción para comer rico y sin gastar un dineral. Little Star es un pequeño restaurante modesto, pero que sirve comida casera con bastantes opciones vegetarianas. También tienen panini y pizzas, pero lo mejor son los platos árabes y los tradicionales.

• Restaurante especializado en hamburguesas tipo gourmet

  Es decir, de buena calidad. Tienen opciones vegetarianas, y vienen con patatas caseras y salsas buenísimas.

• Aquí sirven unos tacos tremendos

  Respetan fielmente los sabores mexicanos. También te recomiendo el burrito frito.

Cafeterías y postres en Cagliari

Para empezar el día con energía o disfrutar de un dulce momento, Cagliari cuenta con excelentes cafeterías y heladerías.

• Antico Caffè

  Si buscas dónde comer en Cagliari un desayuno de los de toda la vida, este es tu sitio. Pedimos dos cappuccinos, un croissant normal y una bomba de crema y estaba todo riquísimo. Inaugurado en 1885, da gusto ver que no haya perdido su esencia y que mantenga la decoración señorial con el comedor de madera, latón y mármol. Tiene una terraza muy agradable y el precio es bastante económico en comparación con otras cafeterías. Precio: 6,40€ (2 personas).

• Cafetería Coccodi

  Aunque me gustó más el Antico Caffè, la cafetería Coccodi está decorada con mucho gusto y tiene una amplia variedad de tartas, bollería, bandejas de fruta, tortitas con chocolate… El cappuccino está muy rico (la taza un poco más grande no vendría mal). Pedimos una tarta con mascarpone y fresa y un muffin Red Velvet, ambos ricos pero nada espectacular. Precio: 11,80€ (2 personas).

• Peter Pan

  En Peter Pan sirven el clásico helado artesanal italiano, con ingredientes de calidad, textura cremosa y no excesivamente fría, que se empieza a derretir enseguida. Nosotros estuvimos en la de Via Roma (junto al puerto) y también hay en Via Dante. ¡Qué difícil es elegir!

• Heladería con mucha variedad de sabores

  Además, postres por raciones. ¡Y churros! La ubicación no puede ser mejor.

• Pasticceria Capagel

  Pastelería “de toda la vida” cuyo dueño es un artista del dulce sardo y también del resto de Italia (cannoli, maritozzo…); incluso nos dio a probar un pastel típico que estaba haciendo para Semana Santa.

• La seada es un dulce típico de Cerdeña

  Creo que la mejor que he probado ha sido aquí. Tienen diferentes tipos de miel (que acompaña la pasta que viene rellena de queso). Puede parecer raro un local que solamente haga un plato, pero lo hacen de coña.

Consejos útiles para comer en Cagliari

• Reservar con antelación: En Cerdeña es difícil salir a comer (y más, cenar) sin reserva. ¡Recuerda!

• Coperto: Recuerda que en los restaurantes en Italia hay que pagar el coperto, un extra por persona en concepto de servicio que ha de estar siempre especificado de antemano.

• Estacionalidad: Ten en cuenta también que el turismo en Cerdeña es muy estacional. Fuera de temporada puedes encontrarte con locales cerrados o con horarios menos amplios: no está de más comprobar en el momento.

• Precios: Antes de nada, ten claro que será difícil que encuentres un menú a 10€. De hecho, la mayoría rondaban más los 20€. Estos precios me parecen bastante altos para ser Italia, más todavía viajando en noviembre (en teoría temporada baja en Cerdeña).

• Aperitivo: No tienen página web, pero créeme que es el mejor sitio donde comer en Cagliari un buen aperitivo. Pides la bebida que quieras y aparte eliges el tagliere como acompañamiento. Hay aperitivos desde 10€, ¡nosotros pedimos uno que costaba 17€ (recomendado para dos personas) y estaba para repetir! Incluía varios tipos de queso (el queso pecorino que no falte), salchicha seca (parecido a nuestro salchichón), jamón serrano, tomatito en cucurucho de pan… Pedimos también un par de tostas: una con queso pecorino derretido y otra con crema de alcachofa (¡menudo sabor!). Y de acompañamiento… ¡Spritz! Precio: 40€ (2 personas).

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