La empanada de manzana es un clásico, un dulce sencillo y fácil que inunda la casa de aromas a manzana horneándose. Esta receta destaca porque su masa no lleva levadura de ningún tipo, lo que la convierte en una opción rápida y accesible para cualquier repostero aficionado. Es una receta de origen medieval, increíblemente versátil, que nos permite disfrutar de postres o meriendas memorables.
Ingredientes necesarios
Para un molde redondo de 32 cm, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina (de repostería, floja o de trigo de todo uso).
- 150 g de aceite de girasol.
- 150 g de leche.
- 1 huevo ligeramente batido.
- 5 g de sal.
- Para el relleno: 5 manzanas grandes o medianas, zumo de 1 limón, 50 g de mantequilla y 100 g de azúcar moreno.
Preparación paso a paso
La masa de esta empanada es muy fácil de elaborar y liga perfectamente los ingredientes. Sigue estos pasos para obtener un resultado excelente:
- Vuelca la harina en el cuenco, agrega la sal, revuelve ligeramente, haz un hueco en el centro y añade la leche, el aceite y el huevo ligeramente batido.
- Mezcla primero con una cuchara y termina amasando a mano hasta formar una bola; déjala en el cuenco cubierta de un paño durante 15 minutos.
- Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en láminas finas, rociándolas con el zumo de limón.
- Estira la masa con un rodillo, coloca una de las partes como base sobre papel de horno y distribuye la manzana por encima para que cubra toda la base.
- Espolvorea el azúcar y esparce la mantequilla en pequeños trozos por encima de la fruta.
- Estira la segunda parte de la masa, cubre la empanada, recorta los bordes y forma un cordoncillo asegurándote de que queda bien sellada.
- Haz un agujero en el centro para que actúe de chimenea y pincha toda la superficie con un tenedor.
6 REPULGUES FACILES PARA EMPANADAS -Dulces o Saladas- || DESDE MI COCINA by Lizzy
Consejos para el horneado
Precalienta el horno a 195ºC en función ventilador y calor abajo. Pinta la superficie con huevo batido y hornea durante 50 minutos o hasta que la veas muy doradita. Los tiempos de horneado son de referencia, ya que los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí; conviene estar vigilante.
Tabla de variedades de manzana recomendadas
| Variedad | Características |
|---|---|
| Reineta | Ideal para repostería por su toque ácido que contrasta con el azúcar. |
| Golden | Muy aromática y agridulce, no pierde demasiada agua durante la cocción. |
| Granny Smith | Excelente acidez, perfecta para equilibrar postres muy dulces. |
Al retirar del horno, deja enfriar sobre una rejilla antes de servir. Recuerda que, aunque no va a sobrar, al día siguiente está incluso más rica. ¡Anímate a hacerla, seguro que repetirás!