Esta es una receta sencilla, sabrosa y sorprendente por la mezcla con el atún. El resultado es muy suave y constituye una combinación estupenda, ideal como plato único que llena. La coliflor contiene propiedades, así como el brécol, que suponen un auténtico ejército contra determinados tipos de cáncer, aparte de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta en tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- Coliflor: 1 pieza mediana.
- Atún en conserva: 200-300 gr (escurrido y desmigado).
- Base para bechamel: 15 gr de aceite, 15 gr de mantequilla, 60 gr de harina y 600 gr de leche.
- Aromáticos: 3-4 dientes de ajo, nuez moscada, pimienta negra y sal.
- Para gratinar: Queso rallado al gusto.
Preparación paso a paso
1. Cocción de la coliflor al vapor
Cortar la coliflor en ramilletes pequeños y colocar en la bandeja y fondo del Varoma, dejando siempre rendijas para que pase el vapor, salar un poco. Echar agua y sal al vaso, colocar el Varoma en su posición y programar 35-45 min, Varoma, velocidad 3, según os guste más al dente o más blanda. Una vez cocida, secar el vaso, volcar la coliflor en una fuente y extender el atún desmigado por encima.
Coliflor a la oriental, fácil y rico con Thermomix
2. Elaboración de la bechamel
Para la salsa, añadimos los ajos al vaso y picamos 5 segundos a velocidad 5, bajando después los restos hacia las cuchillas. Añadir la mantequilla y el aceite, sofreír 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Agregar la harina y programar 2 minutos, Varoma, velocidad 3. Finalmente, añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada, programando 6 minutos a 100º, velocidad 4.
3. Gratinado final
Una vez lista la bechamel, verterla sobre la coliflor y el atún que tenemos reservados en la fuente. Esparcir el queso rallado por encima y llevar al horno para gratinar unos minutos hasta que esté bien dorado, crujiente y con burbujitas.
| Fase | Tiempo aproximado | Temperatura |
|---|---|---|
| Cocción Varoma | 35-45 min | Varoma |
| Sofreír ajos | 4 min | Varoma |
| Cocción bechamel | 6 min | 100º |
Entre mis debilidades confesables están la berenjena y la coliflor. Al lavarla, lo mejor es dejarla en remojo durante 15 minutos aproximadamente. Esta receta es dedicada a mi gran amiga juanera, Virtu Gómez Rubio, que es un hacha en la cocina.